อาหารหน้าหนาว ของเราสองคน

ถึงอากาศตอนนี้จะยังไม่หนาวมาก แต่ร่างกายที่เพิ่งเข้าหนาวหมาดๆ จะปรับตัวไม่ง่ายครับ ดั้งนั้น ผมสองคนเริ่มเปลี่ยนอาหารการกินใหม่ครับ ให้อบอุ่นขึ้น วันก่อนเจ้ของผมทำ ซุปเต้าเจียวญี่ปุ่นแบบหม้อไฟครับ เนื่องมาจากได้หัวปลามาก็ทำน้ำซุป หัวปลา และย่างคอปลาทานเหมือนเดิม น้ำซุปหัวปลาก็เอามาทำซุปเต้าเจียวต่อครับ ใช้หม้อไฟฟ้าคู่ใจใบเก่านี่ละครับปีหนึ่งใช้ไม่กี่เดือนแต่ทานแบบนี้แล้ว อุ่นดีมากครับในบล็อกไม่มีสูตรอาหารเป็นเรื่องเป็นราว มีแต่การทำคร่าวๆเสนอครับ ใครสนใจลองดูได้ครับ

ทำหม้อไฟแบบนี้หลักการก็ไม่มีอะไรมาก ที่บ้านทำหม้อไฟแบบไม่มีน้ำจิ้มจะไม่ค่อยใส่เนื้อสัตว์ครับ ใส่แต่ผักและน้ำแกง เนื้อสัตว์ ทำอย่างอื่นทาน คู่อร่อยกว่าต้มเคียวไปไม่นาน แล้ว เหนียว แข็งครับ ต้มนานก็ อิ่มก่อนเปื่อยนะครับ จะว่าไปหม้อไฟของผมเหมือนแกงจืดมากกว่าสุกี้นะครับ สุกี้ก็ทำทาน แต่ไม่บ่อยเท่าหม้อไฟแบบแกงจืดนี่นะครับ ทานได้ผักเยอะและไม่ต้องทานข้าวมากด้วยครับ ผักด่านล่างเป็นผักสดที่ใส่ครับ ถั่วของที่บ้าน ฝักแม้ว ของคุณป้าครับ กระหลำปลี แครอท และ เห็ด เพื่อนซื้อมาให้ เพราะเขาเก็บยอดมันไปทานบ่อยๆเลยซื้อผักอินทรีย์มาให้เราบ้าง สบายไปครับ มือนี้ไม่เสียเงินเลยครับ หัวปลาก็ฟรี ซื้อเต้าเจียว กับ ซีอิ๋ว

ต่อมาเป็นชุดผักแห้งครับ ฝองเต้าฮู้แห้งมีติดบ้านเสมอเลยครับ เพราะชอบใส่แกงจืดทานใส่ผัดก็ได้

จากนั้นก็ทำน้ำซุป ง่ายๆ ครับเริ่มจากทำน้ำซุปหัวปลา โดยเอาหัวปลาไปต้มกับน้ำจนเปื่อยกรองเอากากออกเอาน้ำมาใช้ทำน้ำซุปครับ ใส่เต้าเจียวญี่ปุ่น และ ซีอิ๋วญี่ปุ่น แค่นั้นละครับหวานน้ำหัวปลาแล้วปรุงรสจัด หน่อยเพื่อผักที่ใส่ตามหลังครับโดยส่วนตัวแล้ว ใส่เต้าเจียวเยอะไว้ก่อน ซอิ๋วไม่ต้องมากนะครับ เค็มเกินทานแล้ว หิวน้ำภายหลัง ไม่ดีกับเลือดกับไตเท่าไหร่ อะไรเค็มๆ นี่ หม้อใบนี้มีประหวัต ครับ มีพี่สาวท่านหนึ่งให้มา นานแล้วสมัยผมเป็นนักเรียน พี่เขาขนมาจากเมืองไทย พอมีใบใหม่เลยให้ผมมา ผมก็เอามาใช้ ใช้นานมากแล้วนะครับ ก็ไม่พัง พอไม่พังเราก็ ไม่อยากซื้อใหม่ ของยังใช้ได้อยู่ถึงดูไม่งามตา แต่ก็ยังไม่พัง ทำอาหารอร่อยทานได้เหมือนเดิม เจ้ก็ ไม่อยากทิ้ง เลยต้องดูแลกันไป ครับทนดีจริงๆ แช่งให้พังก็ ไม่พัง  บางครังเห็นหม้อไฟฟ้า สวยๆเราก็ อยากได้ แต่เราอยู่กันสองคนมี หม้อแบบนี้ใบเดียวก็พอ ซื้อมาเก็บไม่เอาดีกว่า เอาเงินสดไปทำอะไรได้อีกเยอะ ครับกลับไป เรื่อง อาหารต่อ

น้ำซุปเดือด จากนั้นก็ใส่ผักสุกยากใส่ก่อน อะไรสุกง่ายๆ เราก็ ลวกดินกันไป แค่นั้นเอง ครับทานร้อนๆ ผักเยอะๆ ทานกับข้าวใหม่ๆ อร่อยดี

ทานคู่กับหัวปลาอบเกลือกรอบๆด่านล่างครับทานข้าวไม่ต้องมาก แทะหัวปลา ซดน้ำจากหม้อไฟ ใช้เวลาทานนานหน่อยแต่อิ่มสบาย ดีต่อสุขภาพและอุ่นดี ด้วยครับ

จากนั้นก็มีของหวานล้างปาก ครับ ด่านล่างเป็นฝักทองแกงบวช ธรรมดา เอากลีบกุหลาบหน้าบ้านมาโรย ไม่หอมเหมือนที่คุณยายทำ จริงนะครับตอนนี้สนใจการอบเทียน ทำน้ำดอกไม้สด มาก ทำไม่เป็นเลย อยากทาน เอากุหราบมาโรยไม่หอม เหมือนใช่น้ำดอกไม้สดนะครับ อ่านดูในเน็ต เราก็ไม่มี ไม้หอม ยังไงก็ตามขนมยิ่ง อร่อยเรายิ่งทานมาก อันนี้ไม่ดี ทานฝักทองแกงบวช จืดๆของผมต่อไป ทานจืดๆ ไม่หวานจัด ไม่เค็มจด เข้าไว้จะได้ มี ชึวิตอยู่ทานได้นานๆ ผมท่องปลอบตัวเองเสมอ ครับ

เจอกันในบล็อกต่อไปครับ

ตุ้ย