อาหารอิสาน "ป่นกุ้ง"

ตำกุ้ง(ป่นกุ้ง) สูตรโบราณ

            ตำกุ้ง(ป่นกุ้ง) เป็นเมนูที่คนรุ่นใหม่ๆบ่ค่อยรู้จักปานได๋ ส่วนหลายสิรู้จักแต่ ก้อยกุ้ง รึกุ้งเต้นเป็นส่วนหลาย  สูตรนี้เป็นสูตรของแม่นัทเอง มาเบิ่งกันเลยจ้า

1. ก่อนเอาไปตำกะล้างให้สะอาดเก็บเศษดินเศษใบไม้ออกให้เบิ้ดก่อน

2. ทีนี้เฮากะมาลงมือตำกันเลย เอากุ้งใส่ครกตำอย่าให้ละเอียดหลายมันบ่แซ่บ (แม่นัทบอกแบบนั้น) ข้ามขั้นตอนไปนิดหนึ่งค่ะ ต้องเอาไปคั่วให้สุกก่อนจ้า หรือใครชอบแบบดิบก็ได้ค่ะอร่อยเหมือนกัน

3. พอกุ้งเริ่มแหลกใส่พริกป่น บักขามเปียกรึบักกอกลงไป อย่าใส่บักนาวเด้อมันบ่เข้ากัน
4. ใส่น้ำต้มปลาแดกลงไปพอประมาณ อย่าใส่หลายเด้อ มันสิเค็ม

5. สุดท้ายเฮากะใส่ข้าวคั่ว ผักหอมต่างๆลงไป ตำให้เข้ากันปรุงรสตามใจชอบ

6. ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมผักหลายๆ ข้าวเหนียวฮ้อนๆ

.

.

.

ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต