ยำไตปลา

หลังจากตลกบริโภคของคนอื่นมาหลายวัน  วันนี้ลงมือทำเองซะหน่อย  เจ้จะยำไตปลาให้กินนะจ๊ะ บ้านเจ้เรียก   อื้อพุงปลา  ภาษากลางน่าจะยำไตปลา   จะผิดกับแกงไตปลาตรงที่ไม่ตำพริกแกงแต่จะหั่นฝอยทุกอย่าง  ลงมือเลยนะ  นำไตปลามาต้มและกรองใส่หม้อเตรียมไว้  มาดูเครื่องที่ใส่สำหรับยำ  พริกขี้หนูสด  ตะไคร้  ใบมะกรูด  ผิวมะกรูด  หอมแดง 

ปลาย่าง  จะใช้ปลาทูนึ่งก็ได้ วันนี้เจ้ใส่ปลาช่อนย่าง

หั่นทุกอย่างพร้องทั้งแกะปลาย่างเอาแต่เนื้อ

นำไตปลาที่ต้มและกรองเรียบร้อยแล้วตั้งไฟอีกครั้งพอเดือดก็ใส่ปลาย่าง เดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ ใส่เครื่องที่หั่นไว้ เสร็จเรียบร้อย

แถมผักเหนาะ  มีสะตอ  ยอดมันปู ยอดหัวครก ยอดแมงค่า ยอดมะกอก  ฯลฯ

มาเรยยยยยย    เอาข้าวมาคนละจาน สองจาน