น้ำแอปเปิ้ลหมัก1เดือนกว่าเกิดฝ้าขาว

ถ้าเป็นฟักข้าวดองน้ำผึ้ง จะเกิดฝ้าขาว พอคนเข้ากันแล้วจะหาย และกินได้ค่ะ แต่ตัวนี้ต้องรอผู้รู้มาตอบค่ะ

พี่บัวกำลัง หาผู้รู้ให้ค่ะ น้อง รอสักครู่ ..แต่พี่ว่า ฝ้าขาว ใช้ได้นะ

ฝ้าขาวไม่มีปัญหาครับ การหมักควรทำตามสูตร ๑:๓:๕ (น้ำตาล,วัสดุ,น้ำ...อัตราส่วนเป็นก.ก.)

หมักใช้เวลาไม่น้อยกว่า๓เดือน ถ้าให้ดี๖เดือนขึ้นไป จึงจะนำไปใช้ได้ เวลาจะใช้กรองด้วยผ้าขาวก็โอเคแล้วครับ แต่ถ้าเป็นฝ้าดำนั่นแหละ เสียครับ

น้ำหมักมีหลายสูตรแล้วแต่จุดประสงค์ว่าจะใช้ทำอะไร ส่วนประกอบมีหลายอย่าง เช่น พื้ชผัก ผลไม้ น้ำตาล กากน้ำตาลและน้ำ เมื่อนำส่วนผสมมารวมกันแล้วหมักทิ้งไว้ระยะหนึ่ง จะเกิดฝ้าสีขาวลอยอยู่บนผิวหน้าและมีกลิ่นหอม เกิดจากจุลินทรีย์เข้าไปย่อยสลายวัสดุที่ใช้ ซึ่งถือว่าสมบูรณ์ หากเกิดเป็นสีดำแสดงว่าเกิดการบูดเน่าและมีกลิ่นเหม็นต้องเติมน้ำตาลหรือกากน้ำตาลเพิ่มเข้าไป จนกว่าจะเกิดเป็นฝ้าสีขาวมาแทนแต่คุณภาพที่ได้จะไม่ดี

การหมักบางสูตรคลุกน้ำตาลไว้ชั่วระยะหนึ่งราว 7 วัน แล้วค่อยเติมน้ำลงไปตามสูตร 3-1-5 ฝ้าขาวที่เกิดขึ้นในขวดโหล เป็นเชื้อที่ทำการหมัก (ย่อย) แอบเปิ้ล แต่หากหมักแล้ว มีเชื้อราสีดำๆ หรือสีอื่นๆ ก็เอาไปทำปุ๋ยเลย สำหรับขวดนี้ ควรเติมน้ำตามสัดส่วน แล้วปิดฝา ก็จะได้น้ำหมักครับ