...เรื่องสืบเนื่องจากอาหารเจลุงอ้วน และสุกี้เชฟสนิท^^

จากบล็อกของเชฟสนิท และบล็อกอาหารเจของเชฟอ้วน และตามเทศกาลกินเจพอดี มีสมาชิกหลายคนในเว็ปเข้าสู่โหมดกินเจ อาทิ พี่กายส์ พี่ Aree พี่สาวน้อย คุณย่าตอน ฯลฯ ซึ่งเป็นการละเว้นจากเนื้อสัตว์นั่นเอง วันนี้อีฟจึงมานำเสนอเมนู เจ แบบ ไม่จำเจ ที่สามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน และดีต่อสุขภาพ แถมยังไม่เบียดเบียนอีกด้วย  คนที่ไม่กินเจก็สามารถทานด้วยได้ แล้วยังอร่อยด้วยนะคะ 

น้ำจิ้มสุกี้สูตร เจ (ตามใจฉัน)
ส่วนผสมของน้ำจิ้ม
- งาขาว 200 กรัม 
- เต้าหู้ยี้ 1 ขวด อาจเปลี่ยนเป็นใช้ซอสพริกแทนได้
- ผักกาดดองสูตรเผ็ดหวาน (แบบเจ) 1 ซอง เอาทั้งน้ำและเนื้อ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนชา (ใช้น้ำส้มสายชูแทนได้ แต่น้ำส้มควันไม้กินไม่ได้นะจ้ะ ) 555+ 
- น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปึก (ตามชอบ) 
- น้ำมันงาหรือน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 
- ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ 
- พริกขี้หนูโขลก ตามชอบ เลือกพริกเม็ดสีแดงๆ น้ำจิ้มสุกี้จะได้สีสวยๆ 
- น้ำ  1 ถ้วย 

วัตถุดิบอื่นๆ 

ตามภาพมีผัก เห็ด เต้าหู้ ลูกชิ้นเจ เห็ดหูหนูขาว วุ้นเส้น (เอาที่หาได้ในท้องถิ่น วันนี้สร้างภาพนิดนึง อิอิ ปกติกินอยู่อย่างยากไร้แร้นแค้นมาก T_T")

วิธีทำ
1. ส่วนของน้ำจิ้ม  นำงาขาวคั่วมาโขลกให้ละเอียด จากนั้นเททุกอย่างลงเครื่องปั่น ปั่นให้เข้ากัน ตั้งไฟเคี่ยวจนพริกแตกมัน หรือมีน้ำมันสีแดงๆลอยขึ้นมา (เรียกใม่ถูก) กวนไปเรื่อยๆ (แต่อย่ากวนโอ๊ยคนข้างๆ) จนกว่าจะพอใจในรสชาติและความเข้มข้น งาขาวคั่วอาจแบ่งไว้นิดหน่อยโรยหน้าก็ได้ สูตรนี้ถ้ากินเหลือสามารถใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเดือนโดยไม่เสีย (ถ้าบ่ถูกลัก) เสร็จแล้วหน้าตาเป็นแบบนี้

2. ส่วนของเครื่อง  ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่รากผักชีทุบ เกลือนิดหน่อย หรือใช้คนอร์ก้อน หรือรสดี รสเห็ดหอมเจก็ได้ (ไม่ว่ากัน) วันนี้ใส่เกลือกับไชโป๊วหวานหั่นฝอยลงนิดหน่อยในน้ำ ทำเป็นน้ำซุป สูตรง่ายๆ

-รอจนเดือด โยนทุกอย่างลงหม้อ (เครื่องที่เตรียมไว้) พอผัก เห็ด เต้าหู้สุกตามที่เราต้องการ ใส่วุ้นเส้นปิดไฟ ยกลงแค่นี้ง่ายไหมครับอิอิ (แอบก็อปมาจากพี่สนิทแหละ 555+)

จากนั้นเราก็จะได้กินเจที่ไม่จำเจ ไม่เลี่ยน และไม่อ้วนด้วย ^^

มามะ มากินเจกันดีกว่า......