พาชม วิธีกระเทาะเปลือก เม็ดมะม่วงหิมพานต์ แบบชาวบ้าน

 นี่คือศูนย์เรียนรู้วิสาหกิจชุมชน ผลิตเม็ดมะม่วงแบบกลุ่มแม่บ้าน โดยต้ม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ก่อน เสร็จแล้วส่งให้กลุ่มแม่บ้านไปกระเทาเปลือกออกให้เป็นเม็ดมะม่วง ตอนนี้เรายังไม่พูดถึงเรื่องนี้ถ้ามีเวลาพร้อม จะทำบล๊อกต่อภาค2 วันนี้เราจะพาไปดูแบบปาดเม็ด มะม่วงหิมพานต์ แบบ ธรรมดาของชาวบ้านก่อนโดยไม่ใช้เครื่องช่วย(เครื่องนี้กดด้วยเท้า)ตามมาค่ะเราจะพาไปดูแบบบ้านๆ 

สมช ตัวน้อยน้องแพรวาเริ่มเรียกเพื่อนแถวบ้านที่เรียนห้องเดียวกันให้ออกมารับ กล้ว สุนัขกัด(เป็นช่างภาพด้วยงานนี้)

ภาพเก่า ที่พี่ข้าวโิ๊อ๊ต-น้องแพรวา เก็บมะม่วงหิมพานต์ มารวมกัน

เม็ดมะม่วงที่เก็บได้จากสวนใหม่ๆต้องตากแดดให้แห้ง ประมาณ 3แดด  ไม่ใช่ แดดเดียว

เริ่มเลยค่ะ นันท์เริ่มถาม น้องแพรวาเริ่มถ่ายรูป

เอาเม็ดมะม่วงที่ตากแล้วแห้งดีแล้ว มาแช่น้ำทิ้งไว้ 4วัน 

ดูใกล้ๆ กัน 

พอครบ 4วัน นำขึ้นจากที่แช่น้ำเลยค่ะ 

การเตรียมการ คีม1อัน ตามรูปภาพ1อัน มีด ต้อง คม 

นีไง อุปกรณ์ 2อย่าง คีม มีด ตากล้องเรา เริ่ม มือสั่นๆ 

ถ้า ทางคีม จะแปลกๆ เหมือนทำเอง ปลายคีมจับจะเหมือนกับ ช้อนซ้อมเลยค่ะมันปลายแหลมๆ

เริ่มแล้วเอามีดปาดไปหลังเม็ดที่โค้งมนๆ1ครั้ง มือซ้ายใช้คีมจับเม็ดมะม่วง ขวาใช้มีดอันแสนคมปาดลงไป คนที่ทำนานๆแล้วเค้าจะมีความรู้สึกปาดยังไงไม่ให้โดนเนื้อในของเม็ดมะม่วงค่ะ

ครั้งที่2ด้านข้าง ขวาหรือซ้ายก็ได้แล้วแต่ถนัด ตา กล้องเริ่มสั่น 

ปาดครั้ง3เสร็จ คำเตือน ก่อนลงมือทำ 1.ควรหาถุงมือหนาๆใส่1คู่  2.ถุงแขนใส่กันไว้ อีก1คู่กันกัน น้ำมันเม็ด มะม่วงกระเด็นใส่ หาถุงเท้าหนาๆอีกหนึ่งคู่ใส่ไว้ค่ะ 

ช่างภาพ ตัวน้อย รีบถ่าย กลัวน้ำมันเม็ดมะม่วงด้วย มือคงสั่น ได้แล้ว ปาดไป3ครั้ง หลังโค้งๆของเม็ดมะม่วง1ที แล้วก็ซ้าย-ขวา 

 ไวเหมือนโกหก ได้มาเท่านี้แล้ว ตอนนี้เปลือกที่แดงๆยังคงชื้นอยู่ 

อุปกรณ์เสริม ตู้อบเม็ดมะม่วง มี2ชั้น 

ที่จริงต้องมี พสาติก อย่างดีคุม ด้านบนด้วย นำเม็ดมะม่วง เข้าเตาอบนี้ อีก3วัน

นี่ต้องแบบนี้ เจอแล้ว ของคนข้างบ้าน 

ตู้อบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ตัวจริง 

ตากแบบนี้เลยค่ะ อีก3แดด แบบนี้ดีอยู่อย่าง ไม่ต้องใช้กลุ่มแม่บ้าน มานั่งขูดเปลือกแดงออก 

พอครบ3วัน แค่เอามือไปแตะๆเปลือกก็หลุดออกมาโดยง่ายดาย (เปลือกมันกรอบเข้าตู้อบมา3วัน) 

นันท์ได้ใช้ประโยชน์จากตู้อบนี้ด้วยค่ะ กล้วยอบน้ำผึ้ง ทำเอง ถ้ากล้วยที่สวนออกเยอะเดี๋ยวมีสอนทำค่ะ 

เข้าเรื่องต่อ หลังจากเปลือกแดงหลุด ส่วนที่ดีแยกไว ขายไดัราคาดี คัดเกรด ไปในตัวด้วย เล็ก กลาง ใหญ่  การทำครั้งนี้ ต้องใช้เม็ด มะม่วงทั้งหมด 3กิโล ถึงจะได้เม็ดมะม่วงที่สวยคัดแล้ว 1กิโลค่ะ คราวนีคงไม่ว่านะค่ะว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์แพง ขั้นตอนเยอะมาก 

ส่วนที่เป็นซีกแยกไว้ต่างหาก ขายอีก ราคา ร้าน ทำคุ๊กกี้ ชอบแบบนี้ ทอดทานเล่นก็ประหยัดไปอีกราคา 

แพ๊คใส่ถุง 1กิโล แบบดิบ ทานกินเล่นได้ด้วย (เฉพาะบางคน)

แบบ ทอดแล้ว 

ใส่ ถุงพร้อมขายต่อไป 

แม่เพื่อนน้องแพรวาใจดี มีของฝากกลับมาบ้านอีก มะม่วง มะนาว จบแล้วค่ะ

ขอขอบคุณเวบบ้านสวนพอเพียง.ไฉไลกว่าเดิม.และผู้ใหญ่โสทรประธานแจ้วและเพื่อนๆสมชทุกๆท่านที่แอบเข้ามาชม หรือเข้ามาให้กำลังใจ.ขอบคุณค่ะ

หลายคนไม่รู้จักตัวเองทั้งชีวิตเพราะมัวอุทิศเวลาให้กับการทำความรู้จักข้อผิดพลาดของคนอื่น