มี อะไรจะเล่าสู่กันค่ะ

.....ฟัก  ผักที่พบบ่อยที่สุดในครัวมีประโยชน์มากกว่าที่คิดค่ะ...

   ฟ้กช่วยย่อยอาหารและบำรุงร่างกาย  เป็นผักชนิดแรกๆๆที่เริ่มให้เด็กหัดกิน  

    ฟักเขียว   ชื่อทางวิทยาศาสตร์  Bennincasa hispida  (Thunb ) Cogn. หรือ wax gourb เป็นพืชตระกูลแตงค่ะ   

     ตามท้องถิ่นฟักเขียวจะมีชื่อเรียกที่ต่างกัน  ( อันนี้หนูไม่มีข้อมูล  ) 

     ฟักเขียวเป็นผักพื้นบ้านที่รู้จักกันดีมาแต่เดิม เป็นผักสวนครัวที่ปลูกง่าย หาง่าย และลงทุนน้อย เป็นผักที่ไม่ต้องพึ่งสารเคมี เป็นผักชนิดแรกที่เด็กเริ่มหัดกิน  ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหารและบำรุงร่างกายได้

    คุณค่าทางโภชนาการ   คนไทยนำฟักมาประกอบอาหารโดยใส่ในแกง ต้ม ผัดต่างๆๆ บ้างทำขนมหวานในเทศกาล

    ทั่วโลกใช้ผลฟักเขียวกินได้ทั้งดิบและสุข  ใช้เป็นผักดอง ปรุงแกงเผ็ด  กวนแยม ( อันนี้ไม่เคยเจอค่ะ )กินได้ทั้งอ่อนและผลแก่

   ผลอ่อนจะรสเข้มกว่าผลแก่  เนื้อผลจะมีน้ำหนักมากสามารถเก็บรักษาผลได้นานเป็นเดื่อนหรือค่อนปีเพราะมีขี้ผึ้งเคลือบอยู่ภายนอก  

   ใบอ่อนและตาดอกกินโดยการนึ่งใช้เป็นผัก ใส่ในแกงจืดเพิ่มรสชาติ

   เม็ลดทำให้สุกแล้วกินได้  อุดมไปด้วยน้ำมันและโปรตีน

  สรรพคุณทางยา   

   ใบ แก้ฟกช้ำ แก้พิษผึ้งต่อย  ช่วยรักษาบาดแผล  แก้โรคบิด  แก้ร้อนในกระหายน้ำ  แก้บวมอักเสบมีหนอง

   ผล  ขับปัสสาวะ  ขับเสมหะ  แก้ไอ แก้ธาตุพิการ แก้โลหิตเป็นพิษ  บวมน้ำ หลอดลมอักเสบ  

   เมล็ด  ใช้ลดไข้  แก้ริดสีดวงทวาร  แก้โรคทางเดินปัสสาวะ  แก้ไตอักเสบ บำรุงผิว ละลายเสมหะ

   ราก  ต้มดื่มแก้ไข้  แก้กระหายน้ำ  ถอนพิษ

   เถาสด  รสขมเย็น ใช้รักษาริดสีดวงทวาร มีไข้สูง

   เปลือก  เป็นยาแก้บวม  ขับปัสสาวะ แก้ท้องเสีย

เดี่ยวมาต่อตอนเย็นนะค่ะ  .....( เป็นวิจัยค่ะ )