มาลองหัดทำขนมตาลเทียมครับ

สวัสดีครับทุกท่านไม่ได้เขียนบล็อกมานานแล้วครับ เคยคิดอยากจะทำขนมตาลแต่ก็จนใจหาเนื้อตาลจริงๆก็ไม่ได้ ถ้าจะเอาฟักทองลองทำจะเป็นอย่างไร ลองเข้าไปดูในเน็ตก็มีคนแล้วบ้างเหมือนกัน ทำจากมันฝรั่งและฟักทองครับ เขาชื่อพี่ Thangthai ก็ขอขอบคุณพี่เขามา ณ โอกาสนี้ครับ ส่วนประกอบก็เหมือนกันแต่สัดส่วนนี่ขอประยุกต์ตามใจคนทำนิดหน่อยครับ ใครอยู่เมืองไทยหาลูกตาลสุกได้ก็น่าจะอร่อยกว่าทำจากฟักทองครับ

ส่วนประกอบ

- แป้งข้าวจ้าว   4   ถ้วยตวง -   ฟักทองนึ่งบด  2   ถ้วยตวง

- น้ำตาลทราย  1 1/2 ถ้วยตวง  -   กะทิ   4    ถ้วยตวง 

-เกลือ  1/2  ช้อนโต๊ะ             - ผงฟู     1   ซองเล็ก  ( 25 กรัม )

วิธีทำ

-นำแป้งข้าวจ้าวผสมกับเนื้อฟักทองนวดให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้า  แห้งให้เติมกะทิได้นิดหน่อยครับ นวดประมาณ 30 นาที

-หลังจากนวดได้ที่แล้วเติมน้ำตาลทราย ผงฟู ค่อยๆเทกะทิลงทีละน้อยและ  นวดจนแป้งละลายครับ

-นำไปพักตากแดดร้อนๆไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง จากแป้งขนมเหลวๆก็จะอืดเป็น  ครีมข้นครับ

-ตั้งรังถึงให้เดือดตักใส่กระทงยกขึ้นนึ่ง ถ้ามีมะพร้าวทึนทึกที่ขูดเป็นเส้นไว้ก็  โรยลงไปได้เลยครับ จับเวลาประมาณ 20 นาทีครับ ถ้านึ่งใส่ถ้วยตะไลต้องนึ่ง  ให้ถ้วยร้อนก่อนครับ

                                  1.ส่วนประกอบ

-      

                                                  2.นวดแป้งกับฟักทอง

                                              3.เทกะทิละลายจนเข้ากันแล้วนำไปตากแดด

                                                   4.นึ่งเสร็จแล้วครับ

   ข้อสังเกตุถ้าหน้าขนมเริ่มแตกและฟูขึ้นมาก็ใช้ได้แล้วครับ เพราะถ้านึ่งนาน  เกินไปไอน้ำหยอดลงไปโดนมากหน้าขนมก็จะเละไม่สวยครับ ก็คงจะไม่ยาก  เกินไปนะครับ ถ้าสงสัยตรงไหนก็ถามมาได้นะครับ

    สุดท้ายก็ขอขอบคุณบ้านสวนพอเพียงที่ให้โอกาสผมได้แบ่งปันครับ

                         แค่คิดว่าจะให้ ใจก็เป็นสุขแล้ว