วันนี้...มีซาลาเปาไส้เผือก

วันนี้...มีซาลาเปาไส้เผือก

    เป็นซาลาเปาไส้เค็ม ....เริ่มที่การปรุงไส้เผือก

โดยนำเผือกที่ปอกเปลือก ขูดเป็นเส้น 

ไม่ต้องล้าง ให้นึ่งได้เลยจนสุก ปล่อยให้เย็น

จากนั้นนำมาผสมกับตังไฉ่

(ตังไฉ่ที่ใส่น้ำแกงจืดวุ้นเส้นหรือแกงจืดอื่น ๆ หากใส่ตังไฉ่มากจะเค็มมาก)

ใบคึ่นไฉ่หั่นฝอย

ปรุงรสด้วยพริกไทย(หนักพริกไทยเข้าไว้)เกลือ(ให้รสเค็มหนักตามหลังรสพริกไทย)

เห็ดหอม(สับหยาบ ๆ นำไปผัดน้ำมัน)

นำมาเคล้าให้เข้ากัน

แล้วปั้นเป็นก้อนไว้

นำไส้เผือกที่ปั้นเป็นก้อนไว้หุ้มด้วยเนื้อซาลาเปา

อีกหนึ่งชุด

ซึ่งวิธีการทำเนื้อซาลาเปาและขั้นตอนการนึ่งดูวิธีการได้จากบล็อก

 http://www.bansuanporpeang.com/node/7435

แล้วก็ได้ซาลาเปาร้อน ๆ ไว้ชิม ...

วันนี้แบ่งเก็บซาลาเปาแช่เย็นไว้ในช่องธรรมดา วันไหนอยากชิมซาลาเปาก็เอามานึ่งได้เลย อิ่มท้องไปอีกหนึ่งมื้อ

ชิมซาลาเปาไส้เผือกร้อน ๆ ด้วยกัน...สักลูกนะ

หมายเหตุ ... วันนี้สัดส่วนเครื่องปรุงไส้นี้จะใช้การกะประมาณเอา จะมีเผือกเป็นหลัก เผ็ดพริกไทยนำ(หากชอบรสเผ็ดร้อนของพริกไทยให้ใส่พริกไทยได้เป็นช้อนชาแล้วลองชิมเล็กน้อยว่าพอใช้ได้หรือยัง) เค็มตังไฉ่กับเกลือตาม(เค็มตามติด ๆ ตามหลังรสพริกไทย) แต่งกลิ่นและรสชาติเพิ่มด้วยเห็ดหอมและคึ่นไฉ่

**** ๕ ต.ค.๒๕๕๔ เวลา ๑๐.๐๐น. เรียนเพื่อน สมช.บ้านสวนฯ ทุกท่าน ซาลาเปาชุดนี้คุณแม่ท่านเป็นผู้ทำ ลูกชิมนะคะ แล้วลูกก็เก็บกวาดล้างกาละมัง หม้อ จานชาม ท่านทำเมื่อ ๔ ต.ค.๒๕๕๔ ช่วงเช้า พอตกบ่าย ๆ เย็น ๆ รีบร้อนนำมาลงบล็อกโดยไม่ได้ระบุรายละเอียดว่าคุณแม่เป็นผู้ทำ ต้องขออภัยอย่างยิ่งที่ทำให้เกิดการเข้าใจผิดว่าเป็นผู้ทำเอง ... เคยพยายามทำเองค่ะ แต่ไม่สำเร็จ ไม่มีฝีมือเอาจริง ๆ เลยได้แต่ชิมกับเก็ดกวาดล้าง