แกงไก่หยวกกล้วย

        สวัสดีค่ะ เพื่อนพี่น้องชาวบ้านสวน วันนี้ขอนำเสนออาหารสักเมนูน่ะค่ะ หลายบ้านที่มี หลายท่านที่อยากทำทาน แต่ไม่แน่ใจในขั้นตอนการทำ เชิญทางนี้ค่ะ เมนูอาหารจากหยวกกล้วยค่ะ เมนูที่ทำวันนี้ คือ แกงไก่หยวกกล้วยค่ะ

   หยวกกล้วยที่ใช้ก็คือหยวกกล้วยนำ้ว้าค่ะ  เพราะที่บ้านมีกล้วยนำ้ว้ามากค่ะ เมนูนี้สำหรับบ้านที่มีเยอะน่ะค่ะ

   การเลือกต้นกล้วย ที่จะเอามาแกง ควรไม่เล็กหรือโตจนเกินไปค่ะ พ่อบอกว่าต้องเลือกต้นที่ยอดพอง หมายถึงต้นที่มีการแตกยอดออกมาใหม่ค่ะ

   ส่วนที่ใช้ หลังจากตัดต้นกล้วยแล้ว ก็เอาส่วนโคนต้น ขึ้นมาสัก 50 เซ็นต์ค่ะแล้วผ่าซีกค่ะ ปอกเอาส่วนที่แข็งออกไปค่ะ

  และขั้นตอนการหั่น ดังภาพด้านล่างค่ะ ใส่เกลือในนำ้ด้วยน่ะค่ะ หยวกจะได้ไม่ดำ

ถ้าเจออันแข็งก็ลอกออกแบบนี้ค่ะ

หั่นเสร็จ ก็ขยำหยวกที่หั่นแล้วสักนิดน่ะค่ะ จะได้นิ่มค่ะ

เครื่องปรุงพร้อม มะพร้าววันนี้ ซื้อเนื้อมาแล้วเอาไปคั่นกะทิค่ะ ต้องใส่กะปิเยอะกว่าการแกงปกติน่ะค่ะ แกงหยวกต้องบอกเคย (กะปิ )

เสร็จแล้วหนึ่งหม้อใหญ่ เพราะหลายบ้านขอจอง บ้านละถ้วยค่ะ

และแถมอีกหนึ่งเมนูค่ะ ยำปลาทูตะลิงปิง

เรียบร้อยแล้วค่ะ ตักข้าวมาล้อมวงกินกันเถอะค่ะ