กระบองเพชร ผักชนิดใหม่ในสวนผม

การทานกระบองเพชรไม่ใช้เรื่องใหม่ เพราะชาวแมกซิโก และ ชนชาติเอมริกากลางชาติอื่น ทานกระบองเพชรมานานแล้ว แมกซิโกนั้นมีการทำส่งออกกระบองเพชรด้วย ทั้งในรูปสดและบรรจุกระป๋อง โดยส่วนตัวรู้จากการอ่านหนังสืด และดูสารคดีมานานแต่ไม่มีโอกาศได้ทาน จนมาเร็วๆนี้คุณป้าพาทานเพราะท่านได้ หนังสืออาหารจากสมุนไพรจีนมาใหม่หนึ่งในนั้นคือกระบองเพชร แต่ไม่ใช้ทุกชนิดใช้ทานได้ปลอดภัยและอร่อย ชนิดที่นำเสนอนี้คือ พันธ์ Opuntia ficus-indica โอพันเชีย ฟิคัส อิดิคา หรือชื่อสามัญ คือ Prickly pears พริคลี แพร์ แปลไทยได้ว่า ลูกแพร์หนาม ส่วนที่ทานได้ คือใบอ่อนยอดที่แตกออกมาใหม่ๆ เรียก Nopales โนเฟิลล์ส์ หรือ Pad แพท และ ผลสุก เรียก พริคลีแพร์ หรือ ลูกแพร์หนาม มาชมกันครับว่าหน้าตาเป็นยังไง

ทานแล้วก็ แปลกใจในรสชาติจึงสอบถามคุณป้าว่าเอามาจากไหน คุณป้าจึงเล่าว่าสมัยก่อนท่านก็มีต้นแต่ทานไม่เป็น เลยฟันทิ้ง ตอนนี้กลับมาฮิตใหม่ ท่านเลยอยากหาปลูก เพราะที่เอามาทำทานมาจากบ้านเพื่อนท่าน ที่นี่มี ต้นลูกแพร์หนาม ปลูกมานานแล้วมากมาย ผมไม่ทราบระยะแน่แต่รู้ว่านำเข้ามาปลูกเกิน ยี่สิบปี บางที่ก็หลุดออกจากสวน เป็นวัชพืช แต่คนส่วนใหญ่ ไม่ค่อยเด็จทานเพราะลูกมี หนามหรือไม่รู้จักทานไม่ทราบ ท่านที่ซื้อบ้านเก่าจะมีต้นลูกแพร์หนามติดบ้านบ้าง บางหลังใครที่ไม่รู้จะฟันทิ้ง หรือปล่อยทิ้งเช่นที่บ้านเพื่อนสนิทผม เป็นชายโสด ไม่ทำสวนแต่มี ต้นลูกแพร์หนาม ติดบ้านเขาชอบทำอาหารแต่ไม่สรรหาทานแบบผม เมื่อผมรู้วิธีการกินต้นลูกแพร์หนามแล้ว จึงนึกถึงบ้านเพื่อนสนิทคนแรก ผลลูกแพร์หนามนั้นเคยซื้อทานจะรู้และมั่นใจว่าเป็น อย่างเดียวกัน มาดูต้นหน้าบ้านเขาครับ มี สองต้น

เมื่อแรกเห็น ผมตัดเอาใบใหญ่ๆมาทานเลย แต่ทานไม่ อร่อยจึงรู้ว่าส่วนท่ทานอร่อยคือใบอ่อนที่มีขนาดไม่เกิน ยี่สิบเซนท์ครับ ด้านล่างเป็นต้นที่ออกลูกดกกีครับ

ลูกสุกแดงเป็นแบบด้านล่างครับ ลูกนี้ไม่ค่อยสมบูรณ์ครับ เพื่อนไม่เคยรดน้ำใส่ปุ๋ย ถ้าทำดีๆ อาจงามกว่านี่ครับ

ผ่าด้านในแห้งเลยครับไม่ฉ่ำเหมือนซื้อทาน แต่มี เมล็ดแก่เต็มเลย ท่านที่ไม่เคยทานลูกแพร์หนาม นี่นะครับรสชาติและเนื้อจะหวานเหมือนมะละกอสุก คล้ายๆแก้วมังกร แต่น้ำน้อยกว่า ที่บ้านเพื่อนนี่จะแห้ง กว่าที่เคยทานครับ แต่ก็ยังหวาน อร่อยโดยเฉพาะส่วนแดงๆ

กระบองเพชร์นั้นมีสรรพคุณทางยาครับ โดยเฉาะช่วย โรคเบาหวาน และ สาร ต้านอนุมูลอิสระ มี การวิจัย ที่ส่งผลให้เห็นได้ชัดว่ามีสารช่วยลดน้ำตาลในเส้นเลืดได้ครับ ทั้งผล และ ใบ ให้คุณค่าคล้ายกัน แต่ใบให้ วิตามิน และ แคลเซียมสูง ที่มาและ อ่านเพิ่มครับ

http://en.wikipedia.org/wiki/Nopal

http://en.wikipedia.org/wiki/Opuntia

อย่างที่ทราบครับผมไม่ใช่หมอหรือนักสมุนไพร ใครสนใจคุณค่าทางยา ต้องรบกวนศึกษาเพิ่ม และใช้วิจรณญานเองครับ ผมช่วยแนะนำเวปไซด์อ้างอิงได้ ที่นำเสนอมีจุดประสงค์ทานเอา อร่อยอย่างเดี๋ยวตามประสา คนนชอบทาน และปลูกผักให้เข้ากับ สภาพอากาศและพื้นที่ครับ

บล็อกนี้นำเสนอพืชก่อนครับ ทำอาหารลงบล็อกเสนอตามเคยครับ แต่ยังคิดไม่ออกว่าจะทำอะไร ทานดี ท่านที่สงสัย ว่าใบอ่อน กระบองเพชรรสชาตเป็นยังไง กรอบเหมือนหน่อไม้ฝรั่งลื่นๆ น้อยกว่ากระเจียบครับ ทานได้ทั้ง เปลือก และอย่างที่ทราบครับ ไม่ทานทั้งหนาม จะว่าไป แก้วมังกรก็ กระบองเพชรนะครับ มีใครเคยทางยอกอ่อนดูบ้างครับ คุณ ป้าบอกว่า ยอดอ่อน และ เปลือกก็ทานได้ ต้นยังเล็กอยู่ไม่กล้าลองทานครับ ใครเคยทำอาหารจากกระบองเพชรแนะนำด้วยครับ

เจอกันบล็อกหน้าครับ   

ตุ้ย