แกงหยวกกล้วยน้ำว้า

วันก่อนน้องแจ้วแกงหยวกกล้วยเถื่อน เจ้นึกอยากกินอีกแต่ที่บ้าน นว. ไม่มีหยวกกล้วยเถื่อนเจ้เลยใช้หยวกกล้วยน้ำว้าแทน  วันนี้ปู่กับย่า (พ่อ - แม่สามี) ขึ้นมาจากนครศรีฯ เอาใจซะหน่อย (เผื่อมรดกเหลืออยู่มั่ง 5555)  ก็เลยแกงหยวกกับไก่ไทยให้กิน ส่วนผสมพริกแกง มีพริกแห้ง หอมแดง  กระเีทียม ผิวมะกรูด ข่า ตะไคร้ ขมิ้น  พริกไทยแห้ง กะปิ   วันนี้รีบแขกมาจะถึงบ้านอยู่แล้วไม่ตง ไม่ตำแล้วปั่นเลยดีกว่า กดปืด  กดปืด  เรียบร้อย  แบ่งหัวกะทิเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อยใส่พริกแกงที่ปั่นไว้ผัดให้หอม  ใส่ไก่ผัดสักครู่

ใส่หยวกกล้วย  ขั้นตอนนี้ใช้เวลาเคี่ยวนานหน่อยเพราะน้ำจากไก่และหยวกกล้วยออกมามากจึงต้องเคี่ยวให้งวดและเพื่อให้พริกแกงเข้าเนื้อไก่และเนื้อหยวก 

เมื่อเห็นว่าน้ำแห้งแล้วก็เติมกะทิที่เหลือ  รอให้เดือด  ปรุงรสตามชอบ  ใส่ใบมะกรูด   คราวนี้แหละ  หอมฉุย เรอยยยยยยย

เสร็จเรียบร้อยทันมื้อเที่ยงพอดี

เคล็ดไม่ลับ   สำหรับแกงหยวก  แม่เฒ่าสอนเจ้มาตั้งแต่เล็ก  บอกว่า " แกงหยวกบวกเคอย  แกงบอนอ่อนเคอย"  เจ้จำมาจนถึงปัจจุบัน  ทำให้ป๋ากินจนป๋าหลงในเสน่ห์ปลายจวัก (หลงไปไหนไม่รู้  กลับบ้านไม่ถูก) 

ประโยชน์ของหยวกกล้วย   นอกจากอร่อยแล้วยังช่วยในเรื่องกากใยอาหาร  ใช้แกงใส่กะทิ  แกงส้ม ลวกกะทิ ยำ หรือจะกินดิบจิ้มกับน้ำพริกก็ได้