หน่อไม้หน้าฝนเก็บไว้กินหน้าแล้ง

เมื่อวานไปหาแม่ชีที่วัดป่า ได้หน่อไม้เป็นของฝาก ได้มาเยอะเหมือนกันเป็นหน่อไม้หน่อเล็กๆ

แม่(ชี)บอกว่าหน่อโจด แต่ไม่รู้ว่าภาษากลางเรียกอะไร เป็นไผ่ขนาดเล็กลำต้นมีสีเขียวเทาขึ้นเป็นกอ

สูง 3-4 เมตร ไม่มีหนาม หน่อมีสีเทาแกมสีเหลืองอ่อนช่วงนี้กำลังขึ้นเยอะเพราะฝนตกบ่อย

ปรกติจะต้มจิ้มน้ำพริก แต่วันนี้จะทำเก็บไว้กินอีกหลายๆเดือนข้างหน้าค่ะ

 เริ่มต้นจากเอาหน่อไม้มาย่างไฟ ระวังอย่าให้ไหม้ค่ะ

อย่าให้ไหม้นะคะ

ย่างเสร็จหน้าตาเป็นอย่างนี้ค่ะ

แล้วก็เอาเปลือกออกค่ะ

ล้างน้ำ

บรรจุใส่ถุงร้อนใส ไล่ลมออก มัดด้วยยางให้แน่น

นึ่งนาน30นาที หรือ จนสีหน่อไม้ออกสีเหลือง ยกลง ปล่อยให้เย็น

นำถุงขนาดเท่าเดิม หรือใหญ่กว่า มาสวมอีกที มัดให้แน่น

ใช้ฟางมัด แขวนไว้ในที่ร่ม เก็บได้เป็นปี ค่ะ

เวลาจะเอามาทำกับข้าวก็ตามแต่เราต้องการ ทำได้ทุกอย่าง

สะอาด ปลอดสารเคมี ด้วยฝีมือเราเอง ^^

ปล.ใช้หน่อไม้อย่างอื่นแทนหน่อโจดได้ค่ะ