ผักสลัดลอยฟ้า (มาหานะเธอ)

แดดเปรี้ยงมา2 วัน วันนี้มืดคลึ้มอีกแล้วเหมือนฝนจะตกแต่ไม่ตก ออกไปสำรวจผักในสวน เห็นผักสลัดที่ปลูกไส่กระถางไว้โตได้ที่ คิดว่าน่าจะเก็บไปกินได้แล้ว ก็เลยจัดการซะเลย จงเป็นอาหารของมนุษย์เสียแต่โดยดี

ปลูกตั้งแต่หน้าหนาว แต่ว่าเพิ่งจะได้กิน เพราะอากาศหนาวมันจะโตช้า ถ้าเป็นที่เมืองไทยคงได้กินนานแล้ว เพราะผักสลัดนี่ หอยและ ทากจะชอบมาก เพราะหน่ออ่อนๆมันจะอร่อย ถ้าปลูกลงดินจะไม่ค่อยได้กิน ก็เลยต้องโรยหน้ากระถางแล้วเอาไปแขวนบนต้นไม้แบบนี้

บนกระถางจะปลูกผักสลัด เพราะรากตื้น ไม่ลึก และอายุสั้น ไม่นานก็ได้กิน ถ้าปลูกอย่างอื่นกลัวว่ารากมันจะยาว แล้วมันจะแย่งอาหารกัน

ใต้กระถาง เจาะรู ปลูกมะเขือเทศ ออกดอกแล้ว เดี่ยวก็ได้กิน

เจาะรูใต้กระถางเพื่อให้น้ำระบายออกได้ และมีอากาศให้รากมันหายใจ ปลูกไป 2 ต้น แต่ตายไปต้นนึง เลยดึงออกทิ้งเหลือต้นเดียว ได้ไอเดียมาจากการปลูกมะเขือเทศ " upside down tomatoes" คือการปลูกผัก หัวทิ่มลง แต่เหมาะกับการปลูกมะเขือเทศ ผักอย่างอื่นคงไม่เหมาะสำหรับมือใหม่ แต่ผักอย่างอื่นก็ปลูกได้ถ้าคุณมีความชำนาญพอ ถ้าเข้าไปใน google ไปเซิสเป็นภาษาอังกฤษคำว่า " opside down tomatoes " จะได้รับคำตอบ และภาพ เยอะแยะมากมาย หรือเข้าไปเซิสดูวีดีโอ ทาง ยูทูบก็มีให้ชมนะค่ะ สำหรับคนที่สนใจ และนี่คือครั้งแรกที่ลองปลูกนะค่ะ ไม่มีข้อมูลอะไรมาแนะนำมากมาย เพราะเราไม่ใช่ผู้เชียวชาญ

ได้แล้ว นี่ไง "สลัดลอยฟ้า (มาหานะเธอ)" หนึ่งจาน ทำง่ายๆ อร่อย ปลอดสาร สตรอเบอรี่จากสวน ดอก Nastutium ก็จากสวน แคนตาลูปไปซื้อมา ไข่ไก่ก็ไปซื้อมา (ให้ซื้อมั่งเหอะ เดี่ยวเงินขึ้นราหมด) น้ำสลัดผัก ทำเอง ผลไม้ตามชอบ มีอันใหนเอาอันนั้น ตามฤดูกาล อย่าไปเสาะแสวงหาอะไรที่มันหากินยากๆ แม้แต่ตะขบในป่าเราก็สามารถเอามาทำอาหารหรูหราขึ้นห้างได้ค่ะ  

มาดูวิธีการทำน้ำสลัดผักแบบง่ายกันนะค่ะ สูตรนี้ไม่เลี่ยนเหมือนน้ำสลัดที่เราไปซื้อมาจากร้านแน่นอน แคลลอรี่ต้ำค่ะไม่ต้องห่วงเรื่องความอ้วน

ส่วนผสมก็มี

กระเทียมสับละเอียดเท่าที่จะทำได้ ไม่ต้องมากแค่กลีบเดียวก็พอ ถ้าไส่มากจะเผ็ดและเหม็นหืน

น้ำมันมะกอก ยี่ห้ออะไรก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น สำหรับโรยนิดหน่อย

ใบโหระพาตากแห้ง และผักชีลาวตากแห้ง (นำมาบดบี้ให้เป็นผงๆ) อย่างละ 1-3 หยิบนิ้ว หรือมากน้อยตามความชอบ

น้ำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากัน ถ้าชอบเปรี้ยว ใช้น้ำมะนาว 1-2 หยด (ห้ามเยอะนะ เพราะจะเปรี้ยวเกินไปไม่อร่อย)

แค่นี้คุณก็จะได้น้ำสลัดผักที่ไม่เลี่ยน ไม่อ้วน มีประโยชน์กับสุขภาพ ทำไม่ต้องเยอะแค่พอทานในแต่ละมื้อ ไม่ต้องหอบสังขารไปซื้อน้ำสลัดผักเป็นขวด ราคาแพง ทานไม่หมด เพราะบางคน นานๆจะทานสลัดสักที ทำแบบนี้ดีกว่า ประหยัด อร่อยกว่าด้วย

ขอขอบคุณเวทีแห่งนี้ "มีความสุขแบบที่เรามีก็พอ"

"ถ้าโกรธกับเพื่อน...มองคนไม่มีใครรัก

ถ้าเรียนหนักๆ... มองคนอดเรียนหนังสือ

ถ้างานลำบาก...มองคนอดแสดงฝีมือ

ถ้าเหนื่อยงั้นหรือ...มองคนที่ตายหมดลม"

(กลอนไม่ได้แต่งเองนะ ไปเสาะแสวงหามาให้อ่าน รวมทั้งอันก่อนๆด้วย ต้องขออภัยที่ไม่ได้บอก ไปค้นหามาจากหนังสือสวดมนต์)