แกงคั่วเผ็ด-กะทิ ปลาไหลนา

เขียนโดย แผน รณรงค์ เมื่อ 3 กันยายน, 2011 - 15:56
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร

สูตร ๑ คั่วปลาไหล ใส่ชะพลู

 หลังจากเตรียมเครื่องแกง เสร็จแล้วก็  มาหั่น ใบชะพลูเป็นชิ้นบางๆ  แล้ว ขยำๆเบาแช่ด้วยน้ำเกลือ ทิ้งไว้

 

นำหางกะทิ คั่วกับเครื่องพอหอมเครื่อง  แล้ว ใส่ชะพลู ตามด้วย เนื้อปลาไหลที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วรอพอเดือด ใส่หัวกะทิที่เหลือราดลงไป รอน้ำเดือดปรุงรส ยกลงเสริฟ

ตักเสริฟ แบ่งให้ผู้ที่นำปลาไหลมาให้ มาไกลจากนครสวรรค์นุ้นแน่ะ

สูตร ๒  ปลาไหลผัดเผ็ด ข่าอ่อน

    หั่นข่าอ่อนเป็นชิ้นบางๆ แช่น้ำเกลือนิดหน่อย วางไว้

 

 

นำลงผัดในกะทะ เริ่มจาก นำหางกะทิ ผัดกับเครื่องแกงพอหอม แล้วใส่ข่า พอเดือดสักพัก ตามด้วย เนื้อปลาไหล ผัดต่อไปจนน้ำขุกขลิก ปรุงรส ตามชอบ

ตักใส่ถ้วยพร้อมเสริฟ

รวมภาพเบื้องหลัง  บางท่านอาจไม่อยากเห็น

ทำการศัลยกรรม ตกแต่งให้สะอาด หมดกลิ่นคาวด้วยใบ เดือยปล้อง

 มาดูเนื้อปลาไหล หลังจาก รูดเอาเมือกคาวออก แล้วผ่าไส้ล้างออก หั่นเป็นชิ้นๆเตรียมไว้

ความเห็น

ไอรินลดา

3 กันยายน, 2011 - 22:43

เห็นแล้วเนือยแปลบค่ะ แต่ไม่กินปลาไหลนิ


ภาพเบื้องหลังน่ากลัวคาด เห็นแล้วเสียวคอแปล๊บ ไม่รู้พันพรือ


งามวงศ์วานฝนตก็กำลังตกแส็กๆ ค่ะ

แผน รณรงค์

3 กันยายน, 2011 - 22:48

หลายคนเป็นเหมือนกัน  ...แต่ถ้าปลาไหลญี่ปุ่นล่ะ   นึกอยู่นานว่าจะนำเสนอ ภาพเบื้องหลังดีมั๊ย แต่เพื่อความครบถ้วนและสมบูรณ์มากขึ้น ต้องขออภัยครับ

ตามรอยพ่อคิด ด้วยวิถีชีวิต ที่เพียงพอ

ไอรินลดา

3 กันยายน, 2011 - 23:06

ไม่พรือค่ะ  ข้าวหน้าปลาไหลญี่ปุ่นน่ากินค่ะ แต่ก็ยังไม่กล้ากิน อิอิ

munthana

4 กันยายน, 2011 - 09:08

โอ...พี่แหม่มกลัวปลาไหลค่ะ ไม่กล้ากินอะค่ะ  :shock2:

กินอยู่อย่างพอเพียง ไม่ขี้อิจฉา ชอบสันโดษ รักธรรมชาติ

RUT2518

5 กันยายน, 2011 - 04:50

แบบนี้น่ากินมากๆเลยครับ


สาวภูธร

6 กันยายน, 2011 - 11:33

เมนูโปรด ชอบกิน แต่ไม่ชอบทำ :embarrassed: :embarrassed:

หน้า