ผัดหอยโข่งจากบ้านท่านประธาน

    เมื่อวานนอกจากเที่ยวเล่นนำอย่างมีความสุขในสวนธารแก้วแล้ว ยังมีอีกอย่างที่ดีใจมากคือได้กินหอยโข่งทอด เพราะไม่ได้กินหอยโข่งมานานแสนนาน แถวบ้านผมหาไม่ได้แล้ว เมื่อวานก็บอกท่านประธานไว้ว่าช่วยหาให้หน่อย ได้เท่าไหร่ก็ตามจะขับรถมาเอา เมื่อเช้าพี่แจ้วก็โทรมาครับบอกว่าหอยโข่งที่สั่งไว้ได้แล้ว โชคดีที่ไม่ต้องขับรถไปเอาเพราะพี่ปริญญาอยู่หาดใหญ่ยังไม่กลับมาตรัง ผมก็โทรบอกพี่ปริญญาให้ช่วยแวะเอาหอยโข่งให้ด้วย บ่ายโมงกว่าๆ พี่ปริญญาก็เอาหอยโข่งมาให้ครับ พี่แจ้วบอกว่า 140 ตัว พอถามว่าค่าเสียหายเท่าไร พี่แจ้วตอบว่า "พี่ไม่ได้ขายหอย" ผมเลยรีบวางสายไม่พูดอะไรต่อ

    ผมทำหอยโข่งไม่เป็นหรอกครับงานนี้แม่กับพี่สาวช่วยกันทำ

  หอยโข่งเแยกขัง 2 กะละมัง

ขั้นตอนการเอาหอยโข่งมากินนั้นเรียกว่า ขลุก หรือเขย่าๆ
แต่ก่อนเขย่านั้นต้องกดให้มันหลุดออดจากปากก่อน

ได้มาแล้วครับ

เปลือกหอยโข่ง

อีกด้าน

สิ่งที่ต้องเอาออก ปากหอยโข่ง

ขี้หอยโข่ง

เมื่อล้างขี้หอยโข่งออกหมดแล้วต้องเอามาล้างน้ำส้มสายชูอีกครั้งเพื่อเอาเมือกออก
แล้วก็เอามาหั่น

   เตรียมเครื่องปรุงสำหรับผัด พริกไทย ตะไคร้ กระเทียมเกลือ ตำให้ละเอียด

เอาหัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน

ใส่เครื่องปรุงลงไปเคี่ยวให้งวด

แล้วใส่หอยโข่งลงไป

ผัดจนแห้ง แตาอันนี้ไม่แห้งเท่าไรเพราะรีบกิน หิวๆๆๆ

    ที่เขียนมาแค่อยากบอกว่าตอนนี้หากินหอยโข่งได้ยากมาก ต่อไปคงต้องวาดหอยโข่งให้เด็กดู  ขอบคุณพี่แจ้วพี่ปริญญามากครับ ที่ช่วยให้ได้กินของที่อยากกินมานานแสนนาน