ขนมไหว้พระจันทร์ เปลือกหิมะ ชาเขียว ใส้ ถั่วแดง ลูกบัว

ถึงผมไม่ใช่คนไทยเชื้อสายจีนแต่ก็มีโอกาศได้ร่วมงาน พระจันทร์ ทุกปี ปีนี้ไม่ได้ไปร่วมงานแต่ก็ยัง มีขนม ไหว้พระจันทร์ มาฝากครับ แฟนผมจะทำขนมไหว้พระจันทร์แจกเพื่อนๆ ในช่วงเทศการ ทำติดต่อกันมา สามปีแล้ว ปีนี้เราทั้งสองคน สนุกกับงานมากเกิน จึงไม่ได้ทำแบบ ยุ่งยาก แบบที่นำเสนอ เรียก ปิงไผ่ Ping Pi หรือ ขนมไหว้พระจันทร์ เปลือกหินมะ ขั้นตอนทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ ครับ บล็อกนี้ ไม่มีขั้นตอนละเอียด เพราะ แฟนทำครึ่งทางแล้วผม จึงมาถ่ายรูป ยังไง ชมกันครับ

ที่มาของสูตรมาจาก คุณ ป้าที่ เคารพกัน ที่ช่วย สอน แฟนผมทำไว้ เมือหลายปีก่อน ถ้า เพื่อนสมาชิค ชอบสูตร ขอยกความดี ความชอบให้ คุณ ป้าครับ ส่วนผสมแป้งห่อ ครับ

แป้งขนมโก๋ ๑๑๐ กรัม

น้ำตาลไอซิ่ง ๒๕๐ กรัม

น้ำมันพืช ๖๐ กรัม

น้ำเปล่า ๑๕๐ กรัม

นม ๑๕ กรัม

ผงชาเขียว ๑๐ กรัม

วิธีทำครับ ต้ม น้ำตาล น้ำ น้ำมัน นม จนเดือด จึงทิ้งให้เย็น สนิท จากนั้นจึง เติมแป้ง ขนมโก๋ ผสม ทั้งเย็นๆ ไม่ตั้งไฟ ผสมจนเข้ากัน แป้งจะเหลว อย่าตกใจ ให้ คนไป เรื่อยๆ จน ข้นเป็นก้อน จากนั้นจึงปิดฝา หรือ หาอะไร คลุม ส่วนผสม ทิ้งไว้อีก สามสิบ นาที แป้ง จะเป็น ก้อนปั้นได้ ขนมที่ผมนำเสนอ นั้นผสม ผงชาเขียว ใส่ระหว่าง ที่ต้ม น้ำตาล ถ้าไม่มี ชาเขียว หรือไม่ชอบ ไม่ต้องใส่ จะได้สีขาว แฟนผม ใช้น้ำ แครอท ทำสีเหลือง ถ้าใช้น้ำสมุนไพรให้ ใช้ น้ำสมุนไพรแทนน้ำเปล่า เช่น ใช้ น้ำแครอท ๑๕๐ กรัม ดั้งนั้น ไม่ต้องใส่น้ำเปล่า

เมื่อได้แป้งแล้ว ก็มาห่อใส้ ครับ ใส้นี่ซื้อ สำเร็จ จากร้าน ครับ ที่เมืองไทยก็มีขาย ผมใช้ใส้ ถั่วแดง กับ ลูกบัวครับ พิมพ์ ขนมที่เห็นนั้น โรยด้อยแป้ง ขนมโก๋ไม่ให้แป้งติดพิมพ์ ครับ พิมพ์นี่เป็นแบบถอดได้ครับ ไม่ต้อง โขกออก เหมือนพิมพ์ไม้ ท่อน เสียดาย มี แค่รายเดียว ครับ ผมเห็นที่เมืองไทยมีขายเยอะครับ หลายแบบ แบบเป็นไม้จะดีกว่าพลาติก

ครับจากนั้น ช่าง ใส่ถั่วแดง ๑๐๐ กรัม ใส้ลูกบัว ๓๐ กรัม จากนั้น หุ้ม ใส้ ลูกบัวด้วย ใส้ถั่วแดงครับ ถ้าใครอยากใส่ไข่แดงไข่เค็ม ให้ ทำไข่แดงไข่เค็ม ให้สุกก่อนใส่ ครับ

เมื่อ ได้ใส้ พร้อมแล้ว ช่าง แป้ง ที่พักแล้ว ๗๐ กรัมครับ

ห้อใส้ด้วยแป้ง แล้วอัดใส่พิมพ์ ครับ เทคนิค นะครับ อย่าหุ้มแป้งสนิท เวลากด ค่อยๆ หุ้มปิด อีกครั้ง ถ้าทำเช่นนี้จะได้แป้ง เรียบเสมอกัน ทั่วก้อน ครับ

กดแล้ว แคะออกจากพิมพ์ พิมพ์ ถอนฐานได้ จะ เปิดออกแบบภาพครับ จากนั้น ปัด แป้ง ส่วนเกิน ออก ด้วยแปรงครับ

 เสร็จแล้วจะได้ดังภาพครับ

ทานคู่ กับ กาแฟ นมด้วยกันเลยครับ

ภาพด้านล่าง เป็น สีขาว และแบบอบ ขนมไหว้พระจันทร์ แบบนี้ง่าน และ อร่อย ครับ ยังไงใครมี โอกาศ ลองทำดู ครับ

 สุดท้าย ขอขอบคุณ แฟนผมที่ ช่วยทำบล็อกและเสนอข้อมูล ครับ ทั้งๆที่เขารีบ ทำ เสียดายพลาดต้อน ต้น ครับ

Hi Honey, I know that you can not read Thai. That's why, I write an apreciation to you in Eng. Thank you so much for sharing your knowledge with us. I've known that was suck ,when you were busy cooking and I kept taking pictures plus asking you lots of questions. Anyway, Thank you so much indeed for allowing me doing my blog everyone will thanks you for this. Have a happy Moon fest, you mooncakes are the best I ever have ^_^