เก็บผักในบ้าน มาทำอาหารทานกัน ตอน ผัก ปรัง และ ร็อกเก็ต

เขียนโดย Tui เมื่อ 17 กุมภาพันธ์, 2011 - 12:08
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร

Pick up your own Vegies to be your own food : Malabar spinach and Rockets. My missus loves Malabar spinach, in her home town, it is one of pricey vegetables. Now that we can grow them from seeds, we love to have them a lot. It took me 6 months to grow from seeds till, we could harvest our first crop. Let see, what I did with my first crop! เจ้ ชอบผักปรังมาก ที่บ้านเจ้นั้น ผักปรังเป็นหนึ่งในผักราคาแพง ตอนนี้เราปลูกเองได้จากเมล็ดเราจึงชอบทานมาก ผมใช้เวลาทั้ง หมด หกเดือน จากการเพาะ จาก เมล็ด จนถึง เก็บเกี่ยว ผักครั้ง แรก ได้ มาดูกับครับ ว่าผมทำอะไรกับ ผลผลิตชุดแรก





I grow two types of this spinach, one is from China, the other one is from Japan. I use cold resistance type of this spinach. I used to grow them from cuttings as well. However, they lasted me only untill the winter came. I will see in this winter whether growing from seeds, the plants will last me through out the winter or not! ผม ปลูก สองชนิด คือ พันธ์ จีน กับ พันธ์ ญี่ปุ่น ผมใช้ พันธ์ ที่ทนหนาว ผมเคยปลูก จากกิ่งชำ เหมือนกัน แต่กิ่งชำ ไม่รอด หน้า หนาว หน้าหนาวนี้ ผมจะดู อีกทีว่า ปลูกจาก เมล็ด จะ ลอด ออก จาก หน้า หนาว หรือไม่




ผมทำแกงส้ม ครับ I made sour curry with them.



Accompany with plam sugar and sesame coated sundried anchovies, ทานคู่กับ ปลากระตัก เคลือบ น้ำ ตาล



ด่านล่างเป็น ผัก ร็อกเก็ต ที่ปลูก ในบ้าน ทั้งจาน ตัดมาจาก กอเดียว ร็อกเก๊ต นั้น ตัด เอาแต่ใบมาทาน รากทิ้งไว้ในดิน ต้น จะ งอกต่อให้เก็บทานใบได้ นาน Below is my Rockets, I cut them off from only one plant. Rocket is a kind of plants that you cut the leafs and left the roots in the ground, then it will still shooting new leafs for you to harvest them again for a long period of times.



ผมเอามาทำ ก๋วยเตี๋ยว ครับ ร็อก เก็ต รสคล้ายๆ วอเทอร์เครส ทานได้ทั้ง สุก และ ดิบ I use them to make rice noodle soup. Rockets taste similar to Watercresses, you can use them either cook or fresh.



See you guys next blog เจอกันบล็อก หน้าครับ


ตุ้ย Tui

ความเห็น

ป้าต่าย

17 กุมภาพันธ์, 2011 - 17:03

ผักปรัง...ไม่เคยกินแหะ...รดชาดเหมือนผักกวางตุ้งมั๊ย..แกงส้มนี้ต้องกินกับปลาเค็มแดดเดียว....สุดยอดๆๆๆ

คิดให้แตกต่าง...แต่อย่าแตกแยก

ดาวเรือง

17 กุมภาพันธ์, 2011 - 21:59

เคยกินหนเดียวตอนเอาก้านมาปลูก  ก็อร่อยดีเหมือนกินกระเจี๊ยบแหละค่ะ  แล้วแต่คนชอบ  คือถ้ามีรสเปรี้ยวจะเข้ากับเค้าได้ดีนะคะ

Tui

18 กุมภาพันธ์, 2011 - 15:23

เห็นด้วย ครับ ป้า ต่าย ปลาเค็ม เข้ากันมาก รสชาด อย่างที่พ่ดาวเรือง เรียนไว้นะครับ ถ้า ชอบ ผักที่มี ยางลื่นๆ ก็ ทานผัก ปรั่ง สบาย

Slowlife

17 กุมภาพันธ์, 2011 - 18:37

พักนี้ไม่ค่อยได้เข้ามาแลกเปลี่ยนคุยกันนะคะ แต่วันนี้ว่างๆ คุยกันซะหน่อยพอให้เมื่อยนิ้วพิมพ์ตัวอักษร

แต่ก่อนถ้ามีใครมาบอกว่าปลูกผักปลัง ผักบุ้ง ผักตำลึง เพื่อไว้กินเอง ปู่ย่า ตายายคงจะขำกลิ้งคิดไม่ถึงนะคะ เพราะผักพวกนี้ไม่ต้องปลูกมันก็ขึ้นตามสภาพภูมิประเทศ สภาพอากาศ สายพันธุ์ของแต่ละชนิด 

ผักปลังนี่ตอนเด็กๆ ชอบเก็บลูกแก่ๆ มาละลายน้ำเล่นจะได้สีแดง /ชมพู สวยๆ แล้วถ้าที่บ้านคิดอะไรไม่ออกเรื่องกับข้าวของเด็กๆ ก็จะไปต้มจืดผักปลังกับหมู ปกติแล้วลูกมันอ่อนๆ ก็ใส่แกอ่อม แกงแคอร่อยนะคะ ลองทำดู เพื่ออยากเปลี่ยนจากแกงส้ม แกงเผ็ด

มีพิธีกรรายการหนึ่งในเมืองไทย เธอบอกว่า ให้เรากินอะไรในท้องถิ่นที่เรามีอยู่ เป็นการช่วยโลกประหยัดพลังงาน เธออธิบายว่า ถ้าเรากินอะไรในท้องถิ่นของเรา เราก็จะประหยัดการขนส่งพืชผลหรือเนื้อสัตว์ ในแง่ของการใช้นำมันเชื้อเพลิง ได้ช่วยเหลือเกษตรกรในท้องถิ่นและอนุรักษ์พันธุ์พืชในท้องถิ่นไม่ให้สูญหายไปจากท้องถิ่น ให้มีพันธุ์พืชที่หลายหลาย Slowlife ชื่นชมว่าเธอคิดดี.....วันก่อนเธอทำเมนูใบเมี่ยงเมืองเหนือ...พอเสร็จพิธีกรคู่ถามว่าเราจะซื้อใบเมี่ยงแบบนี้ได้ที่ไหน...แหม...Slowlife กลั้นใจฟังคำตอบนะคะ...เธอฉลาดค่ะ แสดงว่ามีกึ๋น...เธอบอกว่า...เวลาไปเที่ยวทางเหนือ แถวเชียงราย เชียงใหม่ค่อยไปหาซื้อใบเมี่ยง หรือว่าค่อยไปกินเมนูยำใบเมี่ยง....ไม่หลุดคอนเซ็ป....คิๆๆๆๆ  

บ้านสวนพชร:เมื่อมนุษย์เงินเดือนอยากทำสวน

Tui

18 กุมภาพันธ์, 2011 - 16:10

ขอบคุณ ที่แวะมาครับ Slowlife ผักที่ปลูกนี้ ส่วนใหญ่ ราคาขายแพง กว่าที่ผมเคยซื้อครับ อย่างที่คุณว่าครับ บางอย่างสมัยก่อน เราไม่ต้อง ซื้อต้อง หา ขึ้นมาเอง ผักปรัง และ กระเจียบ นั้น ที่บ้านเจ้ ก็ ขายแพง และ หายากครับ ดังนั้น เจ้ จึงชอบมาก เมื่อมี โอกาศ ปลูก และ มี คน ช่วยทานผม ก็ เลยปลูกครับ


อยากลอง ทานสี จากลูก ผักปรังครับ ไม่เคยลองใช้ เลย น่าจะทำอาหารได้สวย


การพลิกแพลงการใช้ ภาษาให้เหมาะ กับสถาณการณ์ นั้น เห็นตัวอย่างได้ หลายครั้ง เลยครับ พอเราเห็นเราก็ คิดได้ ว่า เขามี ไหวพลิบ บ้างท่านอาจมองว่า เจ้าเลห์ บางท่านอาจชื่น ชม บางท่าน อาจคิดได้ว่า ยังไง ก็ แก้ตัวไม่ รอด ออกนอก จุดประสงค์ ของตัวเอง อยู่ดี ยังไงก็ตามครับ แล้วแต่มุมมอง เห็นด้วยกับการใช้ ของ ใน ท้อง ถิ่น ครับ ที่รัฐ นี้จะมี ป้าย หรือ สัญญลักษ บอกครับ ว่าอะไร ทำที่ไหน ใหคนเลือกซื้อ ตัดสินใจเอา ว่า จะ ยอมซื้อ ของท้องถิ่นราคาแพง หน่อยหรือ จะซื้อ ของนำเขาราคาถูก คนส่วนใหญ่จะ เลือก ของท้องถิ่นครับ เป็น ส่วนหนึ่ง ที่ผมประทับใจครับ การสนับสนุน ของท้องถิน นั้น สืบเนื่องมาจาก ภาษี คารบอน ด้วยครับ ไม่ทราบระบบ บ้านเรา เป็น อย่างไร นะครับ ผมไม่เข้าใจลึกซึ้ง เอา คร่าวๆ นะครับ ถ้า กิจการไหน ประหยัดพลังงาน ใช้พลังงานทดแทน หรือ ลดการขนส่งเดินทาง ให้ตำกว่าเกรณ การใช้ คารบอน ที่รัฐกำหนด ถึงปีภาษีแล้ว สามารถ นำเอา การประหยัดพลังงานเหล่านี้ไป ลด หย่อนภาษี คารบอนได้ ครับ ภาษีคารบอน จะ ใส่เพิ่ม จาก ภาษีทั่วไป ครับ ใครใช้ผลังงานมาก ก็ ต้อง เสียภาษีนี้เพิ่ม ครับ ลึกๆ กว่านี้ ผม ก็ ไม่ทราบ ที่ทำงานผม ก็ ประหยัด น้ำ ประ หยัดไฟ กันครับ ใช้ หลอด ประหยัดไฟ ติดแพงผลิตไฟฟ้า จาก แสงอาทิตย์ เพื่อ ต้อง การ ลดหย่อน ภาษีคาร์บอน นะครับ ว่าแล้ว ก็ อยากศึกษาเพิ่ม เรื่อง ภาษีคารบอน ครับ


นอกจาก สนับสนุน สินค้า ในท้องถิ่น จะ ช่วยลด คารบอน แล้ว ยังช่วยให้เงินหนุนเวียนในรัฐเราเอง ด้วยครับ ที่ เศรฐกิจ กระจายไป ทั่วถึงครับ ที่รัฐนี้ไม่มี ร้านสะดวกซื้อ ยี่สิบสี่ ช.ม. ฟรานชายด์ จากต่างประเทศนะครับ ห้างสรรพสินค้า ใหญ่ๆ ก็ เป็นของ คนประเทศนี้ ห้างสรรพสินค้า กลาง และ เล็ก ของคนรัฐนี้ก็ มี ที่ไม่มี คือ ห้างสรรพสินค้า ฟรานชายด์ จากต่างประเทศครับ ของผลิตในประเทศจะแพง กว่า เพราะ ค่าแรงแพง แต่คนก็ นิยม ซื้อกันครับ มีข่าวบ่อยๆ ถ้าสินค้าตัวไหน ย้ายฐานผลิตออกนอกประเทศ ไป ประเทศ ที่ค่าแรงถูกๆ เพื่อน สร้างกำไร จะ เปน ข่าวทันที ให้ ผู้คนทราบ รถยนต์ ของประเทศนี้ ก็ป็นที่นิยมของคนที่นี่ ครับ ผมเองก็ เหมือน กันชอบซื้อ ของในรัฐนี้ครับ แต่ก็ ไม่ทุก อย่าง ของนำเข้า ที่ซื้อ ส่วนใหญ่ จะ เป็นของ คนไทย และ ของ ประเทศเจ้ ครับ ทำที่อื่น อย่างเดียวกัน ถูก กว่า ของไทย เช่น ข้าวสาร ผมจะซื้อ ของไทย ครับมี ความสุข ดี เจ้ ก็ เหมือน กัน ผัก แช่เข็ง อย่างเดียวกัน ผมเอาของไทยก่อน ช่วยๆ กัน เสือ ผ้า กระเป๋า มี ของนำเข้า เยอะ แยะ คนก็ นิยม ใช้ ของ นำเข้า จาก ยุโรป หรือ อังกฤษ ครับ เครื่องพลาสติก เครืองใช้ไฟฟ้า ส่วนใหญ่ ผลิตใน ประเทศ ค่าแรงถูก ผสมๆ กันไป ครับ แต่ของที่ ซื้อ กัน ประจำ เช่น ของ ทาน ส่วนใหญ่ ของท้องถิ่น หมดก่อน ครับ

แก้ว กุ๊ก กิ๊ก

17 กุมภาพันธ์, 2011 - 20:48

บ้านนี้ทำอาหารนาทานจริงๆ ผักพวกนี้ เหมือนยังกับอยู่ในเมืองไทยเลย ทำได้ไง ยกนิ้วให้ค่ะ

ผักปรัง แก้วก็ปลูก พันธ์ป้าเล็ก กับพี่สายพิน คนละสีกัน เอาไว้ทำแกงเลียงก็อร่อยค่ะ คุณตุ้ยชอบไหม แกงเลียงผักปรัง

 

Tui

18 กุมภาพันธ์, 2011 - 16:12

ขอบคุณ ครับ คุณ แก้ว พันธื ที่ปลูก นี่คิดว่า ทนหนาวได้ หน่อย ครับ พันธ์ ไทย ไม่แน่ใจครับ เห็นผัก ปลังสีแดง ยัง อยาก ปลูกเลยครับ ถ้า ปลูก ที่ เหมาะ กับ อากาศ แล้ว ดู แลง่ายครับ แกงเลียงเจ้ไม่ค่อย ทานครับ มี เยอะ แบบนี้ น่าจะ ลอง ทำดูครับ เพื่อ เจ้ เปลี่ยนใจ

มนต้นกล้า

17 กุมภาพันธ์, 2011 - 21:01

พี่ตุ้ย เป็นอีกหนึ่งในกำลังแรงใจ

ให้ปลูกผักกินเองต่อไป  เพราะอะไร    เพราะต้นไม้ พืชผักของพี่  งอกงามดี  แม้จะเจอดินทราย-ทราย

ถึงตอนนี้จะยังอาย  อายที่ผักยังไม่สวยอย่างพี่  แต่สักวัน  มันจะเติบโต...และสวยงาม


"เมฆดูสวยงาม เมื่อยามมองฟ้า ฟ้าดูกว้างใหญ่เหมือนเก่า
เมื่อยังเล็กแหงนดูมือไขว่คว้าเอา สูงจังอยากตัวโตสูง
จ้องมองแสนนาน พี่ชายคงเห็นยิ้มเดินมาใกล้แล้วอุ้ม
ขี่คอจนเกือบสูงทัน จ้องมองบนฟ้านั่น
เอื้อมมือถึงจันทร์ จะเอาเป็นของเรา

 

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

มนต้นกล้า

17 กุมภาพันธ์, 2011 - 21:12

จำเพลงนี้ได้ไม๊เอ่ย

ฉันจะปลูก ผัก ให้ลูกทาน

Tui

18 กุมภาพันธ์, 2011 - 16:18

ขอบคุณ ครับ น้องเอ๋ เพลง รุ่น ผม แบบนี้จำได้ครับ ประทับใจมาก ที่มีส่วนเป็นกำลังใจให้ครับ ผมนับว่ายังปลูกผักไม่เก่ง ครับ ถ้า เทียบกับท่าน อื่นๆ หา อ่านๆ และ ก็ คุยกับคนที่มี ประ สบการณ์ เอา นะครับ ลงมือ ทำ จริงๆ จัง ไม่กี่ปี ครับ บ้านเก่า ปลูกอะไร ก็ งาม ครับมีทรายดี หน่อย บ้าน ใหม่นี้ ท้อ เลย อะไรๆ ก็ ต้อง ดู แล น้อง เอ๋มีภาระ ต้อง ดูแล ครอบครัว ถ้า มี เวลาว่าง อยู่ กัน แค่ สองคนแบบผม ก็ ดูแล ได้เต็มที่ ครับ ถ้ามี เวลาดูแล ประกอบกับ ความรู้ ที่เอ๋ มี อยู่ ผัก ต้อง งามได้แน่นอน ครับ ผิด หวังเหมือน กัน ที่เมล็ด ผัก ไม่ถึงมือ น้อง แลครอบครัวครับ ยังไง โอกาศ หน้า ยังมีครับ เอ๋

หน้า