มากินปลาเจี๋ยนตะไคร้กัน

ขั้นตอนแรก นำปลาที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว มาทาเกลือและซีอิ้วขาวหมักไว้สัก15นาทีค่ะ แล้วนำไปทอด ทอดเสร็จพักไว้ แล้วเตรียมเครื่องปรุงต่อค่ะ

 เครื่องปรุงที่ต้องเตรียม คือ ตะไคร้ ต้องหั่นบางฝอย หอมแดงหั่นฝอย พริกขี้หนูทุบพอแตก 5-ุ6 เม็ด 

ใส่นำ้มันลงกะทะ พอนำ้มันร้อนใส่หอมแดงหั่นฝอย เจียวพอหอมแล้วตามด้วยตะไคร้ พอตะไคร้เริ่มสุก ใส่เครื่องปรุง คือ นำ้มะขามเปียก เต้าเจี้ยว นำ้ตาลปีบ นำ้มันหอย  และเติมนำ้ลงไปเล็กน้อย ชิมรสชาติ จะมีรสเปรี้ยวหวาน มันเค็ม ครบรสค่ะ

 เมื่อปรุงเสร็จแล้วก็นำมาราดลงบนปลาที่ทอดพักไว้จ้า  แล้วโรยต้นหอมผักชีนิดหนึ่ง เสร็จแล้วมากินกันเลย 

รูปภาพและวิธีการทำ อาจไม่ละเอียด ขอโทษน่ะค่ะ เพราะดาวน์โหลดภาพแต่ละภาพใช้เวลานานมาก ใช้เวลาเขียนบล๊อกนี้เกือบ3 ชั่วโมงค่ะ