ขนมฟักทอง บ้านสวนฯ

หมวดหมู่ของบล็อก: 

                                             

                                                              

สวัสดีค่ะ ....."ทราย" คนนี้ หายหน้าไปจาก บ้านสวนฯ เป็นเวลานาน เลยที่เดียว...ด้วยสาเหตุหลายประการ แต่ก็ติดตามอ่าน อยู่เป็นประจำ .....และก็ร่วม พบปะ สังสรรค์ กับเพื่อนๆอยู่มีได้ขาด วันนี้ หา กุญแจ ไข เข้าบ้านนี้ สำเร็จแล้ว ....พร้อมทั้ง มีขนมไทยๆมาฝาก นะ พร้อมวิธีการทำ "ขนมฟักทอง" ค่ะ ... 24-25 ก.ย.59 มีกิจกรรมพบปะ สมช.บ้านสวนฯ ที่ราชบุรี (บ้าน ping ping) แต่ ทราย จะเน้น ที่ ขนมฟักทอง (เป็นการสอน ให้ทำ โดย ครูแหม่ม) ..เจ๊หนูแหม่ม ของเรานั่นเอง  

ส่วนผสม : 1.แป้งข้าวเจ้า,แป้งมันและแป้งท้าวยายม่อม... 2.น้ำตาลทรายและน้ำตาลปีป...3.หัวกะทิ,เกลือ..4 มะพร้าวขูดขาว

                        

เริ่มด้วย.. การหาฟักทอง ที่แก่จัด มัน เหนียว สักลูก (ขนาดกลาง) จะรู้ได้อย่างไร ว่าแก่จัด น่ะ หรือ ...วิธีการ คือใช้เล็บจิก ดู ถ้า แข็งมาก จิกไม่ลง ก็เป็นอันใช้ได้ ค่ะ....ได้มาแล้ว เราก็ล้างฟักทองให้สะอาด ปอกเปลือกที่แข็งๆออก นำไปนึ่ง ประมาณ 15 นาที

                         

                           นำฟักทองที่นึ่งแล้ว มา "ยี" คือขูดเอาเฉพาะเนื้อ ไม่ให้ติดเปลือก(ส่วนที่แข็ง)

                       

จากนั้น....ผสมแป้งทั้ง3ชนิด..น้ำตาลทราย..น้ำตาลปีป..เกลือป่น ... ลงในอ่างฟักทอง .. คลุกเคล้า..นวด ให้ส่วนผสมเข้ากันดี(เป็นเนื้อเดียวกัน) ..ในภาพ ครูแหม่ม(เจ้าของสูตร) ควบคุมการผลิต อย่างใกล้ชิด (คนผสม คือน้องลูกตาล(ทายาท พี่ต้อย เมืองชล) และน้องผิงผิง(ลูกสาว น้องสุ)ซึ่งเป็นเจ้าภาพ)

                        

                                                                     เติมกะทิ ...คนให้เข้ากัน

                        

                          

ใส่มะพร้าว (ที่ขูดโดย พี่บัว)ลงไป....เรื่องมะพร้าวนี่ ต้องเป็นมะพร้าวที่ไม่แก่และอ่อน เกินไป(มะพร้าวทึนทึก) ในกรณีทำขาย แต่ถ้าทำกินเอง ..เป็นมะพร้าวอ่อน อร่อยกว่า ค่ะ ...ที่ทำวันนี้ ใช้มะพร้าว ที่บ้านน้องผิงผิงมีอยู่แล้ว นะ แก่ ไปสักนิด ...เราจะใส่ไปในเนื้อขนม หรือโรยหน้าขนม ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ชอบ.... ลำดับต่อไป ก็ตักเนื้อขนมใส่พิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ (ที่ไม่เต็มพิมพ์ เพราะ เมื่อถูกความร้อน ส่วนผสมจะขยายตัว ขึ้นมา จนเต็มพิมพ์)ขั้นตอนนี้ เราอาจโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดขาว ก็ได้...แต่รูป ตอนหยอด ลงพิมพ์และนึ่ง ไม่มีนะสินะ ต้องขออภัย ด้วยค่ะ.......การนึ่ง เราต้องให้น้ำเดือด ก่อน จึงยกขนมไปนึ่ง..ใช้เวลานึ่งประมาณ 15 นาที

                        

                                                                    สีสวย น่ากิน ....อร่อยด้วย 

 

สูตรตวง ของ ขนมฟักทอง

1.เนื้อฟักทอง 300 กรัม  2.แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม 3.แป้งมัน 50 กรัม    4.แป้งท้าวยายม่อม     5.เกลือ 1 ช้อนชา

6.น้ำตาลทราย90 กรัม    7.น้ำตาลปีป 40 กรัม   8.หัวกะทิ 200 กรัม    9.มะพร้าวขูดขาวโรยหน้า 1 ขีด

                       ..................................................................................................................................

ทราย เข้ามา ในบ้านใหญ่ นี้ แล้ว สมาชิกบางตา มากๆ หายไปไหนกันหมด ...เข้ามาให้กำลังใจ คนเขียนบล็อค กันบ้างค่ะ .... ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง (ไม่ว่านานแค่ไหน ก็ยังมีกันอยู่) รวมทั้งเพื่อนๆทุกคน  สวัสดีค่ะ

 

ความเห็น

รูปภาพของ เจ๊หนูแหม่ม

ขอบคุณพี่อ้อยที่เขียนบล็อคนะคะ

ขนมฟักทองทำง่าย......สมช ท่านใดที่มีเด็กๆอยู่ในครอบครัว วันว่างๆ ลองทำดูนะคะ เป็นกิจกรรมที่ได้ทำร่วมกัน สนุกสนานดีค่ะ

** พี่อ้อยจำวิธีทำได้ละเอียดแบบนี้ รับรองว่าทำออกมาอร่อยแน่นอนค่ะรอตรวจการบ้านนะคะ

** น้องตาลกับน้องผิงผิงเก่งมาก  ได้ร่วมทำทุกขั้นตอน อีกหน่อยทำให้แม่ต้อยกับแม่สุทานได้สบายเลย 

 

   พออยู่ พอกิน พอใช้ พอใจ = พอเพียง

รูปภาพของ ทราย

ขอบคุณครูแหม่มที่ให้กำลังใจ จะพยายามทบทวนแบบฝึกหัดและส่งการบ้านโดยเร็วจ้า

รูปภาพของ นู๋สร้อย

น่าสนุกมากๆเลยค่ะ รูปแบบพิมพ์สวยงามแถมมีสูตรให้ด้วยเดี๋ยวจะลองทำดูบ้างค่ะ

รูปภาพของ ทราย

เสียดายนะคะที่ทริปนี้เราไม่ได้เจอกัน แต่ยังไงลองทำขนมดูนะคะ ยืนยันว่าสูตรเค้าอร่อยจริง 

รูปภาพของ ยายต้อย..เมืองชล

ขนมฟักทองและขนมจาก เป็นสุดยอดขนมประจำทริปไปแล้ว ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก และอร่อยมากๆ...

รูปภาพของ ทราย

จริงด้วยค่ะพี่ต้อย ต่อไปเราจะมีขนมจากและขนมฟักทองเป็นขนมประจำกลุ่ม

รูปภาพของ TOOK SRONSIT

ขนมน่าตาดีแล้วก็อร่อยด้วยคะ ยืนยันนอนยันคะ 

ความสะดวกสบายมีขาย แต่ความสุขเงินซื้อไม่ได้ เพราะความสุขมิใช่เงิน

รูปภาพของ ทราย

ยืนยัน นอนยันแบบนี้ครูแหม่มก็ยิ้มแก้มปริเบย

รูปภาพของ ริมสวนยาง

อร่อยมากๆค่ะพี่อ้อย สีธรรมชาติ --- น้องลูกตาลกับน้องผิงผิงโตขึ้นตามวัย มีความรับผิดชอบ เพิ่มขึ้น --- ทุกขั้นตอนทำขนม น้องๆสามารถทำได้ ---- ทริปนี้ สนุก-ได้ความรู้ คุ้มค่าจริงๆ

รูปภาพของ ทราย

ทริปนี้นอกจากขนมฟักทองอร่อยแล้วยังมีขนมใส่ใส้ คุกกี้งาขี้ม้อนอร่อยด้วย

และชอบที่เด็กๆกระตือรือร้นที่จะเรียนรู้ ลองทำ เยี่ยมเลยค่ะ

รูปภาพของ kandee

น่ากินจังค่ะ เด็กรุ่นหลังก็สามารถทำขนมไทยเป็น ได้สูตรมาแล้วคงจะได้มีโอกาสลองทำกินดูบ้างค่ะ ท่าทางคนขูดมะพร้าวดูตั้งอกตั้งใจมากค่ะ555 อร่อยแน่นอน

ความสุข..อยู่ที่ใจ

รูปภาพของ ทราย

ทำง่ายมากไม่ยุ่งยากด้วย ลองทำดูนะคะ

รูปภาพของ Max Sitthichai

อดกินขนมฟักทองเลยครับ ทริปนี้ไม่ได้ร่วมสนุกกับพี่ๆเลย เสียดายสุดๆ

รักบ้านเกิด ชอบเศรษฐกิจพอเพียง

รูปภาพของ ทราย

รอบหน้ายังรออยู่จ้าแมค

รูปภาพของ ลูกอีสาน

น่ากิน คงอร่อย ทำเองโอ้เยี่ยมเลย เกร่งจังเลยน้องผิงๆๆน้องลูกตาล   ได้สุตรแล้วถ้าทำไม่อร่อยคงต้องปรึกษาน้องผิงๆๆ [เชฟ]  [แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม 3.แป้งมัน 50 กรัม   [ 4.แป้งท้าวยายม่อม  ไม่เคยเห็น  ]  ไม่ใส่คงไม่ครบคงไม่อร่อย ใช่มัยครับ

รูปภาพของ ทราย

แป้งท้าวยายม่อมคล้ายๆแป้งมันค่ะ ถ้าเทออกจากถุงมาวางใกล้กันจะแยกไม่ออกว่าเป็นแป้งอะไร

ถ้าไม่ใส่ก็คงได้เนอะ แต่จะอร่อยหรือเปล่าต้องถามเชฟน้อย (น้องผิง ผิง) จ้า

รูปภาพของ Ping Ping

มาแล้ว ค่ะ พี่อ้อย  ขนมฟักทอง อร่อยจริงๆค่ะ ขอบคุณนะคะ ที่ให้น้องผิงผิง และ น้องลูกตาล มีส่วนร่วม อย่างเต็มที่เลย......ดีนะ ที่มีกิจกรรมทำขนม ...ไม่งั้นต้องนั่งมอง น้องฝน กัน ทั้งคณะ... สูตรครูแหม่ม นี่ ของเค้าใช้ได้จริงๆ......ยินดีต้อนรับทุกคน เสมอ เลยค่ะ

รูปภาพของ ทราย

น้องผิง ผิง กับน้องลูกตาลมีแววลูกไม้หล่นใต้ต้นแน่นอนค่ะ

รูปภาพของ Pravitra_S

น่ากินมากๆ ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรทำขนม มีโอกาสคงได้ลงมือทำดูค่ะ แต่จะอร่อยแบบของพี่ๆ มั้ยน๊อ laugh

รูปภาพของ ทราย

ทำเลยค่ะ อร่อยแน่นอนเพราะมีที่ปรึกษาดี(ครูหนูแหม่ม)

รูปภาพของ nuamnim

อร่อยจริง ๆ

รูปภาพของ ทราย

พนมได้ชิมหรือเปล่า ไม่ใช่มัวแต่หัวเราะพี่ๆอยู่นะ 5555

รูปภาพของ อ้อยหวาน

น่าสนใจมาก เดี่ยวต้องหาคนทำให้ทาน 555 ดิใจที่ได้อ่านบล็อกอร่อยและสนุกค่ะ

รูปภาพของ ทราย

คุณอ้อยหวานลองทำดูนะคะ อุปกรณ์ไม่เยอะ ใช้เวลาน้อยแถมอร่อยด้วยค่ะ

รูปภาพของ auttaya

น่ากินค่ะ สักวันคงจะได้เป็นลูกศิษย์เจ้หนูแหม่มบ้าง

รูปภาพของ เจ๊หนูแหม่ม

แหม่มมือสมัครเล่นค่ะ ป้ายาเก่งกว่าแหม่มอีกนะคะ ขนมฟักทองง่ายแบบนี้ป้ายาทำได้อยู่แล้วค่ะ^^

   พออยู่ พอกิน พอใช้ พอใจ = พอเพียง

รูปภาพของ ทราย

ครูหนูแหม่มสอนดีค่ะ แถมมีสูตรขนมอร่อยๆเยอะเลย

รูปภาพของ หัวไทรสัมพันธ์

น่ากินมากๆๆ ค่ะ

 

รูปภาพของ ทราย

สูตรนี้อร่อยค่ะลองทำดูนะคะ

แล้วมาแบ่งปันประสบการณ์กันค่ะ