ของว่างจากเห็ด

เห็ดที่เพาะไว้ มี 5 อย่าง ผลผลิตก็จะออกมาไร่เรี่ยกัน เพราะส่วนหนึ่งภรรยา จะนำเห็ด 5 อย่างมาต้มกิน ว่ากันว่า บำรุงสุขภาพและแก้โรคภัยไข้เจ็บได้หลายอย่าง วันนี้เลยลองเมนูใหม่ อีก 2 อย่าง อันแรกก็นำมาอบซีอิ๊วขาว นำเห็ดมาหมักกับซีอิ๊วขาว พริกไทย น้ำตาลเล็กน้อย แล้วนำไปอบกับ หม้ออบลมร้อน 40 นาที แต่อย่าลืม หลังจากหมักเห็ดแล้ว ต้องมาพักสะเด็ดหน่อยครับ หลังจากอบเสร็จแล้วเพื่อแต่งรสเล็กน้อย ลองบีบมะนาวใส่ลงไปด้วยครับ

เมนูถัดมา ก็เห็ดชุบแป้งทอด นำเห็ดมาล้างเสร็จแล้วผึ่งลมหน่อย แล้วมาฉีกเป้นเส้นฝอย นำมาชุบแป้งทอด ตอนชุบแป้งได้ลองทำ 2 อย่าง 1.ชุบแป้งแบบเปียก 2 ชุบแบบเปียกแล้วมาต่อด้วยแป้งแบบแห้ง แล้วนำไปทอด ในแป้งจะผสมเกลือให้ติดเค็มนิดหน่อยครับ เพราะเอาไว้ทานเล่น

โดยสรุปแล้ว เห็ดที่ชุบแป้ง 2 ครั้ง เปียกแล้วมาแห้ง จะอร่อยกว่า กรอบกว่าและกรอบนาน อันที่แป้งเปียกอย่างเดียวต้องทานตอนร้อน แปปเดียวก็นิ่มแล้ว อ้อ...อีกนิดครับ ในน้ำที่ผสมแป้งใส่น้ำปูนใสไปนิดนึงด้วยครับ.