มื้อเที่ยงวันนี้กินปลาตะเพียนทอด " ขี้หมิ้น " กันดีกว่า

ได้เวลากินข้าวมื้อเที่ยงวันนี้เจ้จะทำปลาทอด " ขี้หมิ้น "   หรือปลา คลุกขมิ้น  เครื่องปรุงมี ปลา ขมิ้น เกลือ กระเทียม พริกไทย  สมัยก่อนคนตามชนบทใส่เฉพาะ ขมิ้นกับเกลือ ตำรวมกันแล้วเอาไปคลุกทอดแค่นี้ก็อร่อยแล้ว แต่วันนี้เจ้ใส่กระเทียมและพริกไทยเพื่อความหอมและเป็นอาหารสุขภาพ เจ้จะใช้ปลาตะเพียน ปกติปลาตะเพียนจะมีก้างเยอะมาก  แต่ก็มีเคล็ดลับคือบั้งให้ถี่ ๆ  จะใช้ปลาอื่นก็ได้แล้วแต่ชอบ

ตำขมิ้น เกลือ กระเทียม พริกไทย แล้วจึงนำปลาที่บั้งเรียบร้อยแล้วมาคลุกเคล้าให้ทั่วตัวปลา จะหมักไว้ก่อนหรือจะทอดเลยก็ได้

จากนั้นนำไปทอดให้กรอบ ใช้ไฟปานกลางค่อย ๆ ทอดเพื่อให้ก้างในตัวปลากรอบ ถ้าใช้ไฟแรงข้างนอกไหม้ข้างในยังไม่สุก

เราก็จะได้ปลาตะเพียนคลุกขมิ้นทอดกรอบ ๆ เป็นเมนูสุขภาพ 1 จาน 

หาข้าวสวยร้อน ๆ เอาเองนะจ๊ะ