หมานลูกเหรียงแกงลูกเหรียง

รู้จักลูกเหรียงมั้ยคะ

หน้าตาของลูกเหรียงที่หมาน(เพาะ)แล้ว  คล้ายๆสะตอ

เม็ดเหรียง สีดำๆแข็งๆ  จะเป็นไม้ป่า  ต้นคล้ายสะตอ สูงมาก ชาวบ้านที่เก็บมาขาย  ต้องรอให้ฝักสุก  แห้ง  หล่น  ลงมา  แล้วแกะเอาแต่เมล็ดดำๆแบบนี้  ขายกันลิตรละ 120-150.-บาท 

วิธีการทำ  เริ่มจาก  ใช้กรรไกรตัดเล็บตัดตรงรอยหยัก  เพื่อเปิดทางเปลือกให้งอกหน่อ   เอาไปแช่น้ำ 1  คืน  รินน้ำออก  แล้วเอาไปใส่ถังเพาะ

นี่ค่ะหน้าตาถังเพาะ  ก็เหมือนถังที่ใช้สาดน้ำสงกรานต์แต่มีฝาปิด

และเจาะรูที่ก้นถัง  ถังนี้เพาะถั่วงอกก็ได้นะ

เอาลูกเหรียงที่แช่น้ำมา1คืน ลงวาง ปิดฝา รดน้ำวันละ  2  ครั้ง  วางถังให้น้ำระบายได้ดี 

ผ่านไป  4  -   5  วัน    ให้สังเกตดูว่า  ลูกเหรียงมีหน่อออกมาพอสมควร เปลือกอ้าออก  และหลุดออกง่าย  ก็เอาไปล้างน้ำ  เอาเปลือกออก  ก็จะได้  ลูกเหรียง  ดังรูป  เอาไปกินเป็นผักกับน้ำพริก  แกงเผ็ด  หรือเอาไปแกงแบบสะตอค่ะ

  ใช้เครื่องแกงเผ็ดใต้ประกอบด้วย  พริกแห้ง  กระเทียม  ตะไคร้  เกลือ  พริกไทย  ขมิ้น  กะปิ  

ครั้งนี้ทำแบบ  ผัดเผ็ดหมู  แต่ผัดนานหน่อย  ให้ลูกเหรียงสุก  แล้วก็ใส่พริกไทยสด  พริกขี้หนูสด ใบยี่หร่า  อย่าลืม  หาผักเหนาะนะคะ  สำหรับคนชอบทานเผ็ดค่ะ

มีความสุขทุกๆวันนะคะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง