ชีวิตของคนทำงาน(บ้าน)กลางคืน

     2. ปอกเปลือกกล้วย นำกล้วยลงล้างในน้ำเกลือ วางเรียงบนตะแกรงตากแดด

     การตากล้วยใช้เวลาประมาณ 6 - 7 วัน แล้วแต่ความร้อนแรงของแดด ตากพอแดดร่มต้องรีบเก็บ การเก็บกล้วยที่ตากยังไม่แห้ง ให้เก็บใส่ถุงพลาสติก ปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้กล้วยดำ พอวันรุ่งขึ้นเรียงกล้วยตากใหม่อีก การตากกล้วยต้องคอยกลับกล้วย และระวังเรื่องความสะอาด(อาจจะดูไม่สวยเพราะตากไว้ทั้งวัน เก็บตอนเลิกงาน)
     เมื่อกล้วยตากเกือบแห้งประมาณ วันที่ 5 หรือ 6 คลึงกล้วยให้แบน ๆ โดยวางกล้วยบนใบตองทับข้างบนใช้มือกดเบา ๆ แล้วจึงคลึงกล้วยด้วยขวดน้ำ ล้างกล้วยด้วยน้ำเกลือ เรียงบนตะแกรงตากอีกครั้ง คอยปิดฝาให้สนิท ค้างไว้หนึ่งคืน เพื่อให้น้ำตาลในกล้วยซึมออกมาเยิ้ม
     กล้วยจะเป็นเงางามไม่แห้ง แล้วจึงบรรจุหรือกล่องปิดสนิท เก็บไว้รับประทานได้นาน

     กล้วยตากถ้าใช้กล้วยสุกงอมจากต้น กล้วยจะมีสีไม่สวย จะมีสีเข้มคล้ำ ถ้าใช้กล้วยสุกตากแบบเดียวกัน กล้วยที่บ่มสีจะสวยกว่า

ต่อไปมาทำมันเชื่อมกันค่ะ

1. นำมันมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

2.แช่น้ำปูนใสเพื่อไม่ให้มันเละ

3. ตั้งน้ำบนไฟ ใส่น้ำตาลแว่น(น้องจุ้ย)ลงไป เคี่ยว เติมเกลือนิดนึงให้รสจัด

เสร็จแล้วหน้าตาโอเคมั๊ยค่ะ

ขอบคุณของฝากจากป้าเล็กค่ะ

มีความสุขกันนะคะ จาก Lek Onshore