วันนี้เก็บเห็ด...(และเล่าสั้นๆเรื่องโรงเห็ดจิ๋วที่ทำ)

วันนี้เก็บเห็ด...(และเล่าสั้นๆเรื่องโรงเห็ดจิ๋วที่ทำ)

วันนี้เก็บเห็ด ...จากที่เมื่อคืนฝนตก 

เช้านี้เก็บได้เห็ดดอกโต

ชั่งน้ำหนักได้สามร้อยหกสิบกรัมจากเห็ดสี่ก้อนในเกือบสี่สิบก้อน

ได้เห็ดผัดขิงหนึ่งกะทะ

...ผัดโดยเจียวขิงกับกระเทียมในน้ำมันจนขิงเกือบกรอบ แล้วตามเห็ดลงไป  มะเขือเทศ ปรุงรสน้ำตาล เกลือ ซี่อิ๊ว  โรยหน้าด้วยผักชีที่ปลูกเอง

...ยังเหลือดอกเห็ดอ่อนๆอีกที่จะเก็บไว้ทำน้ำแกงมื้อเย็น

• ...แล้วก็อยากเล่าสั้นๆเรื่องโรงเห็ดจิ๋วที่ทำ

เอาไม้ไผ่มาขัดกันมัดไว้

แล้วแนบเข้ากับขอบวงปูน(วงปูนเอียงพิงกำแพง) มัดไว้ด้วยลวด

(เพื่อพาดผ้าชุบน้ำให้ความชื้นปิดปากวงปูน)

ขอบล่างด้านในของวงปูนวางอิฐมอญไว้ให้สูง(กันเห็ดก้อนล่างแช่น้ำ)

แล้วเรียงก้อนเห็ดตาม

เอาผ้าชุบน้ำคลุมปิด ตามด้วยถุงกระสอบคลุมอีกชั้นหนึ่ง

รดน้ำสม่ำเสมอวันละสองครั้ง (หลายวันนี้อากาศร้อนเลยเพิ่มมื้อเที่ยงให้อีกที)

สิ่งที่ทำ...จากการจดๆจำๆวิธีการ และความรู้มาตามรายทาง

สิ่งที่คิด...หากจำนวนเห็ดประมาณห้าสิบก้อน ได้เห็ดกินประมาณสามเดือน ห้าร้อยบาท เฉลี่ยเดือนละหนึ่งร้อยห้าสิบบาทถึงสองร้อยบาท... วันละห้าถึงเจ็ดบาท ได้ดอกเห็ดจากหนึ่งก้อนประมาณว่าไม่มากนัก แต่ตีเป็นว่าเอาเห็ดมาปรุงแทนชูรสอาหารแทนก็น่าจะดี

...สนใจเห็ดโรงจิ๋วกันไหมคะ แต่ว่าเอาเห็ดมาเป็นอาหารชูรสเท่านั้นนะคะ อาหารหลักยังคงเป็นข้าว ถั่ว งา และพืชผักที่ปลูก...