มลฤดี สุขประสานทรัพย์ ผู้วิจัยได้สร้างแบบจำลองเลียนแบบการกินอาหารที่มีสารก่อมะเร็ง อาทิ อาหารปิ้ง ย่าง รมควัน และอาหารที่ต้มตุ๋นเป็นเวลานาน โดยนำอาหารไทยเหล่านั้นมาทำปฏิกิริยากับไนไตรท์ ในสภาวะคล้ายการย่อยอาหารของคน ได้ผลวิจัยออกมาว่า
อาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ดีที่สุด ตามลำดับ ได้แก่
1. คะน้าน้ำมันหอย
2. ไก่ทอดสมุนไพร
3. ทอดมันปลากราย
4. แกงเลียง
5. ไข่เจียวใส่หอมหัวใหญ่พร้อมมะเขือเทศ
6. กะเพรากุ้งใส่ถั่วฝักยาว
7. แกงเผ็ดเป็ดย่าง
8. แกงจืดตำลึง
9. ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
10. ส้มตำไทย
11. ผัดผักรวมน้ำมันหอย
ส่วนอาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ดีในระดับกลาง ตามลำดับได้แก่
12. ฉู่ฉี่ปลาทับทิม
13. น้ำพริกลงเรือ
14. ห่อหมกปลาช่อนใบยอ
15. แกงจืดวุ้นเส้น
16. แกงเขียวหวานไก่
17. แกงส้มผักรวม
18. ต้มยำเห็ด
และอาหารไทยที่ป้องกันมะเร็งได้ต่ำ มีอยู่ 4 ชนิดตามลำดับ คือ
19. เต้าเจี้ยวหลน
20. น้ำพริกกุ้งสด
21. ต้มยำกุ้ง
22. ยำวุ้นเส้น
ข้อมูลนี้ยืนยันได้อย่างชัดเจนว่า อาหารไทยไม่แพ้ใครในโลก ทั้งรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกาย
ที่มา :: Health&Cuisine
ความเห็น
น้ำหวาน
12 ธันวาคม, 2010 - 06:49
Permalink
อาหารต้านมะเร็ง
หวานน่าจะรอดจากโรคนี้ เพราะทานเมนูข้างบนเป็นประจำ
ของโปรดทั้งนั้น...ขอบคุณสำหรับความรู้ดีๆที่นำมาแชร์นะคะ
สร
12 ธันวาคม, 2010 - 07:04
Permalink
ผัดผักรวมน้ำมันหอย
ดีค่ะ...จะได้เก็บผักข้างบ้านมาผัดบ่อย ๆ วันก่อนเพิ่งลอง ยอดแป๊ะตำปึงผัดน้ำมันหอย ยอดผักหวานใส่ปุ๋ยบำรุง ให้ยอดอ้วน ๆ เอาผัดอร่อยมาก ๆ
sorn07(แอ๊ด)gmail(ดอท)com
อนุบาลเกษตร
12 ธันวาคม, 2010 - 07:19
Permalink
เมนูต้านมะเร็ง
เป็นความรู้ที่ดีมากครับ
เมนูที่ทดสอบ ผมคิดว่าเมื่อคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของเมนูอาหารไทย โดยเฉพาะอาหารพื้นบ้านด้วยแล้ว มีเปอร์เซ็นต์น้อยมากๆ น่าเสียดายที่งานวิจัยในบ้านเราในลักษณะแบบนี้มีน้อยมาก ทั้งๆ ที่เกี่ยวข้องกับชีวิตและสุขภาพของคนไทยทุกวันวันละ 3 เวลาเป็นอย่างน้อย โดยเฉพาะน้องน้ำหวาน วันละไม่ต่ำกว่า 5 มื้อ รึป่าว อิอิอิอิ
(ตอน) มา...(ตอน) อยู่...และก
chai
12 ธันวาคม, 2010 - 07:47
Permalink
สวนฟักแฟงแตงไทย
ขอบคุณมากนะครับ
ทำความดีนะครับ จะได้มีความสบายใจ msn/krawmovie@hotmail.com
ครองขวัญ
12 ธันวาคม, 2010 - 08:57
Permalink
มีแต่ของชอบทั้งนั้นค่ะ
มีแต่ของชอบทั้งนั้นค่ะ คิดว่าคงมีภูมิต้านทานอยู่มาก เพราะเมนูที่เสนอมา ทำทานเกือบทุกวันหมุนเวียนกันไป
มะโหน่ง
12 ธันวาคม, 2010 - 09:06
Permalink
โชคดีจัง
:admire: มีแต่เมนูโปรด อิอิ
สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี
Tui
12 ธันวาคม, 2010 - 09:39
Permalink
ข้อมูล น่าสนใจครับ ไม่ทราบเลย
ข้อมูล น่าสนใจครับ ไม่ทราบเลย ว่า แกงเผ็ด เป็น ย่างต้านมะเร็งได้มากกว่า ต้มยำกุ้ง สงสัย เป็น ที่กระทิ และ มัน เป็ด ของชอบ ผม ทั้ง นั้น ครับ
นู๋เล็ก
12 ธันวาคม, 2010 - 10:23
Permalink
มะเร็ง
ทุกเมนูที่ว่ามาเนี่ยของโปรดทั้งน้านเลย
ยายจ่อย
12 ธันวาคม, 2010 - 11:46
Permalink
หลายอย่างเป็นอาหารที่ชอบ
:innocent: หลายอย่างเป็นอาหารที่ชอบ แต่ก็มีอีกหลายอย่างที่ไม่ทานเลย เช่น พวกแกงเผ็ด แต่ยายจ่อยคิดว่า อาหารที่ปรุงจากผักปลอดสารพิษ หรือผ่านขบวนการปรุงน้อยที่สุด ก็น่าจะเป็นอีกทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ ขอบคุณข้อมูลที่นำมาแลกเปลี่ยนค่ะ
ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้
บุญพา
12 ธันวาคม, 2010 - 17:45
Permalink
ต้านมะเร็ง
อาหารส่วนใหญ่ ทานบ่อยค่ะ
ขอบคุณนะค่ะ สำหรับข้อมูล
ทำวันนี้ให้ดีที่สุด เวลาชีวิตน้อยลงทุกวัน
หน้า