ไข่ดองเปรี้ยว
วันก่อนเคยพูดถึงไข่เค็มว่า แถวบ้านผมมีคนเรียกว่า ไข่ดอง แต่วันนี้จะมาดองไข่ อีกแบบหนึ่ง ซึ่งไม่ใช่ดองเค็ม แต่เป็นการดองเปรี้ยว โดยการการดองในน้ำส้มสายชู
วิธีทำ
1. ใช้ไข่ไก่ใหม่ๆ ล้างให้สะอาด โดยเฉพาะ สารที่เคลือบเปลือกไข่(ซึ่งแม่ไก่เคลือบเอาไว้) แล้วตั้งไว้จนเปลือกแห้ง
2. แล้วนำไข่วางเรียงในโหลแก้ว
3. รินน้ำส้มสายชูลงไปให้ท่วมไข่
4. หลังจากนั้นไม่นานเกินรอ บริเวณเปลือกไข่จะเกิดฟองอากาศเกาะอยู่เต็ม
5. ตั้งทิ้งไว้ 5 วัน เปลือกไข่ จะถูกน้ำส้มละลาย จนเหลือแต่เยื่อหุ้มบางๆ
6.ก่อนนำมารับประทาน ต้องล้างเปลือกไข่ที่ยังติดอยู่ตามผิวออกในน้ำไหล
7. เอาไม้จิ้มฟัน จิ้มที่เยื่อหุ้มเปลือกไข่ แล้ว ซดเลย แบบ ไข่ลวก
8. หากใครกลัวว่าจะอ๊วก ก็ลองเอาน้ำผึ้งหล่อคอหอยไว้ก่อน แล้วค่อยซด
ใช้จานปิดเอาไว้ จะเห็นฟองอากาศ เกาะตามเปลือกไข่ ตั้งไว้แบบนี้ 5 วัน
เปิดฝาดู แล้วปิดไว้
หลังจากครบ 5 วัน ก็หยิบ(อย่างทนุถนอม)ขึ้นมาวางไว้ในถ้วย
จะเห็นคราบขาวๆ นั่นคือ เปลือกไข่ที่ทำปฏิกริยากับน้ำส้มไม่หมด
ต้องล้างออกด้วยน้ำไหล ระวัง ค่อยๆจับ อย่าจับแรงๆ
เดี๋ยวไข่น้อยใจ
ล้างแล้ว ดูสะอาดตา แต่ว่าจะกล้ากินไหม ดิบๆ
กินก็กิน ใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะเยื่อไข่ ไข่แดง ไข่ขาวก็จะออกมา
อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ
อ๊วก ๆๆๆๆๆ ไหม
- บล็อกของ ลุงพูน
- เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน เพื่อแสดงความคิดเห็น
- อ่าน 58956 ครั้ง
ความเห็น
แดง อุบล
15 กรกฎาคม, 2010 - 16:07
Permalink
ลุงพูน
แดงไม่กล้ากินไข่ดิบ ๆ ค่ะ
"เชื่อในผล แห่งการทำความดี"
ลุงพูน
15 กรกฎาคม, 2010 - 20:43
Permalink
คุณแดง
แดงไม่กล้ากินไม่เป็นไร ทำให้พี่เวทย์สัก 10 ลูก รับรองขุดดินฟันหญ้า ได้ทั้งวัน แถมปวดหลัง เมื่อยเอว ก็ไม่รู้ไปไหน
ann
15 กรกฎาคม, 2010 - 16:10
Permalink
มิกล้า....
มิกล้ากิน .....> เพื่อสุขภาพแค่ไหนค่ะลุงพูน...
..
..
ถึงได้กล้ำกลืน ฝืนกิน..อ้าปาก ปิดจมูก กลืนเอื๊อกๆๆๆๆ..:S
....ความสุขอย่างแท้จริง ด้วยหลักเศรษฐกิจพอเพียง....
ลุงพูน
15 กรกฎาคม, 2010 - 20:45
Permalink
คุณแอน
แบบที่บอกคุณแดงไง ถ้าแอนไม่กล้ากินก็ลองทำให้คุณพ่อ หรือผู้ใหญ่กินดู ความแข็งแรงแห่งร่างกายจะถามถึง
มาย
15 กรกฎาคม, 2010 - 16:17
Permalink
ไข่ดองเปรี้ยว
ผลจากการทดลองกินแล้วเป็นอย่างไรบ้างคะลูงพูน..
เราสามารถประยุกต์เอาไปทำอาหารเมนูอื่นได้ไหมคะ
there is a will , there is a way .
ลุงพูน
15 กรกฎาคม, 2010 - 20:47
Permalink
คุณมาย
ผลจากการกินเป็นอย่างไรบ้าง ช่วยประมวลเอาจากคำตอบด้านล่างนะครับ เขียนชัดๆจะไม่ผ่าน อย. ส่วนจะเอาไปทำเมนูอื่น คงทำไม่ได้ เพราะต้องกินสดๆ ครับ
ตั้ม
15 กรกฎาคม, 2010 - 16:25
Permalink
กลัวของสุกๆดิบๆ
ไม่ว่าจะเป็นชนิดไหน ถ้าสุกๆดิบๆ..ผมทานไม่ได้อะลุง..มันผะอืดผะอม..(แต่ปกติผมทานง่ายนะ..ประเภทกินเพื่ออยู่ แต่ดิบๆขอบาย..)
แสวงหาชีวิตที่สงบ..หลบลี้หนีความวุ่นวาย
ลุงพูน
15 กรกฎาคม, 2010 - 20:49
Permalink
ซือตี๋
งั้นวาสนาไม่ถึง กินดิบไม่ได้ อดเลย
เซพ
15 กรกฎาคม, 2010 - 18:08
Permalink
ไข่ดิบ
แปลกดีฮ่ะ เอาไปทอดได้มั้ยครับรสชาติมันจะเป็นยั้งงัยน้อ...
ลุงพูน
15 กรกฎาคม, 2010 - 20:50
Permalink
คุณเซพ
เขาห้ามผ่านไฟครับ คือลวก ทอด ตุ๋น เจียว ไม่ได้ครับ มิฉนั้น หมดฤทธิ์ ก่อนครับ
หน้า