ขมิ้น กระชาย ข่า ตะไคร้ สมุนไพรคู่ครัว

หมวดหมู่ของบล็อก: 

วันนี้เย็นกายสบายใจมาชวนเพื่อนๆเก็บผักสวนครัวไปทำอาหารค่ะ

ขมิ้น กระชาบ

ปีที่แล้วปลูกขมิ้นไว้ 2 แง่งได้ผลผลิตเก็บเมื่อช่วงแล้งที่ผ่านมาเยอะพอสมควร

เก็บมาก็แช่ตู้เย็นไว้ กระชายปลูกไว้รอบบ้าน ข่าตะไคร้จะทำอาหารก็มีพอใช้ค่ะ

 ฝนตกผักหญ้าในสวนเริ่มแน่น รก แน่นเกินไปบางทีก็ต้องรื้อทิ้งบ้าง

ผักสวนครัว

 แปลงเล็กแปลงนี้มีพืชผักเยอะมากค่ะโรยเมล็ดไว้ มะเขือ พริกขี้หนู โหระพากะเพราฯลฯ

 

ผักสวนครัว

ถอนออกมามีโหระพาสิบกว่าต้น มะเขืออีกประมาณ 6 ต้นเหลือติดแปลงไว้อย่างละ

ต้นสองต้น มะอึกก็มี เจอเผือกที่ฝังไว้ด้วยค่ะเพิ่งงอก โหระพาแบ่งให้เพื่อนบ้านไปบ้าง

 

มันใต้หวัน

ยอดผักบุ้งมัน หรือยอดมันไต้หวัน ได้ยอดพันธุ์มาจากอาม่าชาวไต้หวันจริงๆนะ

 

ยอดมันไต้หวัน

ปลูกง่ายตายยาก และรกมาก ขอรื้อทิ้งสักหน่อยรกจริงๆ

 

ยอดมันไต้หวัน

เด็ดยอดเก็บไว้

โหระพา

โหระพาที่ถอนทิ้งก็เก็บยอดไว้นิดหน่อย

อีกหลายต้นที่ถอนมาถามเพื่อนบ้านว่าใครอยากปลูกต่อก็ให้เค้าไป

 

ผัดหอยลาย

กระชายได้ออกโรงแล้ว

หอยลาย

ซื้อหอยลายจากตลาดเช้าในหมู่บ้าน เลือกตัวที่เปลือกอ้าทิ้ง

 

ผัดหอยลาย

ไหนๆก็มียอดผักบุ้งมันใส่ลงไปด้วย

 

ผัดหอยลาย

ผักยุบหายไปหมดเลย Laughing

 

เครื่องแกง

มีขมิ้น กระชาย ข่า ตะไคร้ ตำเครื่องแกงเก็บไว้ทำอาหารดีกว่า

 

เครื่องแกงเผ็ด

เครื่องแกงเผ็ด ผัดเผ็ด ใส่กระชายหอมๆ

 

ผักสวนครัว

แกงไก่

แกงไก่

ทำแกงเผ็ด ใส่มะเขือเปราะ มะเขือยาว

แกงไก่

ทานกับข้าว หรือขนมจีน ผ่านไปอีกมื้อ

 

แกงส้ม

แกงส้มปักษ์ใต้ หรือแกงเหลือง ขอใส่ตะไคร้ด้วยกำลังงาม รูปนี้ลืมตักกะปิ

 

แกงส้ม

ตำๆๆๆ Laughing

ผักสวนครัว

ทำหม้อเล็กๆเก็บผักนิดหน่อย ผักโขมจีน ผักกวางตุ้ง ผักกาดหัว

 

แกงส้ม

อร่อย

 

แกงคั่ว

พริกแกงคั่ว

 พริกแกงคั่ว

คั่วกลิ้ง

มีเครื่องแกงคั่วก็ต้องทำคั่วกลิ้ง ใส่สะตอกับพริกขี้หนูสวนหอม ข้าวสวยร้อนๆ

 

ใบชะพลู

หรือจะแกงคั่วใส่ใบชะพลูก็ดีค่ะ ใบชะพลูเต็มสวนแต่ไม่ค่อยได้เก็บมากิน

 

ใบชะพลู

ล้างให้สะอาดเอามาวางซ้อนกันหลายๆใบแล้วซอย

 

ปลาสด

ปลาสดสับชิ้นโตๆ

 

แกงคั่ว

แกงคั่ว

แกงคั่ว

แกงคั่วปลาใส่ใบชะพลู

 

เครื่องแกง

เครื่องแกงที่ตำเก็บใส่กระปุกแช่เย็นทำอาหารได้อีกหลายเมนูLaughing

 

ขมิ้น

ขมิ้นที่แยกไว้ปลูกต่ออีก 3 แง่ง ได้ฝนพากันงอกมีใบแล้ว อีกสองแง่งปลูกลงดิน

 

มันไต้หวัน

อาม่าชาวไต้หวันบอกว่า มันไต้หวันปลูกเมืองไทยไม่มีหัวหรอก

 

มันไต้หวัน

ตอนที่รื้อเถามันเจอหัวมันหลายหัว วางทิ้งไว้อย่างนั้น

ถามอาม่าอาม่าบอกไม่รู้ของอาม่าตายหมดแล้ว

 

มันไต้หวัน

ฝนตกยอดมันก็เริ่มออกอาละวาดเหมือนเดิม

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง

ความเห็น

อยากปลูกมันไต้หวันบ้างจัง

 

ลองหามาปลูกดูนะคะ ปลูกง่ายตายยาก แค่เด็ดยอดมาจิ้มดินไว้ก็โตเร็วรกไม่รู้ตัวเลย 

โอ้โหสวนบ้านนี้มีครบทุกอย่างเลย สวนรกนะดีแล้วอย่าโยนทิ้งเลยเสียดายแทนแหะๆ โหระพาที่ถอนทิ้งโยนมาทางนี้เลยคะชอบมากใบโหระพา ปลูกเหมือนกันแต่ออกใบมาไม่สวยเลย เมนูน่าทานมากๆค่ะ

แปลงนี้ปลูกไว้หลายอย่างค่ะคุณนิภา มีต้นเล็กๆงอกมาโดนบังแสงแดดไม่โตเลยต้องถอนออกไปบ้าง

ลองกินหัวมันไต้หวันหรือยังอร่อยไหม ขอแกงสักถ้วยเห็นแล้วน้ำลายไหล ซี๊ดๆๆๆๆ

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

ยังไม่ได้ลองค่ะป้าต่าย ไม่กล้ากิน เพราะไม่เคยกิน เก็บหัวมันไต้หวันคราวหน้าจะลองเอามาต้มกินดูค่ะ

สวัสดีครับ คุณ มันชนิดเดียวกัน เลยครับ หัวสีขาว เนื้อสีขาว ต้มทานสุกไว เนื้อไม่เหนียว มากนะครับ ยอดทานอร่อย ตำน้ำพริกไว้เยอะเลยครับ เป็นวิธี ที่ดีมากๆ เก็บไว้ในตู้เย็นได้ นานกี่วัน ครับ มีเวลาตำเก็บไว้แบบนี้ อยากลองทำบ้างครับ เห็นผักและอาหารสดจากสวนแบบนี้มี ความสุข แทนครับ ไชเท้าไม่ทราบเก็บเมล็ดเองด้วยหรือ เปล่า ครับ คุณ สนใจไชเท้าทนร้อน ครับ พันธ์ที่บ้านร้อนมาแย่งกัน ออกดอกครับ

เสียดายตอนเก็บหัวมันไม่ได้คิดจะลองเอามากินดูค่ะ เครื่องแกงตำใส่เกลือป่นด้้วยจะเก็บไว้ได้เป็นสัปดาห์ แต่ถ้าจะเก็บไว้นานขึ้นแช่แข็งไว้ดีกว่าค่ะ ไชเท้าไม่เคยปลูกจนมีดอก เก็บหัวกินตั้งแต่ยังอ่อนเพราะถ้าปล่อยไว้นานหัวจะฟ่าม ปลูกจากเมล็ดที่ขายเป็นซองค่ะคุณตุ้ย

ขอบคุณ มากเลยครับ สำหรับน้ำ พริก ผมแค่อยากทราบว่าไชเท้าแบบนี้จะ เก็บเมล็ดต่อได้ ไหม นะครับ สนใจอยาก หามาปลูก แต่กลัวเก็บเมล็ดต่อไม่ได้ นะครับ ขอบคุณอีกครั้ง ครับ

สิ่งที่อยากจะทำต่อไปก็คือการตำพริกแกงเอง ตำสดๆแล้วแกงเลย ชอบมากๆเลยค่ะ ตอนนี้ต้องรอขมิ้น รอตะไคร้ให้โต แตกหน่อแตกใบให้มากกว่านี้ก่อน คือยังปลูกไม่รกพอนะคะ เห็นสวนครัวของคุณแล้วมีความสุขแทนไปด้วยเลย อย่างนี้เรียกว่าซุปเปอร์มาร์เก็ตได้เต็มปากเต็มคำจริงๆค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรพริกแกงและเรื่องราวดีๆจากสวนครัวนะคะ

หน้า