ผักเขลียง

น้องชัย แปลกแต่กินได้จริงนะจ๊ะ ของพื้นบ้าน พื้นเมืองแบบนี้ พี่สรชอบมาก ๆ

ลูกเขลียงหรือเหมียง เป็นผักป่า ส่วนใหญ่จะขึ้นในเขตภาคใต้ และไม่ใช่มะพูด(ยังนึกไม่ออกเลยมะพูดเป็นยังไง) บ้านเดิมที่สรอยู่ เมื่อก่อนเป็นป่า พ่อเฒ่า(คุณตา)มาจับจองที่ดินไว้ แล้วให้แม่กับพ่อมาบุกเบิกสร้างสวนยาง พวกไม้ป่า หายาก(และไม่ยาก) เลยมีอยู่ตามธรรมชาติ หลายอย่างเหมือนกัน เช่น พร้าวนกคุ่ม ชมพู่ป่า ใผ่ 2-3 ชนิด หวายขลิง หวายนั่ง เต่าร้าง กำซำ(อยู่กลางกอไผ่ ไม่มีลูก) ฯลฯ

ยอดผักเขลียง ต้มกะทิกับไข่มดแดงอร่อยมาก ๆ ลวกแล้วราดกะทิกินกับขนมจีนปักษ์ใต้เอาพิซซ่ามาแลกก็ไม่ยอม ผักเขลียงผัดไข่อร่อยเหมือนกัน ที่ร้านหลานตาชูก็มีเมนูนี้