ผักอะไรนะ ชื่อ ลาเทียโต๋ (Lá tía tô)

เห็นชื่อเรื่องแล้วใครไม่งงก็คงแปลก

แต่พอได้เห็นรูป บางคนเริ่มหายงง เพราะรู้สึกคุ้นๆขึ้นมาทันที นี่คือ ผัก ที่มีชื่อว่า "ลาเทียโต๋" เป็นภาษาเวียดนาม (Lá tía tô) ใบสดของผักทั้ง 2 ชนิดนี้ ชาวเวียดนาม ใช้กินกับแหนมเนือง

ในรูปนี้มีพืชผักอยู่สองชนิด

- ทางด้านซ้ายใบเล็กด้านบนใบ (หน้าใบ) และหลังใบ (ด้านล่าง) เป็นสีเขียวทั้ง 2 ด้าน

- ทางด้านซ้ายใบใหญ่ด้านบนใบ สีเขียว ด้านหลังใบ สีแดง

ถ่ายให้ดูด้านหลังใบชัดๆ ชนิดใบใหญ่หลังใบสีแดง ชนิดใบเล็กหลังใบสีเขียว

มาถึงตรงนี้ทราบกันหรือยังว่า ผักพวกนี้คนไทยเรียกว่าอะไร?

เฉลย ผักลาเทียโต๋ ของเวียดนาม ที่แท้คือ งาม้อน ที่คนไทยรู้จัก และคนญี่ปุ่นเรียกว่า ชิโซะ (Shiso) ใบสีแดงเรียก อากะชิโซะ (Aka-shiso) ใบสีเขียว เรียก อาโอะชิโซะ (Ao-shiso) ซึ่งที่จริงถ้าจะแยกกันให้ชัดเจนพืชผักพวกนี้แบ่งเป็น 2 สายพันธุ์ คือ Perilla frutescens var. crispa และ Perilla frutescents var. frutescents แต่ละสายพันธุ์ยังมีลักษณะใบที่แตกต่างกันอีก แต่ไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์ไหนคนไทยก็เรียกว่า งาม้อน ทั้งหมด เช่นเดียวกับชาวเวียดนามที่เรียกว่า ลาเทียโต๋ ต่างจากคนญี่ปุ่นที่เรียกแตกต่างกัน คือ ชนิดที่นิยมกินใบเรียก ชิโซะ ชนิดที่นิยมนำเมล็ดมาสกัดน้ำมันเรียก เอโกมะ (Egoma) กินใบได้เหมือนชิโซะ

หมายเหตุ ใครมีข้อมูลเพิ่มเติมช่วยเสริมด้วยนะครับ

ขอขอบคุณ กลุ่มผู้ปลูกผักปลอดภัยจากสารพิษ สิงหนาท อ.ลาดบัวหลวง จ.พระนครศรีอยุธยา ที่ให้ลาเทียโต๋มาปลูก