บล็อกของ สนิทเมืองอุดร

วันนี้ก็ขออนุญาติเขียนเกี่ยวกับการทำสุกี้กันครับ เพราะอีกหน่อยก็จะหน้าหนาวแล้วต้องหาอะไรร้อนๆกินกันตามประสาคนไกลบ้านครับ หลายครั้งตอนที่อยู่เมืองไทยเคยไปซื้อในซุปเปอร์มาเก็ตมาทำกิน แต่รู้สึกว่าน้ำจิ้มที่เขาแถมมามันไม่พอ ต้องซื้อแบบเป็นขวดมาด้วย เอาเป็นว่าใครที่ยังทำไม่เป็นหรือไม่เคยทำลองดูเผื่อจะเป็นแนวทางนะครับ จะอร่อยหรือไม่ต้องลองทำชิมกันดูครับ

ส่วนผสม

- ซอสพริกศรีราชา  2 ถ้วยตวง         -กระเทียมดอง 1 หัว

วันนี้ก็ขออนุญาตเขียนเรื่องเกี่ยวกับครับต่อนิดนึงในเรื่องการลับมีดครับ ในอาชีพผู้ปรุงอาหารนับว่ามีความสำคัญอีกอย่างหนึ่งเพราะมีดเป็นอุปกรณ์ที่ต้องใช้อยู่เป็นประจำครับ เวลาเชฟเขามาตรวจความเรียบร้อยในการทำงานของกุ๊ก สิ่งสำคัญหลักๆ ก็มีดังนี้ครับ  ความสะอาด ความเป็นระเบียบเรียบร้อย ในการจัดเรียงจัดวางวัตถุดิบต่างๆ วัสดุอุปกรณ์อยู่ในสภาพที่พร้อมจะใช้งาน และหนึ่งในนั้นก็จะมีมีดอยู่ด้วย ถึงคุณจะทำอาหารเก่งแค่ไหนแต่ถ้าเขามาตรวจจับดูมีดแล้วทื่อก็แสดงว่าคุณยังไม่สมบูรณ์แบบ หลายครั้งที่ผมสังเกตุเห็นเชฟที่เป็นระดับหัวหน้าบางท่านลับมีดก็ยังไม่เป็น ลองคิดดูถ้ามีดไม่คมจะมีผลอย่างไรบ้าง

วันนี้ก็ขออนุญาติแนะนำวิธีการทำสาคูไส้หมูมาฝากกันครับ เป็นสมาชิกบ้านสวนพอเพียงมาหลายวันแล้ว แต่ก็ยังไม่เคยเขียนเกี่ยวกับอาหารบ้างเลยถึงงานที่ทำจะเกี่ยวกับครัวก็ตาม ก็เพราะฝีมือก็งั้นๆ บอกไปทำก็กลัวกินไม่ลงครับ แต่ก็ยังมีสมาชิกบางท่านเรียกร้องมา เอาเป็นว่าอันที่ผมลองทำแล้วพอกินได้ถึงจะนำมาลงให้ได้อ่านกันนะครับ ความรู้จากอาจารย์ จินดา ประจำค่าย

โรงเรียนฝึกอาชีพกรุงเทพมหานคร (บ่อนไก่) ขอขอบคุณท่านอาจารย์ไว้ด้วยครับผม

    ส่วนผสม

วันนี้เป็นวันหยุดเลยถือโอกาสไปเดินเที่ยวงาน Octoberfest ของเยอรมันเขาจัดทุกปีครับ จึงมีโอกาสเก็บภาพมาให้ชมกันครับ

               อ้อสนิทนี่เองถึงตัวอยู่ไกลแต่ใจก็อยากจะเป็นเกษตรกรอิอิ

                  เช้านี้อากาศประมาณ 20 องศาเซลเซียสรอรถไฟครับ

ในเช้าของวันหยุดผมชอบออกไปวิ่งบรรยากาศบริเวณหอพักก็จะเป็นหมู่บ้านเล็กๆพอเดินออกไปหน่อยก็จะเป็นพื้นที่ทำการเกษตรของชาวเยอรมันส่วนใหญ่ก็จะปลูก ข้าวโพด มันฝรั่ง ต้นกรัฟทำน้ำมันพืชและอื่นๆ วันนี้จึงขออณุญาตนำภาพบริเวณที่พักมาให้ชมกันครับ อากาศก็เย็นนะครับประมาณ 20 องศาเซนเซียสน่าจะได้ครับ 

        ที่นี่เขาจะเน้นพื้นที่สวนสาธารณะสำหรับทำกิจกรรมร่วมกันของชุมชน

วิชาแกะสลักก็ถือว่ามีความสำคัญอีกอย่างสำหรับกุ๊กหรือเชฟอาหารไทย บ่อยครั้งเวลาไปสมัครงานในตำแหน่งกุ๊กห้องอาหารไทย โรงแรมหรือภัตตาคารอาหารไทยเขาก็มักจะถามว่าแกะสลักเป็นไหม และถ้าใครเคยไปแข่งประกวดได้ใบประกาศนียบัตร หรือมีรูปผลงานของตัวเองที่เคยทำไว้แนบใส่แฟ้มเอกสารไปให้นายจ้างหรือฝ่ายทรัพยากรบุคคลได้ดูโอกาสที่เราจะได้งานก็เป็นไปได้สูง เพราะไม่ว่าภัตตาคารหรือโรงแรมล้วนแล้วต้องการบุคคลากรที่มีความสามารถไว้ในองค์กรของตนเองครับ วันนี้จึงนำเสนอรูปภาพแกะสลักที่เคยฝึกที่โรงเรียนและที่ทำงานมาให้ชมกันครับ เผื่อใครจะจำไปเป็นตัวอย่างฝึกหัดลอกเลียนแบบก็ไม่สงวนลิขสิทธิ์ครับ แต่ถ้าดูไม่ได้ก็

              ลองทำดูมะนาวใครไม่มีลูกครับ

ลองฟังดูนะครับเผื่อจะเกิดประโยชน์ จงอย่าเชื่อแค่ฟังเขาเล่ามา จนกว่าเราจะได้พิสูจน์ด้วยตนเองครับ