ร้อนนี้ทานหัวผักกาดตัมกระดูกหมูลดความร้อนในร่างกายกันดีกว่าครับ

หน้าร้อนจะมาเยือนแล้ว คิดว่าจะทำอะไรทานดี เลยนึกถึงตุ๋นหัวผักกาด(ไชเท้า)กับกระดูกหมูที่คุณแม่ทำให้ทานบ่อยๆตอนเด็ก แบบว่าโบราณว่า ลดความร้อนในร่างกายได้ด้วย เครื่องแบบง่ายๆได้รสชาด ก็มีแค่ กระดูกหมู 1 กก.หัวไชเท้า 2 กก. ปลาหมึกแห้ง เกากี้(บำรุงสายตา) กุ้งแห้ง(เพิ่มรสในน้ำแกง) ลำไยแห้ง(ไม่มีก็ได้)

เครื่องปรุง กุ้งแห้ง เกากี้และลำไยอบแห้ง

ปลาหมึกแห้ง

หัวไชเท้า

ซี่โครงหมู

เสร็จแล้วก็เป็นแบบนี้ ซดน้ำร้อนๆ หรือ ใส่ข้าวนิดหน่อยทำเป็นข้าวต้มกระดูหมู เหยาะพริกไทย นิดๆ ถ้าหากอยากทานเป็นบะหมี่ก็แค่ลวกเส้นมาม่า ใส่ชามแล้วตักซุปใส่ลงไปได้เลยครับ ต้มสไตล์ผม คือพอน้ำเริ่มเดือดก็เบาไฟ แล้วใส่ปลาหมึก เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป พอเดือดก็ใส่กระดูกหมู แล้วหัวไชเท้า ตามลำดับ หากต้องการติดเค็มก็เหยาะเกลือ น่ะครับ มะใส่น้ำปลาเพราะรสจะเพี้ยน ไฟที่ใช้ไฟอ่อนตลอดครับ ให้คล้ายกับการตุ๋น แล้วน้ำแกงจะไม่ขุ่นด้วย ไปซดก่อนครับ.