ตำฟักข้าว

ลองทำ ส้มตำฟักข้าวอีกครั้ง หลังจากไปสวนฟักข้าวนครปฐม ทำส้มตำจากฟักข้าวแล้ว ไม่ผ่าน เพราะรสชาดขม เมื่อวานลองใหม่อีกที

ส้มตำ จาก ฟักข้าว

ปัญหาที่เกิดคือ เนื้อฟักข้าวอ่อนที่นำมาสับแทนมะละกอ... มีรสชาดขม เหนียว หลังจากปอกและสับเส้นแล้วแช่น้ำเกลือ นานพอสมควร แล้วตำเหมือนส้มตำมะละกอ ปรับให้เผ็ด เปรี้ยว กว่ารสชาดที่เคยกิน เพื่อหวังให้ลดรสขมลง ก็พอ....กินได้ แต่ไม่อร่อยเท่ามะละกอ....

ใครมีวิธิทำให้รสขม และเหนียวลดลงได้บ้างคะ แนะนำหน่อยค่ะ....