แกงส้มปลาเทโพกับหน่อไม้ดอง

เขียนโดย ป้าเล็ก..อุบล เมื่อ 11 กรกฎาคม, 2011 - 15:57
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร
Keywords: 
อาหารใต้

วันนี้มากินแกงส้มกัน  แกงส้มที่คนใต้เรียกก็คือแกงเหลืองของคนภาคกลาง

แกงส้มปลาเทโพกับหน่อไม้ดอง

ทำกินมื้อเย็นวันอาทิตย์

เริ่มค่ะวันนี้ลูกสาวช่วยตำพริกแกง  บอกว่าอยากตำ ตำป๊อกแป๊ก  จนได้บอกว่าให้ตำหนักๆหน่อย  สุดท้ายก็ต้องช่วยตำมีการถาม แม่ไม่กลัวครกแตกหรือ   ใส่ พริกขี้หนู  กระเทียม  หอม  ขมิ้น  เกลือ  กะปิ  ตำพริกให้แหลกก่อน แล้วใส่อย่างอื่นตาม  พอทุกอย่างละเอียดแล้วใส่ กะปิ  แกงหน่อไม้เขาให้หนักกะปินะ

วันนี้มีผักเป็นลูกเนียงหมานอย่างเดียว  วันก่อนที่ใครบอกให้แกงเนียงหมาน    พี่เขาบอกว่าทำเป็น ที่ภูเก็ตเขาแกงกัน  อร่อยดี คงได้แกงสักวัน

                                                         ยำวุ้นเส้น

วันนี้มียำวุ้นเส้นอีกรายการ

เตรียม  หมูสับ  กุ้ง  แกะเปลือกแล้วลวก  เอาน้ำซุบไว้ใช้ด้วย

ตั้งน้ำเปล่าลวกวุ้นเส้นแล้วน็อกน้ำเย็น(ใส่น้ำแข็งยิ่งดี  เส้นจะไม่อืด)เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

เตรียมน้ำยำ

1กระเทียมดอง(ทั้งน้ำทั้งเนื้อ)

2พริกขี้หนูสด

3มะนาว

4น้ำปลา

5น้ำตาล

นำทั้งหมดใส่โถปั่น  

เตรียมผักมีต้นหอม  ผักชี  มะเขือเทศ  หอมหัวใหญ่   แล้วก็เอาทุกอย่างใส่กะละมังเล็กๆ  คลุกค่ะ  ลูกสาวขอคลุกอีกเหมือนเดิม  ผลคือ กุ้งกระเด็นตกพื้นไปตัวหนึ่ง ดีไม่คว่ำทั้งกะละมัง  แล้วก็ชิมค่ะ ตักใส่จาน

ขอให้มีความสุขนะคะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง





ความเห็น

ยุพิน เทลเก็น

11 กรกฎาคม, 2011 - 23:03

อยากกินแกงส้มค่ะ

แผ่นดินไหนก็ไม่มีความสุขเหมือนแผ่นดินเกิด อยากกลับบ้านจัง

ทดสอบ

น้อย คนแต่แรก

12 กรกฎาคม, 2011 - 04:34

น่ากินอีกแล้ว พักนี้ป้าเล็กมีเมนูอาหารเยอะนะ เข้ามาเห็นหิวทุกที

Sopha B'

12 กรกฎาคม, 2011 - 08:35

คว่ำหม้อหรือยังนิ  อยากกินแกงส้ม

เพราะชีวิต...คนเรา    เกิดมา....ไม่นาน ก็ต้องตาย
              ต้องกลายเป็นความว่างเปล่า    
                    Cr. เ่ท่าที่มี  -  กางเกง

Tui

12 กรกฎาคม, 2011 - 10:00

น่าทานมากเลยครับ ป้าเล็ก

กุ้งบางบัวทอง

13 กรกฎาคม, 2011 - 21:23

เห็นแกงเหลืองแล้วน้ำลายหกเลยค่ะ   ขอนั่งเบียดน้องเล็ก  มาร่วมวงด้วยนะคะ....เผ็ดไปหน่อยค่ะป้า :hot:

มีความสุขกับการที่ได้ให้มากกว่าการที่ได้รับ

Luckylak

13 กรกฎาคม, 2011 - 21:40

มาแลป้าเล็กทำอาหาร น่ากินมากๆค่ะ ป้าเคยกินเมื่อครั้งอยู่ออสเตรเลียค่ะเพราะมีคนไทย จังหวัดสงขลาไปอยู่ที่นั่น เค้าเคยทำแกงส้มให้กินบ่อยๆ หน้าตาแบบนี้แหละ รสจัดมากๆ กินด้วยน้ำตาไหลด้วย แต่อร่อยมากๆค่ะ ทำให้ป้านึกถึงเขาค่ะ :hot:

 

 

 

หน้า