เคล็ด(ไม่)ลับ น้ำพริกกับผักนึ่ง ผักสด

วันนี้มีเคล็ด(ไม่)ลับ การตำน้ำพริกให้อร่อยและวิธีการนึ่งผัก รับรองว่าอร่อยแน่ เมื่อวานกลับจากที่ทำงาน ถึงบ้านก็รดน้ำผักเสร็จ ก็เข้าครัว ตำน้ำพริก นึ่งผักกับผัดเครื่องแกงทะเล และเมนูที่จะนำมาฝากเพื่อน ๆ ชาวบ้านสวนก็คือ  น้ำพริกกับผักนึ่ง ผักสด

เริ่มด้วยเมนูตำน้ำพริก

ใส่กระเทียม 4-5 กลีบ

ใส่พริกขี้หนู ประมาณ 20 เม็ด (ใครชอบไม่เผ็ดก็ใส่น้อย ๆ)

ตำให้เข้ากัน

ตำเข้ากันเสร็จแล้วก็ใส่น้ำตาลแว่น สัก 1 แว่น

ตำให้เข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่กะปิ (กะปิน้ำพริก)

ตำให้เข้ากัน แล้้วก็บีบมะนาวใส่ 1 ลูกใหญ่

ใช้สากคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

ต่อไปเป็นการนึ่งผัก เตรียมผักที่จะนำมานึ่งล้างเสร็จก็วางในหม้อนึ่ง ผักก็มีเห็ดเมื่อวานตอนเช้าเก็บได้ 1 ถุง ดอกอัญชัน ดอกแค นำเอาก้านเกสรออกเพราะมันจะขน ผักกวางตุ้ง และผักบุ้ง

ต่อไปก็ต้นน้ำ

พอน้ำเดือดก็นำผัก ในหม้อนึ่งมาวางบนหม้อ

หลังจากนั้นก็ปิดฝาหม้อ แล้วก็ปิดเตา ทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที

3 นาทีผ่านไปมาดูกัน

นำมาใส่จาน

และก็ผักสด มีผักฮ่องเต้ ผักกาดขาว แตงกวา และถั่วฝักยาว

นี่คือ เมนูน้ำพริกผักนึ่งและผักสด  งานนี้เสียดายอย่างเดียว ไม่มีปลาทูทอด

อร่อยทั้งผักสดและผักนึ่ง โดยเฉพาะเห็ด อัญชันและดอกแค เวลากินมันจะหนึบ ๆ อร่อยมาก ขอบอกต่อ