เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh my god)
จากบล็อคเก่าของอ้อยหวาน อ่านได้ที่นี่ค่ะ
http://www.bansuanporpeang.com/node/25596
มีเพื่อนๆหลายๆคนให้ข้อมูลมามากมาย ขอบคุณค่ะ
ข้อมูลของพืชที่มีชื่อว่า โพสเลน (Purslane) สะกิดใจอ้อยหวานมากๆ ทำให้มีการเจาะลึกหาความรู้เพิ่มเติมนิสัยของอ้อยหวาน แล้วต้องประหลาดใจเอามากกับพืชตัวน้อยๆที่โดนข้อหาว่าเป็นวัชพืช
โพสเลน มีชื่อเต็มยศว่า Portulaca oleracea และยังมีอีกหลายชื่อเรียกกันแตกต่างกันไปคือ Common Purslane, Verdolaga อ้อยหวานไม่สามารถหาชื่อภาษาไทยได้ค่ะ
โพสเลน เป็นพืชล้มลุกอยู่ในตระกูล Portulacaceae เป็นพืชในตระกูลเดียวกับ “ คุณนายตื่นสาย” แต่ไม่ใช่ตัวเดียวกัน
โพสเลนมีใบและลำต้นอวบน้ำ มีดอกสีเหลือง มีทั้งแบบต้นขาวและต้นแดง เป็นพืชพื้นเมืองของอินเดียและเปอร์เซีย เป็นอาหารจานโปรดของมหาตมะ คานธี
ในปัจจุบันได้แพร่กระจายไปทั่วโลก ในบางพื้นที่โดนตราหน้าว่าเป็นวัชพืช แต่ในบางพื้นที่โพสเลนคืออาหารที่วิเศษ เป็นพืชที่่ล้ำค่า
ใบ ลำต้น ดอกและแม้กระทั่งเมล็ดของโพสเลนกินได้ และมีประโยชน์มากมายด้วย เป็นผักใบเขียวที่ไม่มีแคลอรี่และไขมัน แต่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามิน และเกลือแร่
โพสเลนสามารถนำมากินสดๆได้ ใช้ทำสลัด มีรสชาติคล้ายคลึงกับวอร์เตอร์เคส
หรือนำมาต้ม ผัด แกง ก้านและใบเป็นเมือกคล้ายกระเจี๊ยบหรือผักปลัง ชนพื้นเมืองออสเตรเลียใช้เมล็ดทำเค้กเมล็ดผัก
โพสเลนเป็นผักนิยมมากในประเทศแถบละตินอเมริกาและประเทศจีน นิยมใช้เป็นผักสลัดในประเทศฝรั่งเศสและประเทศอื่น ๆ ในยุโรป
สลัดกรีกสลัดโพสเลน
ผักดองโพสเลน ผักดองแบบกรีก ส่วนผสมและวิธีทำเหมือนผักดองทั่วไป
อาหารจานกรีกอีกจาน ไข่เจียวโพสเลนกับมะเขือเทศและหัวหอมสับ ภาษากรีกเรียกว่า Ομελέτα με πιπεριές ντομάτα, γλυστρίδα (αντράκλα)
ไข่เจียวโพสเลนแบบจีน
โพสเลนผัดน้ำมันหอย
โพสเลนมีปริมาณวิตามิน A, B, C และ E สูงกว่าผักโขมฝรั่งถึง 6 เท่า มีเบต้าแคโรทีน สูงกว่ากว่าแครอท 7 เท่า และยังมีแร่ธาตุอื่นๆอีกมากมาย
เป็นที่รู้กันว่าวิตามิน A ในผักใบเขียว เป็นสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ (natural antioxidant) ที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบำรุงสายตา และวิตามิน A ยังช่วยป้องกันมะเร็งปอดและมะเร็งในช่องปาก
โพสเลนมีปริมาณกรดไขมัน โอเมก้า 3 (omega-3 fatty acids) มากกว่าพืชผักอื่น ๆ โอเมก้า 3 มีประสิทธิภาพสูงในการป้องกันป้องกันโรคหัวใจ ลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมความดัน และการแข็งตัวของหลอดเลือด นอกจากนั้นโอเมก้า 3 ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย
ผู้เชี่ยวชาญทางโภชนาการที่มหาวิทยาลัยเท็กซัส บันทึกไว้ว่า โพสเลน มีเมลาโทนิน (melatonin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) 10-20 เท่าสูงกว่าผักหรือผลไม้อื่น ๆ ที่พวกเขาเคยทดสอบมา
ข้อควรระวัง หญิงมีครรภ์ไม่ควรบริโภคโพสเลนเพราะจะทำให้เกิดกล้ามเนื้อมดลูกหดตัว
สรรพคุณทางยาของโพสเลน : ขับปัสสาวะ แก้ไข้ ขับพยาธิ ต้านการอักเสบ
ใบและลำต้น นำมาขยี้หรือปั่นเป็นยาพอกแก้แมลงต่อย งูกัด และแผลลวกไหม้
น้ำจากใบและลำต้นใช้เป็นยาแก้ไอ แก้ท้องเสียท้องร่วง
น้ำจากใบและลำต้นของโพสเลนมีสารทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ ใช้ในการรักษาโรคริดสีดวงทวาร
ในประเทศจีน โพสเลน ใช้ในยาแผนโบราณ มีชื่อเรียกว่า มา ชิ เซียน?? (ma chi xian) , 马齿苋 แปลจากภาษาจีนว่า โขมฟันม้า ใช้ลดความร้อน แก้ร้อนใน ล้างพิษร้อน
ยัง..ยังไม่หมด….
ประโยชอันหลังนี้อ้อยหวานหาคำจำกัดความอยู่นาน Companion plant จะใช้คำภาษาไทยว่าอะไรดีหนอ ขอใช้คำนี้ไปก่อน “พืชพี่เลี้ยง”
โพสเลนสามารถเจริญเติบโตในสภาวะอากาศทุกรูปแบบ สามารถทนแล้งได้มากๆ เจริญเติบโตในดินทุกสภาวะ ตั้งดินอุดมสมบูรณ์ไปจนถึงดินปนหินและดินทรายที่แห้งแล้ง
โพสเลนสามารถปลูกเป็น “พืชพี่เลี้ยง” ใช้พืชคลุมดิน ใช้เป็นตัวกักความชื้นในดิน รากของโพสเลนยั่งลึกมาก ช่วยให้พืชชนิดอื่นเช่น ข้าวโพด ยั่งรากตามรอยรากโพสเลน ไปสู่ความชื้นและสารอาหารที่ลึกลงไป
ทั้งหมดนี้สมควรไหม? ที่อ้อยหวานร้อง โอ มาย ก็อด (พระเจ้าช่วย) หลังจากหลายปีที่ผ่านมาได้สวมวิญญานเพรชฆาต ดึงทึ้งขุดรากถอนโคนกำจัดโพสเลนอย่างโหดเหี้ยม ซากโพสเลนยังต้องเก็บใส่ถุงทิ้งถังขยะ เพื่อไม่ให้มันมีโอกาสแพร่พันธ์ อ้อยหวานผิดไปแล้ว.. โพสเลน.. ขอโทษด้วย ต่อแต่นี้ไปฉันจะทะนุถนอมเธอ เอาใจ ใส่ปุ่ย แล้วเก็บเอาใบของเธอมาใส่หม้อแกงแทน
อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่
http://web.extension.illinois.edu/cfiv/homeowners/030726.html
http://www.survivalplantsmemorycourse.com/2012/08/portulaca-oleracea-purslane-ore-snakes/
http://www.worldcrops.org/crops/Verdolaga.cfm
http://en.wikipedia.org/wiki/Portulaca_oleracea
http://www.tcmwiki.com/wiki/ma-chi-xian
http://blog.deluxe.fr/sauces-et-preparations/pourpier.html
http://www.naturalhealth-solutions.net/healthy-eating/powerhouse-of-nutrition-purslane
I would like to Thanks everyone for all the resources for this blog. Thank you.
ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุขค่ะ
ขอบคุณค่ะ
อ้อยหวาน
- บล็อกของ อ้อยหวาน
- อ่าน 30881 ครั้ง
ความเห็น
ดาวเรือง
19 มกราคม, 2013 - 04:44
Permalink
Re: เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh...
สุดยอดของความละเอียดเลยค่ะ แจกเม็ดเมื่อไหร่ต้องขอไปปลูกที่สวีเดนมั่งแล้วค่ะ มันจะเจอะดินเหนียวได้ดีไหมหนอ......บ้านเมืองนนท์ก็อยากปลูกไว้กินเหมือนกันค่ะ ขอบคุณที่ให้ความรู้ดีๆนะคะ
อ้อยหวาน
19 มกราคม, 2013 - 20:16
Permalink
Re: เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh...
ได้ค่ะคุณจุ่มมีเมล็ดเมื่อไร จะเก็บไว้ให้ค่ะ เห็นเขาบอกว่าแม้แต่ในซอกหินก็ขึ้นได้
อนุสรณ์-บ้านสวน...
19 มกราคม, 2013 - 05:09
Permalink
Re: เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh...
ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆมาแบ่งปั่นครับคุณอ้อยหวาน
ผมไม่แน่ใจว่าผมเคยอ่านเจอที่ไหน น่าจะในทางเน็ตนี้แหละเขาปลูกคุมดิน เพราะต้นเขาจะราบไปกับดิน
อัตตาหิ อัตโนนาโถ "ตนแลเป็นที่พึ่งแห่งตน"
อ้อยหวาน
19 มกราคม, 2013 - 20:11
Permalink
Re: เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh...
ใช่ค่ะต้นโพสเลนราบไปกับดิน ขึ้นง่ายและขึ้นเอง จึงโดนข้อหาว่าเป็นวัชพืช
mutita.co.uk
19 มกราคม, 2013 - 05:31
Permalink
Re: เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh...
ขอบคุณมากๆค่ะคุณอ้อยหวานได้ความรู้ใหม่ๆอีกแล้ว สรรพคุณเยี่ยมยอดขนาดนี้เดี๋ยวต้องด้อมๆมองๆบ้างแล้วว่ามีขึ้นแถวๆนี้บ้างรึเปล่า
อ้อยหวาน
19 มกราคม, 2013 - 20:20
Permalink
Re: เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh...
ภาษาโปรตุเกสเรียกว่า "Beldroegas" ค่ะคุณนัท ดอกสีเหลืองเท่านั้นนะคะ
imkob
19 มกราคม, 2013 - 05:51
Permalink
Re: เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh...
แถวบ้านผม (สงขลา) เรียกว่า ผักเบี้ย ครับผม และเป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นวัชพืชอย่างที่คุณอ้อยหวานว่ามาครับผม
เคยเจอในหนังสือ หญ้า ยา สมุนไพรใกล้ตัว โดยภญ.ดร.สุภาภรณ์ ปิติพร เป็นผู้เขียน ว่าเป็นผักที่มีประโยชน์มากและกินได้ด้วย เข้าใจว่าเป็นวัชพืชมาตั้งนาน
แต่ก็ยังไม่เคยได้ลองกินสักครั้งนะครับ อย่างนี้ต้องกลับไปลองหน่อยแล้ว
อ้อยหวาน
19 มกราคม, 2013 - 20:35
Permalink
Re: เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh...
เอามารวมให้พิจรณากันค่ะ ภาพล่างใบต่างกัน ส่วนผักเบี้ยหินนี่ไม่ใช่ตัวเดียวกันแน่นอน
ผัก เบี้ยใหญ่/ผักเบี้ยดอกเหลือง/ผักตาโก้
จากบล็อคน้องแอน
http://www.bansuanporpeang.com/node/3301
ผักเบี้ยหิน
ผักเบี้ยหิน
ขอบคุณภาพจากทุกๆท่านค่ะ
สายพิน
19 มกราคม, 2013 - 05:53
Permalink
Re: เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh...
ขอบคุณคุณอ้อยหวานมากมาย รวบรวมเก็บข้อมูลให้อ่านไขข้อข้องใจไปด้วย จะหาโอกาสไปยืนมองคุณนายตื่นสายที่สนามหลวงสองอีกครั้ง ประมาณดูว่ามีดอกไหนสีเหลืองและใกล้เคียงกับที่ลงภาพไว้หรือเปล่านะคะ เหมือนเคยอ่านเจอข้อมูลไหนสักที่ที่เรียกคุณนายตื่นสายว่า Purslane ไปด้วยน่ะค่ะ วันนี้ได้คำตอบกระจ่างชัดในข้อมูล purslane มากเลยทีเดียว My God ทราบเข้าเป็นต้องเข้าใจเลยค่ะว่าความไม่รู้ย่อมทำให้ทำอะไรได้เยอะแยะที่คิดย้อนหลังแล้วอดร้องไม้ได้ว่า "โธ่...รู้อย่างนี้..." เพราะถ้าทราบอย่างที่คุณอ้อยหวานนำข้อมูลมาบอกกันจะรีบไปดักหน้าดักหลังคุณอ้อยหวานตอนที่กำลังถอนว่า "คุณอ้อยหวาน...อย่าถอนนนนน" อิอิ ชวนคุยสบายๆยามเช้าเมืองไทยนะคะ
อ้อยหวาน
19 มกราคม, 2013 - 20:45
Permalink
Re: เจาะลึก “โพสเลน” (Purslane) แล้วต้องร้อง โอ มาย ก็อด (Oh...
ขอบคุณคุณสายพินค่ะ ไม่น่าเชื่อเลยว่าที่ทอนทิ้งอยู่บ่อยๆจะดีเยี่ยมอย่างนี้ ปีที่แล้วถอนไปเยอะเลยค่ะ
ระวังหน่อยนะคะ โพสเลน หรือ คุณนายตื่นสาย ???
หน้า