ทับทิมกรอบ...เมนูของหวานง่ายๆ

เช้าวันอาทิตย์แบบนี้มาทำเมนูขนมง่ายๆกันดีกว่า ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือว่าผู้ใหญ่ทำได้ทุกคนค่ะ

ถ้าเมนูยากๆกว่านี้ ทำไม่เป็นเหมือนกันค่ะ 

สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ

1. แห้ว...ปริมาณแล้วแต่จำนวนผู้บริโภคค่ะ 

2. สี...ใช้สีจากธรรมชาติ เช่น อัญชัน ใบเตย ถ้าหาไม่ได้ให้ใช้น้ำหวานสีต่างๆหรือสีผสมอาหารแทนได้ค่ะ

3. แป้งมัน

4. น้ำเปล่า

5. น้ำตาลทราย

6. กะทิ

7. เกลือเล็กน้อย

8. ใบเตย (สำหรับเพิ่มความหอม จะไม่ใส่หรือใส่น้ำลอยดอกมะลิแทนก็ได้ค่ะ) 

ขั้นแรก...เตรียมส่วนที่กรอบที่สุดก่อน นั่นคือ แห้ว นั่นเอง ถ้าไม่มีแห้ว ใช้มันแกวแทนก็ได้นะคะ

หั่นแห้วให้เป็นลูกเต๋า หนึ่งหัวอาจหั่นเป็นหกชิ้น แปดชิ้นหรือสิบชิ้นก็ได้ค่ะแล้วแต่ขนาดของหัวแห้ว

ขั้นต่อมา...นำแห้วที่หั่นเสร็จเรียบร้อย แช่ในน้ำสีที่เตรียมไว้ สังเกตว่ามีสีติดที่เนื้อแห้วก็พอแล้วค่ะ(ประมาณ 5-10 นาที) จากนั้นตักแห้วที่ติดสีแล้วมาคลุกกับแป้งมันค่ะ ระหว่างนี้ก็ตั้งน้ำให้เดือด

พอน้ำเดือดเรียบร้อยก็ใส่แห้วที่คลุกแป้งมันแล้วลงไปค่ะ...คนเม็ดแห้วเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน แล้วก็รอจนกว่าแป้งจะใส สังเกตุง่ายๆคือแห้วจะลอยขึ้นมาค่ะ (ใช้เวลา 2-3 นาที) 

จากนั้นตักแห้วที่สุกแล้วมาแช่ในน้ำเย็นค่ะ ให้แป้งอยู่ตัว...

จากเม็ดแป้งสีขุ่นๆ จะค่อยๆใสขึ้น และกลายเป็นทับทิมกรอบสีสันสวยงาม

อันนี้สีฟ้าอมม่วงจาก ดอกอัญชันค่ะ...

ตักเม็ดทับทิมกรอบที่ใสแล้วใส่ลงในกะละมังที่มีน้ำเชื่อมค่ะ เพื่อไม่ให้เมล็ดทับทิมติดกัน...

แต่ภาพนี้ลืมใส่...ทำไงได้ป้าแก่แล้ว  เติมทีหลังยังทันค่ะ 

จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมค่ะ โดยเอาน้ำผสมน้ำตาลเคียวจนได้ที่ 

ความหวานปรับได้ตามความชอบของแต่ละบ้านค่ะ 

ของอีกอย่างที่ช่วยเพิ่มความหอมและมัน...กะทินั่นเองค่ะ นำน้ำกะทิเคี่ยวบนไฟ ค่อยๆคนจนกว่ากะทิจะแตกมัน จากนั้นเติมเกลือลงไปเล็กน้อย (เพิ่มความหอมโดยการใส่ใบเตยค่ะ)

เมื่อทุกอย่างพร้อมก็เสิร์ฟได้เลยค่ะ...ตักทับทิมกรอบ น้ำเชื่อม กะทิ ในปริมาณที่ต้องการ ใส่น้ำแข็งลงไปเท่านี้ก็เย็นชื่นใจแล้วค่ะ หากใครจะเพิ่มส่วนผสมอื่น เช่น ลูกชิด วุ้น เฉาก๊วย หรือเนื้อขนุนสุก ก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชื่นชอบ..........พร้อมแล้วมาชิมด้วยกันนะคะ 

ฝีมือยังอยู่ในขั้นฝึกหัดนะคะ หากใครมีคำแนะนำดีๆ ยินดีรับฟังค่ะ

ขอบคุณบ้านสวนพอเพียง...แบ่งปัน สร้างสรรค์ พอเพียง