วิธีดองสะตอทั้งเปลือก ตามคำเรียกร้อง

ตามที่น้องตุ้ย น้องดวง และน้องจ๋า ให้ลงบล็อกวิธีดองสะตอทั้งเปลือกวันนี้ได้นำมาลงให้แล้วนะค่ะ ต้องทำในหน้าที่สะตอถูก ๆ นะค่ะหรือบ้านใครมีสวนสะตอ ขายก็ไม่ได้ราคามาหาวิธีดองไว้ขายในหน้าที่ไม่มีสะตอทานกันค่ะ

เริ่มกันเลยนะค่ะ นำสะตอสด ๆ ที่เตรียมไว้มาตัดตรงขอบ ๆ ออกค่ะอย่าให้โดนตรงเมล็ดนะค่ะ แล้วตัดเป็นท่อน ๆ พอให้ใส่ขวดหรือภาชนะที่จะดองหรือถ้าจะทำไว้ขาย ก็ใช้ทั้งช่อเลยค่ะ แล้วนำสะตอมาลวกก่อนค่ะ(ไม่ต้องสุกมาก แค่สีเปลี่ยนค่ะ) ยกลงมาใส่กะละมังที่ใส่น้ำเย็นเอาไว้ตั้งให้เย็นค่ะ

ต้มน้ำอีกครั้งค่ะใส่เกลือพอประมาณ ให้พอน้ำสุก(น้ำไม่ต้องให้เปื่อยนะค่ะ)ยกลงจากเตา ตั้งให้เย็นเทใส่ในขวดโหล หรือภาชนะที่เตรียมไว้นำสะตอที่ต้มไว้และเย็นแล้ว ไปใส่ขวดโหลปิดฝาขวดให้สนิท เป็นอันว่าเรียบร้อยค่ะประมาณ 1 สัปดาห์ก็ทานได้แล้วค่ะ ปกติ วันรุ่งขึ้นเล็กก็ทานแล้วค่ะเพราะสะตอลวกเฉย ๆ ก็ทานได้(ชอบทานสะตอมาก ตอนสมัยเด็ก แม่บอกว่าโตขึ้นหาแฟนที่มีสวนสะตอนะ ตอนนี้แม่ถามบอกว่าไม่พรือแม่เห้อ มีเงินซื้อกินกะได้)

ปล.สำหรับที่ดองทั้งช่อแนะนำตอนลวกต้องใช้กระทะใบบัวค่ะ(รู้จักมั๊ยค่ะที่เขาไว้เคี่ยวน้ำตาลโหนด) และดองใส่โอ่ง

จาก lek onshore บ้านสวนพอเพียงค่ะ