ของดอง ของเจ้

เขียนโดย Tui เมื่อ 23 ธันวาคม, 2011 - 21:57
หมวดหมู่ของบล็อก: 
อาหาร

การปลูกผักทานเองนั้นบ้างครั้งเราก็มีผลผลิตมากจนเหลือทาน มีมากเหลือทานเหลือแจกสดแล้ว เจ้ของผมจะเอามาดองต่อ พอผักสดน้อยลงเราก็เอาผักดองมาทานเสริมทุนค่าใช้จ่ายและ ใช้ประโยชน์จากผักที่เราปลูกได้คุ้มค่าทุกฤดูกาลครับ

ต้นฤดูร้อนมีแครอทมาก เจ้ก็เอามาดอง ที่บ้านปลูกแค่สองสี สีเหลือง กับสีม่วง เอามาดองสีตก รวมๆกันก็เป็นอย่างที่เห็นนะครับ

ด้านล่าง เป็นหอมเล็กขาว พันธ์ญี่ปุ่น เพื่อนเจ้ให้มาเพราะ เราแลกผักกันบ่อย หอมขาวแบบนี้ไม่ทานสด เจ้เอาไว้ทำของดองอย่างเดียว

ปอกกันเหนื่อยละครับ ทำกันสองคน

ตัวอย่างของดองที่เจ้ทำ จากซ้ายไปขวา มีกระเทียม หอมเล็กขาว แครอท ทุกอย่างดอง น้ำส้ม น้ำตาล เกลือ ไม่มีส่วน ชิมเอา ตั้งเคี่ยวส่วนผสมให้เดือด รสเปรียวมากหน่อย พอน้ำดองเย็นก็เอามาเทใส่ผักปิดฝาแค่นั้ รวกภาชนะดองผักก่อน พอเปิดทานแล้วก็เก็บในตู้เย็นแค่นั้น เก็บได้นานหลายเดือน แครอทดองของเจ้นั้นใส่กระเทียม เม็ดมัสตาด และ ผักชีลาว ดองด้วย แครอทดองไม่กรอบเหมือนแตงกวาดอง แต่ก็ทานได้อร่อยเหมือนกัน ของดองเนื้อสัตว์ย่าง ข้าวซักจาน แกงซักถ้วยก็ได้อาหารมื้อ สวยๆได้อีกหนึ่งวันครับ

เจอกันในบล็อกต่อไปครับ

ตุ้ย

ความเห็น

Tui

24 ธันวาคม, 2011 - 04:07

คูณมน กระเทียมดองต้องใช่กระเทียมสดนะครับ จะกรอบอร่อย ถ้าใช้กระเทียมตากจะไม่อร่อยครับ เผ็ดเยอะด้วย ถ้าคุณมนปลูกกระเทียมเองนะครับ ดองสดเก็บไว้ได้นานเลย ดองเองเราจะใส่น้ำผึ้งเท่าไหร่ก็ได้ เจ้ทำไว้ สองเดือนก็ทานคู่กับ แกงเผ็ดได้แล้วครับ คุณมน ขออภัยนะครับ สูตรแน่นอนไม่มีให้ แต่ยังไง ลองหาในอิเตอร์เน็ตดู น่าจะมีดีๆ นะครับ เห็นคุณชอบ ผมยุใหญ่เลย อิอิอิ :lol2:

มะโหน่ง

23 ธันวาคม, 2011 - 23:08

เห็นแล้วอยากกินข้าวขึ้นมาเลยค่ะ ติดตามบล็อกพี่ตุ้ยกับเจ้ทีไร ต้องแอบวาดฝันไว้ว่า ซักวันนึงคงมีโอกาสได้ชิมฝีมือพี่ทั้งสองคนซักครั้ง อาหารแต่ละอย่างที่นำเสนอในแต่ละบล็อก น่าทานมากๆเลยค่ะ :love:

สุดมือสอย ก็ปล่อยมันไป^^ ธรรมะ จากท่าน ว.วชิรเมธี

Tui

24 ธันวาคม, 2011 - 04:11

มะโหน่งชมกันซะเจ้ลอยเลย ผมว่าเพราะมีน้องน่ารักๆ แบบมะโหน่งนี่ละครับ ผมเลยอยากเขียนบล็อกคุยกัน อิอิอิ

มะโหน่งชมมากๆ เวลาผมสองคนกลับเมืองไทยเดี๋ยวคงได้ ทำอาหารเลี้ยงเองเลยไม่ต้องไปทานร้านไหน ส่วนจะกินกันได้มากน้อยแค่ไหน เดี๋ยวได้รู้กันครับ :super:

นายลำใย ศรีษะแก้ว

24 ธันวาคม, 2011 - 00:53

มาชื่นชมครับ..ผมเองพอมีวัตถุดิบ..แต่ฝีมือการดอง..ไม่เอาไหนครับ..จะลองพยายามสักครั้งดูครับ.

Tui

24 ธันวาคม, 2011 - 04:13

คุณลำใยโยนให้ผู้ปกครอง คุณลำใยทำนะครับ เราทำเองเดี๋ยวได้ใจนะครับ ทั้งปลูก ทั้งเก็บ เราพอแล้ว แบ่งให้แม่บ้านแปรรูป มาก เจ้ของผมนั้นไม่ยอมให้ผมทำ อะครับ กลัวเสียของ ยังไง คุณลำใยลองดองกันดูครับ

Dauphin

24 ธันวาคม, 2011 - 01:19

สวัสดีค่ะ ถ้าจะออกความคิดเห็นไม่ทราบจะว่าหรือเปล่า ผักที่ปลูกแล้วมากเกินไปเอามาดองนั้นดีแล้วค่ะแต่เขียนวันที่เอาผักลงขวดด้วยก็ดีนะค่ะกันลืมว่ากี่วันแล้วที่เราดองไว้ เพราะตามปรกติดิชั้นจะติดป้ายชื่อวันที่ทำด้วยเพื่อว่าจะได้รู้ระยะการผลิต ได้ทานของดีมีคุณภาพ ขอบคุณค่ะน่าทานทั่งสามขวดเลย  :embarrassed:

ชีวิตที่เรียบง่ายกับความพอใจในสิ่งที่มี

Tui

24 ธันวาคม, 2011 - 03:57

สวัสดีครับคุณ ยินดีที่ได้รู้จักนะครับ ผมตุ้ย

การเขียนบล็อกแบบนี้ ให้ผู้คนทั่วไป ได้เห็นกันนั้น ผู้เขียนก็ต้องย่อมทำใจรับความคิดเห็นนะครับ โดยเฉพาะข้อคิดเห็นที่ทำให้เราไปในทางที่ดี ขอบคุณที่แนะนำนะครับ

ฉลากติดที่ ฝาขวดนะครับ เพราะใช้ขวดมือสอง เหลือจาก ขวดที่เคยใส่ของดองมาก่อน นะครับ ของดอง จากหน้าหนาวปีนี่ยังอยู่อีกหลายอย่างเหมือนกันครับ

oddzy

24 ธันวาคม, 2011 - 03:03

ได้เยอะเลยนะน้องตุ้ย เก่งอีกตามเคย คู่นี้

Tui

24 ธันวาคม, 2011 - 04:15

ขอบคุณครับพี่ก็ได้ เท่าที่พื้นที่อำนวยนะครับไม่มีอะไร พี่อ็อตและครอบครัวสบายดีนะครับพี่

ป้าเล็ก..อุบล

24 ธันวาคม, 2011 - 05:16

ได้เยอะ   ป้าเล็กไม่เคยทำแบบนี้ไว้ทานเลย   ของดองที่ซื้อมาทำกินก็มี2อย่าง  คือผักกาดอง ต้องซื้อแบบกระป๋องปิดนะ  ถ้าซื้อจากกะละมังในตลาด  บางทีท้องเสียเลย    ส่วนกระเทียมดอง  ซื้อมาทำน้ำยำ

084-167-4671
anongrat2508@hotmail.com

หน้า