อ้อยหวานชวนชิม “ไก่ผัดมะม่วงน้ำมันหอย”

หลายปีมาแล้วครอบครัวอ้อยหวานนิยมไปทานอาหารที่ร้านอาหารจีนเล็กๆแห่งหนึ่งในเมืองออตตาวา อาหารจานเด็ดที่ต้องสั่งมาเป็นประจำคือ “ไก่ผัดมะม่วงน้ำมันหอย” จะเสริฟมาบนจานร้อน อร่อยมาก น่าเสียดายที่ร้านปิดไป และไม่มีร้านไหนเสนอเมนูนี้เลย ไม่เป็นไรทำกินเองก็ได้

 ส่วนผสม

เนื้ออกไก่หั่นบางๆหมักด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ เหล้าไวน์ และพริกไทย

มะม่วง(ถ้าหวานอมเปรี้ยวจะดีมาก) ไม่สุกมาก  หั่นลูกเต๋า

หอม กระเทียม และต้นหอมไว้โรยหน้า

เจียวหอม กระเทียม พอสุก ตามด้วยเนื้อไก่ที่หมักไว้ ผัดจนไก่สุก ใส่มะม่วง เติมน้ำพอขลุกขลิก

เทใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอม

อยากจะบอกว่าแม่ครัวฝีมือเกือบห่วยอย่างอ้อยหวาน ทำจานนี้ออกมาอร่อย ใครๆก็ทำได้อร่อยเหมือนกันหรือมากกว่า

ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุขค่ะ

ขอบคุณค่ะ

อ้อยหวาน