ทำมะยมเชื่อม ยังไงคะ

เขียนโดย ปั้นปั้น เมื่อ 30 พฤษภาคม, 2011 - 09:52

เมื่อวานลองทำมะยมเชื่อมดู ปรากฏว่าเละ + ไหม้อีกต่างหาก เลยต้องมารบกวน พี่ๆป้าๆ (หรือลุงๆ ที่ทำเป็น) สอนให้ด้วยค่ะ

และขอถามด้วยว่า ถ้าไม่มีน้ำปูนใส ใช้อะไรแทนได้ค่ะ (เมื่อวานไม่ได้ใส่น้ำปูน เละเลย )

อ่าน 18103 ครั้ง

มะโหน่ง

30 พฤษภาคม, 2011 - 10:22

Permalink

รอกูรู

รอกูรูมาช่วยตอบค่ะ ตอนนี้ขอเป็นกำลังใจให้อย่างเดียว เพราะถนัดแต่เรื่องกิน เรื่องทำอาหาร ไม่ถนัดอย่างแรงนิ :sweating:

สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี

lekonshore

30 พฤษภาคม, 2011 - 11:23

Permalink

ส่วนผสม
1.มะยม 1 กิโลกรัม
2.นํ้าตาลทราย 4 - 5 ถ้วย
3.นํ้าปูนใส 8 ถ้วย
4.เกลือป่น 1/2 ถ้วย
5.นํ้า 7 ถ้วย
วิธีทํา
1. ล้างมะยมให้สะอาด ใส่นํ้า 4 ถ้วยและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟ พอเกลือละลายยกลง
ดองมะยมด้วยนํ้าเกลือ ได้ที่แล้วยกขึ้นล้าง แช่ในนํ้าสะอาดสักครู่ นํามะยมมาคลึงเบา ๆ
2. ใส่นํ้าตาลและนํ้าที่เหลือลงในกระทะทอง เคี่ยวนํ้าตาลให้ค่อนข้างข้น ยกลง นํามะยม
ลงแช่ 2 วันแล้วนําขึ้น ค้อยอุ่นนํ้าตาล แล้วแช้อีก ได้ที่แล้วนําไปตาก
3. นํานํ้าเชื่อมที่แช่มะยมที่เหลือเคี่ยวให้ข้น แล้วนํามะยมขึ้นเชื่อมอีกครั้ง สีจะสวยน่ารับ
ประทาน แต่ค่อนข้างนุ่มไม่กรอบ

msn:lekonshore@hotmail.com

ชีวิตคนเรานั้นสั้นนัก จงมีความสุข สนุกกับชีวิต อย่ามัวคิดอิจฉาใคร

pa-oh

30 พฤษภาคม, 2011 - 14:12

Permalink