ต้นจิงจูฉ่าย

จิงจูฉ่าย

ชื่อสามัญ : Celery

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Apium graveolens L.

คุณค่าอาหาร

เซ เลอรี 100 กรัม ให้พลังงาน 392 กิโลแคลอรี ประกอบด้วย โปรตีน 18.07 กรัม ไขมัน 25.27 กรัม คาร์โบไฮเดรต 41.35 กรัม เส้นใย 11.08 กรัม แคลเซียม 1,767 มิลลิกรัม เหล็ก 44.90 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 547 มิลลิกรัม วิตามินเอ 52.00 IU. วิตามินบี6 0.89 มิลลิกรัม วิตามินซี 17.10 มิลลิกรัม วิตามินอี 1.07 มิลลิกรัม

สรรพคุณทางยา

ต้น และใบ มีน้ำหอมระเหย ประกอบด้วยสารไลโมนีน (limonene) ซิลินีน (selinene) และสารกลัยโคไซด์ (glycosides) มีชื่อว่า อะปิอิน (apiin) ซึ่งมีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิต ทำให้เส้นเลือดขยายตัว ช่วยขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ ช่วยคุมกำเนิด ต้นสดและเมล็ด มีโซเดียมต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต

บทความจาก vegetableinthailand ค่ะ

เพิ่มเติมค่ะ

ผักจิงจูฉ่าย (ผักจิงจูฮวยฉ่าย) หรือใบดอกแก้ว
คือชื่อของผักของจีนชนิดหนึ่งส่วนมากนิยมนำไปใส่ในเกาเหลาเลือดหมู
เพราะช่วยดับกลิ่นคาวเลือดได้ และก็มีสรรพคุณทางสมุนไพร
โดยทางการแพทย์แผน จีนโบราณถือว่าผักชนิดนี้มีคุณสมบัติเป็นยาเย็นด้วยค่ะ