เล่าสู่กันฟัง.. ดอกเดย์ลิลลี่ก็คือดอกไม้จีน

บล็อกที่แล้วอ้อยหวานเอาดอกเดย์ลิลลี่ (Daylily) ที่สวนใหญ่ของเมืองออตตาวามาโชว์ตัวสุดสวย ที่บ้านของอ้อยหวานที่เมืองไทยเรียกดอกเดย์ลิลลี่ตากแห้ง (ภาษาจีนเรียกว่า ‘กัม จัม ฝ่า’ (gum jum fa หรือ ดอกเข็มทอง) ว่า “ดอกไม้จีน” แต่เห็นบางคนเรียก “ดอกชมจันทร์” ว่าดอกไม้จีน ก็เลยงง!! และไม่แน่ใจ

พอมาอ่านเม้นท์ของคุณอินเนียร์และคุณบุญชูก็เลยค่อนข้างแน่ใจ ว่าดอกเดย์ลิลลี่ ดอกกัม จัม ฝ่า (gum jum fa) หรือดอกเข็มทอง (Golden Needles) ก็คือ “ดอกไม้จีน” นั่นเอง

ดอกไม้จีน ดอกเดย์ลิลลี่ ดอกกัม จัม ฝ่า หรือดอกเข็มทอง ที่มีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า hemerocallis fulva นั้น เป็นเดย์ลิลลี่พันธุ์ดั้งเดิม พันธุ์พื้นๆ หรือพันธุ์บ้านๆ ที่ฝรั่งเรียกกันว่า wild Daylily และบางครั้งก็ถือกันว่าเป็นวัชพืชเสียด้วยซ้ำ เพราะเธอสวยน้อยกว่าเดย์ลิลลี่พันธุ์โฉมงามอื่นๆ อีกทั้งเธอโตไว และเลี้ยงง่าย เบียดเบียนต้นไม้อื่นๆ ในสวนชนิดที่ว่า.. สวนนี้ต้องมีเธอแต่ผู้เดียว เธอหายอมไม่ ถ้ามีดอกไหนมาสวยเกิน.. เดย์ลิลลี่ป่าพันธุ์นี้เธอขยายพันธุ์โดยการแทงรากไปเรื่อยๆ ที่บ้านอ้อยหวานเมื่อสองปีก่อนเธอยึดครองพื้นที่ไปทั่ว แถมหมุดใต้รั้วแล้วลามไปสวนของเพื่อนบ้าน คุณผู้ชายต้องขุดทิ้งมา 3-4 ปี ถึงจะกำจัดเธอได้หมด

ในบล็อกของฝรั่งบอกไว้ว่าดอกเดย์ลิลลี่ (hemerocallis fulva) ทานได้ตั้งแต่ดอกตูม ดอกบาน ลำต้น ไปจนถึงหัว แต่บางคนอาจจะเกิดอาการแพ้ เมื่อทานลำต้นและหัว จะทำให้ท้องเสียท้องเสีย

โปรดระวังดอกเดย์ลิลลี่พันธุ์อื่นๆ ทานไม่ได้ มีพิษ

สำหรับคนจีนจะทานเฉพาะดอกตูมเท่านั้น ดอกสดใช้ผัดน้ำมันหอย อ้อยหวานขอยืนยันว่าอร่อย เดี๋ยวนี้ที่บ้านไม่มีแล้ว แต่ถ้าไปเจอในป่าในดงก็ได้เก็บมาผัดกินบ้าง ดอกสดนำไปชุบแป้งทอดก็อร่อยดีค่ะ

ที่มณฑล ฮัวเหลียน (Hualien) ไต้หวัน มีฟาร์มเดย์ลิลลี่ขนาดใหญ่ซึ่งกินอาณาเขตภูเขาหลายลูก เพราะเดย์ลิลลี่ทนแล้งและน้ำท่วมได้ดี ปรับตัวเก่ง หนาวก็ยังทนได้ และไม่ต้องดูแลมาก จึงเหมาะกับสภาพภูเขาหินของที่นี่

ในเดือนสิงหาคมและกันยายน ทุ่งดอกเดย์ลิลลี่จะเหลืองอร่ามไปทั้งภูเขา ทุกๆ ปีจะดึงดูดนักท่องเที่ยวจากทั่วซอกมุมของเกาะไต้หวันให้มาที่มณฑล ฮัวเหลียน ในปี 2013 รัฐบาลท้องถิ่นได้ตกลงกับเกษตรกร ให้เหลือทุ่งเดย์ลิลลี่ประมาณ 70 ไร่ไว้เพื่อการท่องเที่ยว จึงยิ่งทำให้ภูเขาตรงนี้สีเข้มขึ้น แถมในช่วงนี้ร้านอาหารแถบนั้นจะมีเมนูดอกไม้จีนไว้บริการ เห็นว่ามีไอศครีมรสดอกไม้จีนด้วยละ

ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพสวยๆ จากบล็อกของคุณ Hanjié Wu ดูรายละเอียดการท่องเที่ยวและที่พักได้ ที่นี่

การเก็บเกี่ยวในฟาร์มเดย์ลิลลี่ เป็นฟาร์มที่งดงามมาก

หลังจากนั้นก็นำไปตากแห้ง

ดอกไม้จีนแห้งนอกจากใช้ทำต้มจืดกระดูกหมูแล้ว

ยังทำกินได้อีกหลายแบบเช่น ปีกไก่ต้มซีอิ้วกับดอกไม้จีน ดูสูตรได้ที่นี่ แต่เป็นภาษาอังกฤษนะ

พะโล้หมูสามชั้นกับดอกไม้จีนแห้ง

ดอกไม้จีนแห้งผัดเห็ดหูหนู สำหรับคนที่อ่านภาษาจีนได้ ดูสูตรได้ที่นี่

จำได้ว่าในสมัยก่อน ตอนที่ย่ากินเจ เมนูยอดฮิตที่อ้อยหวานชอบและเฝ้ารอก็คือ ดอกไม้จีนแห้งผัดเห็ดหูหนูกับวุ้นเส้น คิดถึงย่าจัง..

ส่วนจานนี้ผัดน้ำมันหอยทั้งดอกสดและดอกแห้ง ดูสูตรได้ที่นี่

และยังนำมาทำชาสุขภาพได้อีกด้วย

ประโยชทางโภชนาการ

ดอกเดย์ลิลลี่มีสารเบต้าแคโรทีน วิตามินซี และธาตุเหล็กส่วนหัวเดย์ลิลลี่มีโปรตีนและกรดไขมัน

ประโยชทางยา

น้ำชาดอกเดย์ลิลลี่ใช้ในการรักษาโรคเครียด (post-traumatic stress disorders) แพทย์สมุนไพรจีนใช้เป็นยาแก้ปวด ยากล่อมประสาท และใช้ในการคลอดบุตร

หัวเดย์ลิลลี่มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและขับพยาธิ บางคนกล่าวว่าหัวเดย์ลิลลี่สามารถชะลอการเจริญเติบโตของมะเร็งด้วย

อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่

http://tropics.nu/daylilies-and-golden-needles/

http://www.hgtvgardens.com/foraging/wild-man-dig-into-some-delicious-daylilies

http://honest-food.net/2010/06/29/dining-on-daylilies/

http://www.eattheweeds.com/daylily-just-cloning-around-2/

http://www.motherearthnews.com/organic-gardening/how-to-sustainably-harvest-daylilies-zbcz1307.aspx#axzz3Ha6fLJhw

http://www.organicvalley.coop/recipes/features/wild-edibles/please-do-eat-the-daylilies/

http://thewildgarden.ca/the-inaugural-plant-walk/

http://tacticalintelligence.net/blog/wild-edibles-the-daylily.htm

http://lilyfarm.pixnet.net/blog/post/14549359-%E5%A6%82%E4%BD%95%E9%81%B8%E8%B3%BC%E9%87%91%E9%87%9D

http://yuminghui.pixnet.net/blog/post/29607280-%E8%B5%A4%E7%A7%91%E5%B1%B1%E9%87%91%E9%87%9D%E8%8A%B1%E5%AD%A3

I would like to Thanks everyone for all the resources for this blog. Thank you.

ขอให้เพื่อนๆมีแต่ความสุข

ขอบคุณค่ะ

อ้อยหวาน