ข้าวยำ (คนคอน)

วันนี้อยู่กันพร้อมหน้าหลายคน นึกอยากกินเมนูนี้ ไม่ได้กินนานแล้ว ต้องลงมือทำแล้วล่ะ มีเสียงสนับสนุนหลายเสียง ก็ต้องช่วยกันทำ 

เมนูข้าวยำ 

ผักที่ต้องเตรียม ใบยอ ใบขมิ้น ใบข่า ใบชะพลู ใบมะกรูด ใบพาโหม หรือตดหมูตดหมา ใบมะกรูด พร้อม ลูกมะกรูด เก็บข้างบ้านทั้งนั้นมีครบ ฉีกเอาก้านตรงกลางใบออก ส่วนผลมะกรูดให้เอาผิวมะกรูดออกนิดหน่อยก่อนจะได้ไม่ขมมาก แล้วนำมาหั่นฝอย โดยนำนำ้มะกรูดผสมเกลือนิดหน่อยใช้ล้างและขยำผิวมะกรูดที่หั่นไว้ 

การหั่นผัก คือนำผักทุกชนิดมาเรียงม้วนผสมกัน เพราะผักจะได้ผสมกันไปเลย    

เตรียมเครื่องแกง มีขมิ้น กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูแห้ง ตะไคร้ พริกไทย กะปิ ปลาทู เกลือ

แล้วนำผิวมะกรูด ที่พักไว้ไปผสมในเครื่องที่ตำละเอียดแล้ว จะมีหน้าตาแบบนี้

นำเครื่องแกง และผักที่หั่นเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาคลุกกับข้าวสวย

ทานพร้อมผักเคียงแบบนี้

และมีเมนูเพิ่มอีก 2 อย่างคือ แกงเลียงผักกุ้งสด , ปลาส้มทอด

 วันนี้แม้ว่าจะอยู่กันหลายคน แต่ค่ากับข้าวมื้อเที่ยงไม่ถึง 100บาท ซื้อแต่ปลาทู กับกุ้งสดและถั่วฝักยาว แต่ต่อไปไม่ต้องซื้อถั่วฝักยาวแล้วเพราะถั่วพุ่มกำลังออกดอก ทั้งอิ่มทั้งประหยัด สุขภาพแข็งแรงด้วย สมุนไพรล้วนๆ เครื่องแกงยังมีเหลือ ใครต้องการบ้างเอ่ย