ไข่เค็ม

ผมว่ามันแดงดีแล้วก็ อร่อยกว่าไข่ไก่ ( คิดไปเองเปล่าไม่รู้ )

เอามาเีจียวใส่ชะอม ใส่หอมแดง หรือ ใส่กุ้งฝอยตัวเล็กๆ หรือ ไข่เจียวแหม ก็อร่อยเหาะ ไปเลยคับหรือจะ เจียวใส่กุนเชียงก็สุดๆ คับ อร่อย

น่ากินมั่ยคับ อิอิ

ถ้าได้น้ำพริกหนุ่มด้วย ผักสดปลูกเองเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมคับ

แต่ผมไม่ชอบไข่เค็มเลยคับ ... เลี่ยงได้จะไม่กินเลยคับ ( ผมว่ามันเค็ม ไม่ชอบกินอาหารเค็มๆคับ...  ชีวิตนี้ขอจืดๆ ไว้ก่อนคับ )

อ้อ ลืมชม สูตรไข่เค็มไอเดียดีมากเลยครับใส่ใบเตยด้วย แล้วก็ วิธีการทำน่าสนใจมากคับ

น้ำเกลือที่ต้ม ใช้เกลือในอัตราส่วนเท่าไหร่ แล้วถ้าใช้แบบพอกดินล่ะ(แบบไข่เค็มไชยา)ใช้เกลือเท่าไหร่ครับ

ดอง 20 วันกำลังเค็มพอดีคะ  ถ้าดองนานกว่านี้จะเค็มมาก  ยำไข่เค็มทานกับข้าวต้ม(หน้าหนาว)กำลังเหมาะพอดี ที่นี่มีแต่ไข่ไก่ เปลือกมีสีขาว ตอนแรกซื้อมาทำ นึกวาเป็นไข่เป็ดเสียอีก

อยู่ที่ทำงานทำโอฟรี แต่ยังไม่ได้กินข้าวเลย อยากกินจังเลย

ไข่เค็มก็เคยทำแต่ดองได้ไม่ถึง อาทิตย์หมดเรียบ เด็ก ๆ บ้านนี้ชอบทานไข่ต้มเลยต้มที่เยอะ ๆ แกะเปลือกออก ส่วนซอสก็ง่าย ๆ โชยุ (ซอสญี่ปุ่น ) มิริน (รสชาดออกหวาน ๆ ) น้ำตาล น้ำ สัดส่วน ก็ตามใจคนทำ ถ้าชอบหวานก็ใส่น้ำตาลหน่อย ต้มส่วนผสมเหล่านี้ชิมรสตามที่ต้องการ รอให้เย็นแล้วเทใส่ขวดโหลใส่ไข่ วันรุ่งขึ้นก็ทานได้แล้วค่ะ