สวัสดีครับทุกท่าน  วันหยุดอยู่กับบ้านได้มีเวลาเดินดูต้นไม้และพืชผักข้างบ้าน ดูต้นโน้นต้นนี้ แล้วไปจะเอ๋เอากับผักชีฝรั่ง ที่ขึ้นอยู่มากมาย

กำลังสวย เพราะฤดูฝนเพิ่งผ่านไป และหลังจากนี้แล้งก็เข้ามาแทนที่ 

     ก่อนที่จะไปชมกันต่อ เรามาดูสรรพคุณ และประโยชน์ของผักชีฝรั่งกันก่อนสักนิดนะครับ

สรรพคุณ และ ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

เมื่อพูดถึง ผักชีฝรั่ง คุณ ๆ รู้จักกันบ้างไหมค่ะ แต่ถ้้าใครที่ชอบในอาหารอีสานน่าจะรู้จักกับเจ้าผักชีฝรั่งกันเป็นอย่างดี เพราะผักชีฝรั่งมักจะนำมาใช้ในการปรุงอาหารอีสานค่อนข้างมากค่ะ แต่คุณรู้ถึง สรรพคุณของผักชีฝรั่ง และ ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง กันบ้างรึเปล่าค่ะ สรรพคุณของผักชีฝรั่ง จัดว่าเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรไทย ๆ ขนานดีเลยทีเดียว อีกทั้ง ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง ก็สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายเรียกได้ว่าครบสูตรคุณประโยชน์ที่มีต่อร่างกายกันเลยล่ะค่ะ นั้นเรามาดูสรรพคุณและประโยชน์ของผักชีฝรั่งกันเลยดีกว่าค่ะ

สรรพคุณ / ประโยชน์ของผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง มีคุณค่าทางโภชนาการคือประกอบด้วย เส้นใย แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ไอโอดีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี ไนอาซิน มีสารคลอโรฟิลล์สูง มีน้ำมันหอมระเหย เช่น เอพิออล (apiol) เบอแกบทีน (bergaptein) ไมรีสทิซิน (myristicin) ฟูราโนคิวมารีน (furanocumarin) ฟลาโนวอยด์ (flavonoids) นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกและเมือก"มูซิเลจ" (mucilage) ที่รากอีกด้วย

- ใบและใบอ่อน ใช้เป็นยาแก้ท้องอืด ใช้ดับกลิ่นปากได้ดี เพราะมีสารคลอโรฟิลล์ นอกจากนี้ยังมีสารต้านมะเร็งทำให้สารก่อมะเร็งในยาสูบไม่ออกฤทธิ์

- ลำต้น นำลำต้นมาตำผสมกับน้ำมันงาแล้วหมกไฟให้สุกนำมาประคบแก้ปวดเมื่อยได้ดี หรือจะนำลำต้นมาต้มกับน้ำใช้ดื่มแก้ไข้มาลาเรีย ใช้เป็นยาถ่าย หรือนำลำต้นมาตำแล้วใช้พอกแก้พิษงู ฆ่าเชื้อโรค ใช้ขับปัสสาวะ ช่วยทำให้เล็บ เส้นผม และผิวหนังแข็งแรง ช่วยให้ต่อมไทรอยด์ทำงานปกติและใช้ลดความดันโลหิตได้

- ในแม่ที่กำลังให้นมลูกกิน ควรให้รับประทานผักชีฝรั่งเพื่อให้สามารถทดแทนธาตุเหล็กที่เสียไปได้

- ใช้ทำเป็นน้ำชาดื่ม โดยดื่มวันละ 2-3 ถ้วย จะช่วยรักษาสมดุลของอารมณ์ได้เป็นอย่างดีหรือจะนำเอาน้ำที่ได้มาทาผิวหนังสำหรับรักษาอาการผื่นคันได้ดี

- เมล็ดผักชีฝรั่ง นำมาใช้ทำ "Gripe water" สำหรับขับลมในกระเพาะได้ดี

ข้อควรระวัง

จากข้อมูลการรายงานสรรพคุณของผักชีฝรั่งพบว่า ชาวอียิปต์ได้นำมาใช้เมื่อมีอาการปวดท้องหรือมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะ อย่างไรก็ตามมีคำแนะนำว่า สำหรับสุภาพสตรีไม่ควรใช้ในขณะมีครรภ์

ขอขอบคุณข้อมูลจาก natres ขอขอบคุณรูปภาพจากอินเตอร์เน็ต

ข้อมูลจาก:

http://www.n3k.in.th/%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8...

    เป็นไงครับ ผักชีฝรั่งมีประโยชน์หลากหลาย แต่เราจะนำมาใช้ประโยชน์ด้วยวิธีไหนได้บ้างล่ะ ผมขอแนะนำทางเมนูอาหารก็แล้วกัน ง่ายๆดี งั้นเราไปชมบางเมนูของอาหารกันต่อครับ

เมนูแรก ต้มแซ่บไก่ มีเครื่องปรุงอะไรบ้างดูกันเอาเองนะครับ

เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ

อีกเมนู ลาบปลาทูนึ่ง ครับผม

หรือจะใช้เป็นผักก็ได้

เวลากลับไปบ้านแม่ที่สงขลา พาไปฝาก

         เป็นไงบ้างครับ สมาชิกท่านใดมีเมนูอาหารเกี่ยวกับผักชีฝรั่ง จะมาร่วมแจมก็ไม่ว่ากันนะครับ สำหรับบล็อกนี้ขอจบแค่นี้ก่อนนะครับ สวัสดี.