น้ำส้มสายชู 3
ตอนสายๆ หลังจากกลับจากวัด(วันนี้เป็นวันรับตา-ยาย) เห็นต้นยอหน้าบ้านมีลูกมากพอที่จะหมักได้สักถัง
จัดการยืมบันไดมาเก็บลูกยอ
หั่นผ่าสี่ แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
แล้วบรรจุลงถัง (ก่อนใช้ต้องล้างให้สะอาด แม้ว่าจะเป็นถังที่ซื้อมาใหม่ๆ เพราะจะมีคราบน้ำมันติดมาด้วย)
หลังจากนั้น ผสมน้ำตาลสีรำ 1 กก กับน้ำ 5 ลิตร กวนจนน้ำตาลละลาย แล้วเทใส่ถัง
ปิดฝาตามปกติ
หมั่นกวนทุกๆวัน ราว 7 วัน หลังจากนั้นก็ปล่อยเขาไป
หลายๆวันก็ไปกวนสักครั้ง กลับบนลงล่าง
จนกระทั่งเกิดเป็นชั้นวุ้นลอยอยู่เหนือลูกยอ ก็อย่าไปรบกวน
ให้เขาอยู่เฉยๆ ชั้นวุ้นจะหนาขึ้นๆเรื่อยๆ น้ำในถังจะเปรี้ยว เป็นน้ำส้มสายชูหมัก
ของแถม
เช้านี้เข้าตลาดทุ่งสง ได้เปลือมะนาวมาหน่อยหนึ่งก็เลยจัดการเสียเลยครับ
ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถัง
แล้วเติมน้ำตาล
แล้ว ขึ้นหิ้ง เอ้ยไม่ใช่ ต้อง ขึ้นชั้น
บ่ายนี้จะแวะไปหาผู้ใหญ่สักหน่อย
- บล็อกของ ลุงพูน
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 7577 ครั้ง
ความเห็น
ป้าลัด
13 กันยายน, 2011 - 22:33
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 3
ลุงพูน ป้าลัดลองเอาใบเตยหั่นหมักกับน้ำตาลทรายแดง ผ่านไป 6 เดือนกว่า ลองดูเห็นเป็นชั้นวุ้นลอยอยู่ค่ะ และลองชิมดูมีรสเปรี้ยว เหมือนน้ำส้มสายชูเลยค่ะ ลุงพูนว่ากินได้มั้ยคะ :confused:
ลุงพูน
13 กันยายน, 2011 - 22:48
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 3 ป้าลัด
ไม่น่ามีปัญหาครับ ลองชิมดูก่อนสักเล็กน้อย ถ้ากินแล้วไม่เป็นไร
ลองเอาน้ำตาลผสมน้ำ 1 ต่อ 5 แล้วเทน้ำหมักใบเตยลงไปสัก 1 แก้ว แล้วลองดูว่า อีก 1 เดือนต่อมา จะเกิดวุ้นไหม
Luckylak
14 กันยายน, 2011 - 07:25
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 3
ลุงพูนเก่งจัง
jo korakod
14 กันยายน, 2011 - 10:40
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 3
ลุงพูนคะ ที่เค้าเอาน้ำหมักมาดื่มกินกันนั้น มันช่วยอะไรต่อร่างกายได้บ้างเหรอคะ ในเมื่อมันเป็นน้ำส้มสายชูนิ
โจล่ะ งง เต๊กเลยค่ะ บอกหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ หรือแม้กระทั่งน้ำหมักป้าเช็ง สารพัดประโยชน์ กิน ดื่ม หยอดตา รักษาสารพัด
มันจริงเหรอคะลุง
facebook https://www.facebook.com/ninkmax
สาวภูธร
14 กันยายน, 2011 - 12:56
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 3
มีหลายสูตรนะคะ :embarrassed: :embarrassed:
prikhom
14 กันยายน, 2011 - 20:58
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 3
หนูก็หมักลูกยอไว้ได้ปีกว่าแล้วค่ะ
RUT2518
15 กันยายน, 2011 - 15:46
Permalink
Re: น้ำส้มสายชู 3
ยอดเยี่ยมเลยครับลุง
หน้า