วิธีทำกล้วยฉาบของป้าเล็ก 0841674671

หมวดหมู่ของบล็อก: 

มาตามคำขอค่ะ

กล้วยฉาบ

กล้วยฉาบที่เห็น  เป็นกล้วยน้ำว้าไส้เหลืองจากที่บ้านค่ะ      มาเริ่มกันเลยนะ



วิธีทำ 

1เลือกกล้วยที่แก่จัด  ตัดจากต้น  ถ้าซื้อต้องไม่ผ่านการบ่มแก๊ส  

2เตรียมน้ำใส่กะละมังใหญ่  ใส่เกลือกันกล้วยดำ  ใส่มะนาวหรือมะกรูดอันนี้กันมือเราดำ

3ปอกกล้วยแช่น้ำ ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำแล้ว

นี่คืออาวุธสำคัญ   ที่ปอกแตง  ขอบอกก่อนว่า  ที่ปอกแตง  มีหลายอย่างหลายราคา   10บาท   45  บาท  ถ้าจะทำขายจริงๆ  ซื้อจนรู้สึกว่าใช่ แล้วก็ใช้ไปตลอด

4ตั้งกะทะน้ำมันไฟกลาง  ให้ร้อน

5 ใช้ที่ปอกแตง ทำอย่างรวดเร็ว ให้กล้วยเต็มกะทะพอดี  ถ้าช้ากล้วยจะสุกไม่เสมอ   ถ้าน้ำมันไไม่เดือดกล้วยจะอมน้ำมัน  ถ้าใส่กล้วยมากจนคับกะทะ กล้วยจะติดกันคนยาก(ในรูปเป็นกล้วยหอม  กล้วยหอมทำตามขวาง  น้ำว้าทำตามยาว)

6เตรียมตักขึ้น  สะเด็ดน้ำมัน

7 พักในหม้อให้เย็น  ตอนนี้จะกรอบ  ข้อระวัง  ถ้ายังไม่ฉาบทันที  ต้องเอาใส่ ถุงร้อน  2 ชั้น  มัดยางให้แน่นทั้ง2ชั้น

 

8 ขั้นฉาบ  ใส่น้ำ  น้ำตาลทราย(ดูปริมาณกล้วย)+เนยเค็ม(เต็มช้อนซ่อม)+เกลือ(ครึ่งช้อนชา)  ตั้งให้เดือด  คนได้ที่เป็นน้ำเชื่อม    ก็ใส่กล้วย  คลุกเบาๆ  ให้เข้ากัน

9ตักขึ้น  กระจายในถาด

 

 

10 ตั้งกะทะไฟกลาง(อีกรอบ)  ใส่น้ำมัน(ใหม่)   แล้วเอากล้วยที่ฉาบน้ำตาลแล้ว  ลงไปทอด(ทดลองก่อน1ชิ้น  ถ้าทิ้งลงไปแล้วน้ำมันฟู  ใช้ได้  ถ้าทิ้งไปแล้วนิ่ง  จมดิ่งลงก้นกะทะ  ใช้ไม่ได้ สงสัยแก๊สหมด55)ใส่ใบเตยหอมลงในน้ำมันทุกครั้ง

11 ตักขึ้น  ให้สะเด็ดน้ำมัน(สังเกตสีวาวๆ)  พอเย็นก็   กิน แพ็คถุง  ส่งให้เพื่อน   ส่งขายตามร้านขายของชำ  

สมาชิกสงสัยตรงไหนถามได้  ยินดีบอกทุกขั้นตอน   จะได้เอาไปทำกินทำขาย

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง

ความเห็น

เก็บไว้แล้ว... เอาไว้ทำขาย...555...แต่ว่าจะเอาเวลาที่ไหนไม่รู้ค่ะป้าเล็ก... แต่เก็บไว้ก่อน เวลาทำ..หยิบมาได้ฉับไว ขอบคุณนะคะ

ชีวืตที่เพียงพอ..

น้อยเหอ ป้าเล็กทำงานก็เหนื่อยพอแรงแล้ว  อยากทำไปหมดทุกอย่างนิ  เพราะว่า  ทำไรก็ขายได้  ได้ตังค์  เพราะปากดี(เขาว่า)  แต่ว่า  ตอนนี้  ป้าเล็กแค่เป็นหน่วยสนับสนุนก่อน   รู้มากไปเสียทุกอย่างนิ จับทางถูก สงสัยเริ่มแก่ 

แสดงว่าคนทำกล้วย "ชำนาญการพิเศษ"

:uhuhuh: ขั้นเทพจริงๆ

""

 

พี่คนที่ทำนะ  เขาถ่ายทอดวิชาให้ป้าเล็กทุกอย่าง  ไม่มีหมกเม็ด  บอกตลอด(ป้าเล็กไม่ค่อยได้เรื่องหรอกค่ะ)  แต่ทำกล้วยฉาบต้องอดทนนะ  ใช้เวลานาน  พอสมควร  ป้าเล็กช่วยแค่  ตัดกล้วย  แล้วช่วยกันหามไป ปอกกล้วยก็ไม่ได้ช่วยนะ  พี่แกทำเอง  โน่นล่ะ  ตอนเย็น  กลับจากทำงาน   มาถึงนั่งกินก่อนเลย    แล้วช่วยแพ็คนิดหน่อย  ไม่กี่ถุงหรอก  แต่ตอนไปส่งขาย  อันนี้ป้าเล็กชำนาญ  ส่งในซอย4ร้าน แวะร้านที่1ก็คุยๆทักทายกัน  ส่ง4ร้านพร้อมเก็บตังค์ๆ  ส่งวันเสาร์ แป๊บเดียวเสร็จ

ต้องลองทำ สูตรนี้ อร่อยมาก.. ชิมแล้วต้องขอสูตร..


ขอบคุณป้าเล็กค่ะ....

....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....

น้องแอน   บอกให้แม่ทำเลยค่ะ  เอาไปขายหลาด 

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ แต่กล้วยแก่แถวบ้านหายากจังค่ะ ตามหากล้วยแก่ได้เมื่อไหร่จอลองทำดูค่ะ

ปลูกเองเลยค่ะ  ไม่ยากหรอก  ปลูกกล้วย  สบายๆ

ขอบคุณมากครับ สำหรับวิธีการทำ ชัดเจนทุกขั้นตอน

จะเอาไปทำจริงมั้ย  ว่าแต่  ฟักข้าวดองยา   จะให้ลงมั้ย  ถ้าอยากให้ลง  ไม่ขัดศัทธานะ

หน้า