หาเรื่อง แกงมัสมั่น

ความตั้งใจจริงๆของเมนูนี้คืออยากทดลองปลูกมันฝรั่งเพราะเคยคุยกับพี่ตุ้ยเรื่องปลูกมันฝรั่ง เลยเอาแกงมัสมั่นเป็นข้ออ้างค่ะ ปกติเต้เขาชอบกินแกงมัสมั่นอยู่แล้ว ซื้อมาทดลองปลูกแล้วแกงซะด้วยเลย แอบแกงเยอะเพราะเต้เป็นคนไปซื้อน่องไก่ ซื้อมาตั้ง 2 โล บอกแกงให้หมด จะได้กินหลายๆวัน

หน้าตาตอนแกงเสร็จเป็นแบบนี้ค่ะ

วันนี้ต้องออกตัวก่อนว่าซื้อทุกอย่างเลยเพียงแค่อยากได้มันฝรั่ง แกงนี่ผลพวงของมันฝรั่งโดยแท้ พริกแกงยังซื้อเลยค่ะ พริกแกงมัสมั่น เครื่องเคราเยอะ บ้านดวงบ้านนอกมาก บางอย่างหาไม่ได้ เช่น ลูกยี่หร่า กานพลู กระวาน เลยซื้อพริกแกงสำเร็จรูปมาทำค่ะ ทำเยอะหน่อยนะคะ เพราะคุณเต้ขอร้องว่าทำเยอะๆ

เครื่องปรุง

1.ไก่ดวงใช้น่องติดสะโพก แล้วเอามาตัดแบ่งเป็นน่องกับสะโพก  2   กก.

2.มันฝรั่งใช้ไปประมาณ 1 กก. แต่ซื้อมามากกว่านั้น

3.หอมแขก 1 กก. ปกติเวลาแกงมัสมั่น ดวงใช้หอมแขกใส่ลงไปด้วยค่ะ หัวเล็กก็ใส่ทั้งหัว หัวใหญ่ก็หั่นก่อน พอเคี่ยวจนนิ่มอร่อยดี

3.ถั่วลิสงคั่ว ซื้อมาคั่วเอง ใส่ประมาณ 1 ถ้วยตวง ไม่ได้ตวงกะๆเอาตอนคั่วค่ะ

4.น้ำพริกแกงมัสมั่น ตัวนี้ยุ่งยากซื้อสำเร็จมา ไก่เยอะดวงใช้พริกแกงไปประมาณ 5 ช้อนกินข้าว

5.กะทิคั้นจากมะพร้าว 1 กิโล แยกหัว-หาง

6.เกลือ น้ำตาลปี๊บ(น้ำตาลมะพร้าว) น้ำมะขามเปียก ไว้ปรุงรส

วิธีทำค่ะ

เอาหม้อตั้งไฟ(ใบใหญ่ๆ) ใส่หัวกะทิลงไปนิดหน่อยพอเริ่มเดือดใส่พริกแกงลงไปผัด ผัดจนหอม กะทิแตกมัน

เอาไก่ลงผัดค่ะ ผัดจนเนื้อตึงๆ ยังไม่สุกนะ

ไก่ตึงๆก็เติมหางกะทิลงไป ใส่ผัก มันฝรั่ง หอมแขก ถั่วลิสงคั่ว

เคี่ยวจนเดือด ดวงจะปรุงรสตอนนี้ค่ะใช้เกลือ น้ำตาลปี๊บ(น้ำตาลมะพร้าว) มะขามเปียก ปรุงรส ไม่มีสูตรค่ะ ชิมอย่างเดียว แล้วเติมหัวกะทิที่เหลือลงไปเคี่ยวไปเรื่อยๆจนหอมนิ่ม

ได้ที่พร้อมเสริฟแล้วค่ะ

มากินกัน น่าจะกินได้ถึงอาทิตย์หน้าเพราะใช้หม้อเบอร์ 32 แกง

แบ่งปันความสุขกัน

ขอให้เซเว่นหายไวไวด้วยค่ะ