มะกอกฝรั่ง ดอง

อิอิ คุณเม ใส่เหล้าก็ดีครับ แต่ถ้าดองใส่เหล้าผมจะใส่น้ำส้มแอปเปิ้ลนะครับเปรียวหน่อยอร่อยดี

น้องหวิ่ง ผมเคยทานแบบเป็นขวดบางยี่ห้อก็ไม่อร่อยจริงครับ ส่วนใหญ่จะทานแบบดองแค่เกลือไม่ใส่อะไร ที่นี่มีขายแบบแม่บ้านทำเอง แบบนั้นอร่อยครับ แต่ยังไง ของพี่ดองเองอร่อย กว่า อิอิ ผมใส่กระเทียมเยอะๆ เลยนะ พริกไม่ต้องมาก ทานมันเลยครับ เรื่องราคานี่ของพี่เก็บมาเองแบบนี้ถูกมากเลย บางครั้งผมใช้แทนมะเขือพวงใส่แกงเลยนะ แต่ต้องแบบดองเอง

ไม่มีปัญหาเลยครับ พี่หยอย ต้นที่บ้านยังเล็ก อีก หน่อย ก็ ใหญ่ สวยดี น้ำมันมะกอก ต้องใช้ สดๆครับ ปีต่อปี แต่น้ำมันจากมะกอกพันธ์นี้เยอะดีนะครับ

พี่หยอยปีนี้ไม่หนาวเลย หนาวแค่กลางคืนกับ เช้า แต่ถือเป็น ข้อดูนะครับ เพราะไม้เมืองร้อน ผมยังทนได้ ถั่วพลูของผมก็ ออกฝักครับพี่ ดีใจมาก กระเจี๊ยบแดงก็น่าจะได้ทาน แต่มันแกว ปลูกช้า น่าจะไม่ได้ทาน ครับพี่ ผักปรัง ใจเซาะ หนาวหน่อย โรยราแล้วครับ ลุ้นกนต่อไปครับพี่ แต่ที่แน่ๆ ปีนี้ ไม่หนาวเหมือนปีก่อนๆ แต่ฝั่งอื่น หนาวหนัก นะครับ

น้องขวัญ ผมไม่ได้เสนอวิธีการดอง ละอียด เพราะ บ้างท่านหา วัศดู ยากนะครับ

ถ้าขวัญหามะกอกดิบได้ จะมีสองสีนะ เขียว กับ ดำ ผมชอบดอง อย่างเขียว เพราะ ดอง เสร็จ แล้ว กรอบ มัน สีดำ คือ ลูกที่สุก ดองแล้วไม่ค่อย กรอบ

ขวัญ เอาเมล็ดในมันออกก่อน จากนั้นก็ แช่น้ำผสมเกลือ อัตราส่สวน น้ำสิบลิตร เกลือ ร้อย กรัม แช่ไว้ สิบสอง ช.ม. แล้ว ก็ เปลี่ยน น้ำเกลือใหม่ ผูดง่ายๆคือ เปลี่ยนน้ำ เกลือ เช้า เย็น ทำแบบนี้ ติดต่อกัน สองอาทิตย์ ก็จะ หายขม เมื่อ หายขมแล้ว ขวัญจะเอาไปดอง อะไร ต่อก็ ได้ สายเลย เช่น ดองใส่เกลือ น้ำมัน กระเทียม พริก และ สมุนไพรในบ้าน แบบผม ดองน้ำมันดี อย่าง เพราะลูกมะกอกดูน้ำมันด้วย เวลาลาทาน เพลินดี น้ำมันที่เหลือ จากการดอง เราก็ เอาไป ทำน้ำมันสลัด ต่อ ครับ สบายเลย

บ้างท่านเอาไปดอง น้ำ เกลือ ผสม น้ำส้มสายชู และ เครื่องเทศต่อ แบบที่เขาขาย เค็ม เกิน ในความรู้สึก ผม นะครับ ยังไงทำให้ หายขมก่อน เอาไป ดอง อะไรก็ อร่อย ดี ครับ ที่สำคัญ เก็บได้ ฟรีๆ สบายไปครับ

ป้า เล็ก ผมใช้ สามเดือน ห้าลิตร ได้นะครับ ใช้ผัด ใช้ทำ อาหาร บ้างครั้ง ก็เอามาทำสบู่ นะครับ เวลาทอดอะไรทานนี่ จะไม่ใช้ น้ำมันมะกอกร้วนๆ นะครับใช้น้ำมันพืชผสม มะกอกร้วนๆ ควัญขึ้นเยอะ ทำสบู่ใช้คครั้งละสามลิตรเอง ทำครั้ง หนึ่ง ก็ อยู่ได้ นาน ยังไม่ทราบปี หนึ่งต้องทำ กี่ครั้ง แต่ส่วนใหญ่ สามเดือน ห้าลิตร บ้างเดือน ก็ มากกว่า ถ้า เอามาดองน้ำมันด้วย เดินไหน เดินทาง ทานข้าวนอกบ้านเยอะ ก็ลดลง ปีที่แล้ว สามเดือน ห้าลิตร ครับ ผมซื้อที่เยอะๆ ครับไม่ซื้อ เล็กๆ ซื้อ เยอะ ถูก หน่อยข้าวสารพอๆ กับ ป้าเล็กเลยครับ แต่ผมทานกัน สองคน เจ้เขา ห่อเอาไปทานกลางวันด้วย เดือนละ ห้ากิโลได้ ถ้าเราทำกับข้าวทานเอง ในบ้าน ปีหนึ่งใช้ เยอะ นะครับ น้ำตาลผมไม่กล้าคิด พยายามลดอยู่ เหมือนกัน

น้ำมันรถนี้แย่เลยครับ ทุกวันนี้ แยกกันไป พยายามกลับ รวมกัน วิ่งไปกลับที่ทำงาน กับ บ้าน น้ำมัน วันละ สองร้อยสี่สิบ บาทได้ครับ ยังไงถูกกว่านั่งรถเมล์ ทุกวันนี้กลับพร้อมกันกับเจ้ แต่เวลาไปบางครั้ง ก็ ไปเอง ทุ่นไปได้เยอะครับ ใช้รับส่งกันแบบนี้แต่ไม่สะดวกเท่านั้นเอง ยังไงก็ตามประหยัดเล็กๆน้อยๆ ปีหนึ่งก็ หลายบาท ครับ